烂肉豇豆的做法（烂肉豇豆的做法 川味）

本篇文章给大家谈谈烂肉豇豆的做法，以及烂肉豇豆的做法 川味对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、烂肉豇豆的做法
• 2、肉炒豇豆的做法
• 3、面臊子烂肉豇豆怎么做
• 4、烂肉豇豆的做法家常
• 5、豇豆烂肉怎么炒才香

烂肉豇豆的做法

烂肉豇豆的做法：材料：泡豇豆200克、新鲜的豇豆100克、在外面买宰好的肉颗粒3元钱的、姜粒、干辣椒2根、生抽、鸡精 做法：泡豇豆和新鲜的豇豆切成1厘米左右、干辣椒切段。热油锅放入肉颗粒炒散，加姜粒、干辣椒、生抽，炒香。

烂肉豇豆 材料：鲜豇豆150克、泡豇豆100克、猪肉100克、生抽1茶匙、料酒1汤匙、葱、姜、蒜适量、干辣椒适量、盐少许、糖1茶匙、花椒粉2克、鸡精少许或者不放、油适量；做法 选肥瘦适宜的猪肉，剁成猪肉馅。嫌麻烦的话也可以直接购买现成的肉馅，只不过口味不如自己制作的。

烂肉豇豆的做法步骤如下：材料准备：豇豆、花生、干辣椒、油等。豇豆切粒，酥花生仁去衣压成粗粒，干辣椒切段。将两种豇豆放一个碗里拌匀腌半小时以上，以去鲜豇豆的生涩味，腌好后挤干汁水。锅中放油烧至温热，下肉碎炒散炒熟盛出肉。

肉末（烂肉）橄榄菜 盐 料酒 做法 将豇豆去头，然后洗净，切成小颗粒！越小越好，越小越容易入味。锅中放油，放入肉末，翻炒，加入料酒去除腥味。豇豆，翻炒，到豇豆熟。放入橄榄菜，然后再加点盐，起锅。这个菜不用加味精，因为味精会掩盖橄榄菜的香味。

烂肉豇豆是常见的家常菜， 酸辣可口，可以增进食欲， 很下饭。看着简单， 要做好也需要一番工夫， 怎么做才好吃呢，下面是详细做法。

肉炒豇豆的做法

豇豆洗净，摘取头尾，切成三四厘米的小段。葱，姜，蒜准备好，葱切葱花，姜蒜切丁。猪肉洗净沥干，切成片，片注意不要太厚，肥瘦均匀一点。锅中倒油，这里要注意，油比平时量少一点就可以，因为一会猪肉下锅会出不少的油，油放多了会腻。

先把豇豆去蒂洗干净。然后切成小段。猪肉切丝，葱切片备用。锅里放油，放入切好的葱花炝锅爆香。把肉丝放进去滑炒。倒入切好的豇豆翻炒。快熟时加盐调味，翻炒出锅。豇豆炒肉丝就好了。

可以做豇豆炒肉，具体做法如下：主料：豇豆400克、猪瘦肉200克。辅料：油、姜、蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花。将豇豆摘洗干净。顺长切成丝备用。猪瘦肉切成末，加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。炒锅注油烧热，将肉末倒进去炒至变色后盛出。

把豇豆去头掐尾，清洗干净。切成2厘米长的寸段。放入碟中备用。肉切细丝。把切好的肉，放入生抽酱油，料酒，精盐，腌制10分钟。葱花，姜丝，蒜末都准备好。炒锅放入，油开后放入葱花姜丝爆香。放入肉丝翻炒至变色。炒好的肉丝盛入盘中。

第一步：将豇豆两端捏好后，清洗干净，切成段。把猪肉切成丝。第二步：将豇豆切好，放入盐，拌匀，然后腌制五分钟。这样可以去除生豆的生腥味，另一个就是炒的时候让它们变绿。第三步：将青红椒切丝。第四步：肉丝里放一勺酱油，抓适量料酒拌匀，然后少加点水淀粉抓成稀糊状备用。

面臊子烂肉豇豆怎么做

1、做法：将肉切成小丁，用盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、葱、姜、蒜腌二十分钟，将青萝卜、蒜薹、香菇、土豆切丁备用。

