藕片怎么炒好吃又简单（藕片怎么炒好吃又简单凉拌）

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本文目录一览：

• 1、莲藕怎么炒才能脆的好吃?
• 2、酸甜可口的糖醋炒藕片
• 3、素炒藕片
• 4、藕片炒肉

莲藕怎么炒才能脆的好吃?

1、加入醋：在炒莲藕时可以加入适量的醋，这样能保持莲藕的口感更脆口。控制火候：炒莲藕时，最好使用中火慢炒，这样能避免莲藕变糊，也能保持脆口口感。添加配料：可以尝试添加一些配料，如葱花、蒜末、酱油、糖和一点点的醋，增加香味和口感。

2、预处理：烹饪前将莲藕切成薄片，可以增加脆感。烹饪方法：炒莲藕时，最好使用大火快炒的方法，这样可以尽量保留莲藕的脆感，可以加入适量水，用中火慢慢煮，这样也可以让莲藕口感更脆。调味：适量加入盐、糖和醋，可以提升口感，如果喜欢辣味，可以加入辣椒或辣椒粉。

3、藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。

4、鲜藕、糯米粉、白糖、什锦干果。将鲜藕去皮切成细小薄片洗净后沥干水分，用糯米粉调和拌匀，撒上什锦干果，上笼大火蒸20分钟，蒸透，取出成品凉透后切成厚二分长片，装盆撒上白糖即成。【酱爆藕片】把莲藕去皮切成小片。

酸甜可口的糖醋炒藕片

1、家庭版炒藕片，清爽可口好吃，脆脆的酸甜口味，是一道解腻的菜，大人小孩都爱吃。 食材： 藕2节，生抽3勺，蚝油1勺，蕃茄酱1勺，白糖半勺，食醋2勺，葱和蒜适量。 做法： 藕去皮切薄片，然后冲洗两遍，开水锅中焯水3分钟捞出。 调一个酱汁：生抽3勺，蚝油1勺，蕃茄酱1勺，白糖半勺，2勺醋。

2、“这是我妈夏天的时候总做的一道菜，酸甜可口，再热也能吃下一碗饭。”用料 主料 藕一截 木耳（水发）8朵 鸡蛋2颗 辅料 蒜 2颗 葱绿 一小段 料酒 适量 生抽 适量 糖 三勺 醋 和糖1：1 油 适量 盐 1勺 鸡精 半勺 糖醋小炒藕片的做法 把藕削皮、切成片，木耳凉水发好，撕成小朵。

3、炒藕片：将焯好水的藕片沥干水分后，加入锅中快速翻炒，加入适量的盐调味。加入糖醋汁：将调好的糖醋汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让每片藕片都裹上糖醋汁。加入青红椒丝：将青红椒丝加入锅中，与藕片一起快速翻炒，使颜色更加鲜艳。

4、清炒藕片 这是最简单也是最常见的烹饪方法。将藕去皮切片，用清水冲洗干净后，用开水焯一下，去除多余的淀粉和杂质。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再将藕片倒入锅中快速翻炒，加入适量的盐、鸡精调味，最后撒上一些葱花即可出锅。这种做法保留了藕的原味，口感脆嫩。

素炒藕片

1、藕洗净，切片，热水焯一下.2，热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒.3，加糖，醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡.出锅.要点：1，藕也可以焯水.焯藕的水可以喝.2，注意不要炒糊.尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑.3，芡汁勾得要薄一些.4，如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖，醋凉拌。

2、准备材料：将莲藕去皮，切成薄片，放入水中浸泡，防止氧化变黑。青红椒洗净去籽，切成丝或小块。蒜瓣和姜去皮，切成末或片备用。焯水：将藕片放入沸水中焯水1-2分钟，焯水可以去除藕的生涩味，同时保持藕片的脆嫩。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

3、将藕的表皮去掉。切成薄片浸泡在清水里，去除一些淀粉。将锅加热后放下食用油，开始下藕片进行煸炒。一边翻炒一边淋入少量的水，这样藕片不易变色，加入盐进行调味。出锅前加入葱花拌匀增加色泽。

4、莲藕可素炒吃，需去皮。素炒莲藕 主料： 莲藕 。配料： 青椒 、蒜苔 。调料： 植物油 、盐 、 味精 。

5、素炒藕片是一道简单的家常菜，主要材料为莲藕，辅以一些基本的调味料。莲藕是一种营养价值很高的食材，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。

6、素炒藕片做法一，材料 主料：藕1节，配料：青红甜椒各一个 调料：食用油适量，盐、味精少许，白醋少许 做法 藕洗净切薄片，放在加白醋的水里泡一会，滤干备用 青红甜椒去蒂、子洗净后切片。

藕片炒肉

莲藕洗净去皮，切片用开水焯一下捞出备用。将半个洋葱切成如下的形状备用。将猪肉切成片，最好薄一点，这样容易入味。把切好的洋葱入碗加入切好的猪肉片、十三香、食盐等调料一起搅拌均匀腌制5-10分钟。上炒菜锅，加入适量的植物油烧热，倒入腌制好的洋葱猪肉片爆炒入味2分钟。

【藕片炒肉】 食材：莲藕、五花肉。 配料：白醋、食盐、蒜末、生抽、蚝油、小米辣（不喜欢吃辣的可不加）。 步骤： 莲藕与五花肉均切成薄片。 水开加点白醋、食盐，藕片焯水一分钟，捞出（白醋可防止藕片氧化变黑）。 热油蒜末爆香加五花肉炒出油。

把准备好的花生油，小米椒，蒜蓉，生抽，蚝油，生粉，料酒，盐，鸡粉，加入装肉的盘子。 步骤4 抓匀腌制10分钟。 步骤5 锅内倒入30克食用油，葱白爆油。 步骤6 油热下腌好的肉肉爆炒。 步骤7 等猪肉差不多八分熟（五分钟左右，）倒入藕片。 步骤8 快起锅时加入葱段，快速翻炒1分钟。

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