学做大饼油条（学做大饼油条视频教程）

今天给各位分享学做大饼油条的知识，其中也会对学做大饼油条视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、炸油条的做法是什么?
• 2、大饼油条怎么做好吃
• 3、冷了还是很脆的油条,他们说是老油条,请问是怎么做的呢?加了什么东西呢...
• 4、学做大饼油条方法
• 5、脆皮油条怎样做?
• 6、炸油条最重要的步骤就是和面,那么应该如何和面?

炸油条的做法是什么?

1、炸油条配方如下：面粉 500克、油条膨松剂 20克、玉米油 适量、豆油 适量。第一步把膨松剂和面粉放入一起拌匀。倒入温水，用手揉成面团，抹上玉米油静置6小时。将面团擀成薄厚适中面片。然后使用菜刀把面片切成条状。撒上少许面粉，把两条面和在一起用筷子在上面按下。

2、【炸油条】食材：面粉300克、牛奶160克、鸡蛋1个、酵母3克、盐小半勺，白糖少许。做法：需要的食材准备好。面粉中磕入鸡蛋，放入酵母粉，盐和白糖。加入牛奶，用筷子搅拌成没有干面粉，成大片状。再把面揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方。

3、一边倒水一边搅动，然面粉形成大面絮，接下一步特别的重要就是和成面团。和好面是我们炸好油条的关键，面絮搅好之后我们不要用手去揉面，因为在揉面的过程中会使面团形成面筋，面粉起劲之后在油条再炸至的时候就不容易鼓大泡，也就会导致不够酥脆。

4、准备炸油条的材料，包括250克面粉、150克水、2克盐、5克酵母和2克小苏打。 将酵母、盐和小苏打混合在温水中溶解，然后加入面粉，揉成面团。静置20分钟左右让面团初步发酵。 在面团表面抹上一层油，再次揉匀后静置20分钟。重复此步骤三次，使面团变得柔软而有弹性。

5、配方：中筋面粉500克、盐6克、无铝泡打粉10克、小苏打2克、白糖2克、鸡蛋一颗、清水270克。炸油条最好选用中筋面粉或者低筋面粉，最好不要使用高筋面粉。做法步骤：首先把500克面粉、6克盐、10克无铝泡打粉、2克小苏打、2克白糖放在一个大点的容器中，用筷子充分搅拌均匀。

大饼油条怎么做好吃

用刀切成大小均匀的油条坯，拿起一个油条坯放在另一个油条坯上面，就这样两两相叠，然后用筷子在油条坯的中间压一下，这样炸的时候不容易开，炸出来的油条好看也好吃。

用料 面粉 鸡蛋 小葱 火腿肠 大饼油条的做法 面粉加鸡蛋加少量盐加温水拌成糊状，稍稀一点。大火把平底锅烧热转小中火烙饼。如何烙饼大家各显身手吧。差不多结厚些翻过来再烙，反复到自己满意就行。烙好放边上 小葱火腿肠平底锅中压一下 油条也压一下 抹上甜面酱 ，洒上小葱火腿肠末。

第二步：将面粉，葱花，五香粉以及适量盐放入耐高温的容器中，把油烧至冒烟倒入，拌匀成油酥备用。同时将醒好的面团取出再揉光滑并且切成八份。第三步：取一份擀薄后涂油卷起，搓成长条。把长条卷起成螺旋状面胚后用手按扁，再擀成薄饼。

注意事项。1，油条中不加入牛奶，也可以加入清水。2，面絮揉成团之后，如果揉不光滑，可以静置5分钟的时间，再揉就光滑了。3，面团擀成长方形饼状的时候，千万不能擀的太薄，太薄不容易蓬松。结语。

炸油条控制好油温和醒面的时间。主料：面粉250克 辅料：盐3克、小苏打3克、食油1000毫升、泡打粉2克 第一步：面粉、小苏打、泡打粉、盐混合倒入盆里，加入食用油和适量的清水。第二步：揉成光滑的面团。第三步：放入深盆里，蒙上保鲜膜醒发一个晚上。

一般来说，油条和大饼是最佳拍档，上海人吃油条会把油条折成3段，把一个大饼对折，把油条包在当中，一起吃，绝对是完美组合。粢饭 上海人通常叫糯米饭和油条的组合叫“粢饭”，也是老上海四大金刚之一。

冷了还是很脆的油条,他们说是老油条,请问是怎么做的呢?加了什么东西呢...