2、放葱姜，豆瓣，辣椒段（干树椒）。豇豆要用水泡一下。放盐。

烂肉豇豆的做法家常

1、肉切丁，加入生抽、适量盐、和蒜末拌匀，本来是用泡制的嫩豇豆，我用的是早餐剩下的袋装豇豆。二荆条切圈备用。锅内热油，加入肉粒炒散，变色后盛出备用。加入少量油热后加入豇豆翻炒，两分钟后加入肉末翻炒均匀。加入二荆条翻炒均匀出锅。

2、豇豆洗净，去除两端，切细，装入大碗，加入盐、糖。2，100毫升泡菜水拌匀，腌制4小时。3，猪肉（最好是半肥半瘦）去皮，切细，剁碎。4，将腌制好的豇豆捞出，并挤掉多余水分。5，干辣椒剪成段，备用。

3、首先，我们需要准备好所需的食材。烂肉豇豆的主要材料有猪肉、豇豆和辣椒，还需要一些葱姜蒜和调料。选购豇豆时，要选择鲜嫩、无纤维的豇豆，这样煮出来的豇豆口感更加鲜嫩。接下来，我们开始烹饪。首先将猪肉切成小块，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制20分钟左右，腌制的时间越长，肉质越嫩。

4、用料 主料；酸豆角200克。辅料；小尖椒50克肉末50克菜籽油50克辣酱元母25克。烂肉豇豆的做法：将小尖椒洗净与泡好的豇豆放在一起待用。将菜籽油下锅烧至油烟散尽，到入肉末，快速翻炒至泛黄。下切好的青椒快速翻炒均匀。待青椒段生即可起锅装盘。

豇豆烂肉怎么炒才香

泡豇豆洗净（若过于咸可在清水中浸泡半个小时），切碎备用。新鲜豇豆洗净切碎丁，干辣椒剪成段，放一旁待用。炒锅烧热，放入食用油后，加入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香。将腌好的猪肉馅倒入锅中炒散煸干，加入少许料酒、生抽和白糖。

烂肉豇豆的做法：材料：泡豇豆200克、新鲜的豇豆100克、在外面买宰好的肉颗粒3元钱的、姜粒、干辣椒2根、生抽、鸡精 做法：泡豇豆和新鲜的豇豆切成1厘米左右、干辣椒切段。热油锅放入肉颗粒炒散，加姜粒、干辣椒、生抽，炒香。

想要做好正宗的烂肉豇豆，关键在于火候和调料的搭配。火候要掌握好，不宜过大或过小，否则就容易炒糊或者煮烂豇豆。在调料的选择上，可以加入豆瓣酱、香菜、花椒等多种调味品，但记得不要加盐，因为豆瓣酱和其他调料已经有足够的咸味了。若喜欢口感更加丰富，可以添加肉丝、木耳等配料，提升菜品质感。

豇豆切粒，酥花生仁去衣压成粗粒，干辣椒切段。将两种豇豆放一个碗里拌匀腌半小时以上，以去鲜豇豆的生涩味，腌好后挤干汁水。锅中放油烧至温热，下肉碎炒散炒熟盛出肉。留下油，油温升至六成热时，下干辣椒段炒香，下豇豆碎炒至鲜豇豆熟。

用料 主料；酸豆角200克。辅料；小尖椒50克肉末50克菜籽油50克辣酱元母25克。烂肉豇豆的做法：将小尖椒洗净与泡好的豇豆放在一起待用。将菜籽油下锅烧至油烟散尽，到入肉末，快速翻炒至泛黄。下切好的青椒快速翻炒均匀。待青椒段生即可起锅装盘。

锅里烧热， 倒入适量油， 加入葱， 姜， 蒜末和辣椒段炒香。倒入腌制好的肉馅， 把它炒散， 加入少许料酒， 生抽和糖。等到肉馅炒得变色后， 加入鲜豇豆碎和泡豇豆丁， 大火翻炒。加少许盐， 花椒粉， 鸡精， 把所有材料炒匀， 关火。

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