陕西凉皮的做法（陕西凉皮的做法 凉皮调料的做法）

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本文目录一览：

• 1、陕西凉皮是怎么做的
• 2、凉皮做法大全:手把手教你制作美味的陕西小吃
• 3、凉皮在家怎么做

陕西凉皮是怎么做的

1、正宗陕西凉皮的做法如下：拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一个面团，用保鲜膜包起来发酵半小时左右。

2、洗好的凉皮面糊静置2小时以上，此时凉皮面糊分离成2层，上层清水，下层面水，把上层清水倒掉。7 凉皮锣刷一层薄油。8 舀一勺面糊倒入凉皮锣。9 慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开。10 锅里提前烧一锅开水，把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。

3、将剩余的水倒入，还顺着之前的方向搅拌均匀即可。这样面浆就制成了。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断。凉皮锣锣上刷油，舀一勺面浆，倒入凉皮凉皮锣锣中。大锅烧开水，将倒入了面浆的锣锣放置在开水上，盖上盖子，中大火，5分钟左右。

4、和面，将500克的面粉倒入盆中，用凉水和面。和面时加入5克盐，这样能使做出的凉皮更劲道爽滑。一斤面粉大概能做出2斤多的凉皮。和好的面团夏天需要醒面40分钟以上。冬天要醒面1-2小时。醒面时间越长越好，做出的凉皮越劲道。面团用盖子盖住防止风干。洗面。

5、陕西凉皮是用凉水和面的。陕西凉皮做法：工具/原料 高筋面粉200克、黄瓜10克、油辣子1勺、酱油1勺、醋1勺、大蒜1头 面粉加凉水揉成团 揉成团了之后 醒一个小时左右。

凉皮做法大全:手把手教你制作美味的陕西小吃

1、用开水焯凉皮，放入碗中，铺上卤牛肉丝；在榨菜上放上薄片的生姜，淋上白醋和糖，把卤牛肉丝倒在榨菜上；在上面撒适量盐和辣椒油，再撒上香菜即可。第四种：蜜汁凉皮 材料：凉皮、蜂蜜、老抽、生抽、葱花、土豆粉。

2、正宗陕西凉皮的做法如下：拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一个面团，用保鲜膜包起来发酵半小时左右。

3、-适量醋 -适量辣椒油 -适量花椒粉 -适量蒜末 -适量酱油 步骤 准备面粉和水，按照2：1的比例混合在一起，揉成面团，放置15分钟。将面团擀成薄片，切成宽度约为1厘米的条状面条。将面条切成约为5厘米长的小段，用手将其拉成细条状，放入锅中煮熟。

4、陕西凉皮的做法步骤 1 面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。2 盆里加入足够的清水，把面团慢慢放在水里揉捏。3 慢慢清水变白，继续揉捏，洗面。4 洗二十分钟左右，面水颜色变得更白，洗出面筋。5 洗好的面筋捞出，放在碗里，上锅蒸半小时。

凉皮在家怎么做

1、取一料理碗，放入250g高筋面粉、1g盐和125g清水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒发30分钟。倒入大量清水，揉洗面团，将面团的淀粉洗进水中。将洗出的淀粉水过滤，洗散的面团再放入清水揉洗，反复多次，直至洗出有弹性的面筋，再也洗不出淀粉即可。

2、第一步：取适量面粉和玉米淀粉放进大盆里边，随后将少许食用盐放进到盆里边搅拌均匀，随后取适量清水，一边搅拌面粉一边向面粉之中添加清水，直到盆里边的面粉并没有凹凸感以后再次搅拌3分钟。提醒：玉米淀粉的黏度非常高，其实做凉皮时添加玉米淀粉，凉皮就更不容易断掉。

3、第一步：准备一个大盘，放入400克高筋面粉，倒入400克清水，朝着一个方向，搅拌几分钟，让面糊起筋，口感更劲道。搅拌好的面糊，盖上保鲜膜，静置15分钟。第二步：来准备凉皮的最佳搭档，把黄瓜洗净，切成细丝就可以了。

4、将面粉和淀粉混合，加入碱水并搅拌均匀；慢慢加入水，揉成面团，搓成条状，用刀切成小坨；将小坨用擀面杖擀成皮状，放入锅里煮开水直接焯熟捞出；将焯熟的凉皮放入切丝，加入盐、油、酱油、辣椒油、醋、蒜末、花生碎、香菜末、胡椒面调味即可。

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