最先原材料要准备充分，次之，要有耐心和面和醒面。有些人很有可能感觉应当用苏打发面，也很有可能有些人会选取用泡打粉来发面，实际上，这二种方法都没有最佳的。假如想要做出去的油条松脆。用酵母菌加生鸡蛋的方法来发面的就更佳了，那样做出的油条质感膨松中空又松脆，并且还身心健康。

企业和单位对“老油条”式员工的态度是复杂的，可以说是既恨又爱。恨的是他们有时占着茅坑不拉屎，偷懒耍滑，投机取巧，玩世不恭，由于他们的“示范”作用，又给企业“培养”了他们的接班人——“小油条”，致使企业整体素质和绩效不断下降。

步骤 2 点击查看大图 把炸脆的小油条切段备用。步骤 3 点击查看大图 胡萝卜切丁和青豆粒，玉米粒一起煮熟。虾仁用盐，料酒和生粉腌制一下。步骤 4 点击查看大图 热锅冷油下虾仁滑炒。步骤 5 点击查看大图 放胡萝卜丁，青豆和玉米粒，和虾仁一起翻熟。

这是最早的老式油条配方：面、矾、碱、盐比例是10：3：2：1，就是10斤面三两矾、 二两碱 、一把盐。主料：高粉200克、酵母4克 、细砂糖15克、牛奶175克 。辅料：碱少许、水少许、盐少许。做法步骤：在牛奶中加入干酵母，拌匀。 将面粉与糖混合均匀。

学做大饼油条方法

1、大饼油条的做法：面粉加鸡蛋加少量盐加温水拌成糊状，稍稀一点。大火把平底锅烧热转小中火烙饼。差不多结厚些翻过来再烙，反复到自己满意就行。烙好放边上。小葱火腿肠平底锅中压一下。油条也压一下。抹上甜面酱，洒上小葱火腿肠末。卷起。

2、将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵至少一个小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。发酵好的面团取出，揉搓几下排气，然后分成若干小剂子，擀成圆形的饼状。在平底锅中加热少量油，将擀好的面饼放入锅中，中小火煎至两面金黄，边缘微微酥脆即可。

3、在锅中倒入足够多的食用油，加热至油温达到180-190摄氏度左右。将准备好的油条轻轻拉长，放入热油中炸制。油条下锅后，用筷子翻动，使其受热均匀，炸至金黄酥脆即可捞出。 制作大饼 取剩余的面团，分成若干小剂子，每个剂子擀成圆饼状。

4、将油条粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀。将擀好的薄饼放入油条粉中，用手轻轻揉搓，使油条粉均匀地附着在薄饼上。然后将油条放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。大饼制作 将炸好的油条放在擀好的薄饼上，将薄饼对折，再将两端对折，最后将饼擀成圆形。

脆皮油条怎样做?

脆皮油条的做法和配方如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、食盐 适量、鸡蛋 1个、小苏打 适量、泡打粉 适量、食用油 适量、水 适量。然后往盆中加入适量的面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，用手不断揉捏成面团，静置120分钟。120分钟后把面团压扁，用刀切块。

玉米油 50g 盐 2g 酵母粉 3g 温水 260g 步骤 主料：面粉、酵母粉。面包机桶内加水、玉米油、盐。放入面粉，把酵母粉放在上面。启动和面程序20分钟。20度室温发酵8小时左右至满桶。取出面团，揉匀排气。分割几个小面团。取一个小面团，抻长。再将其擀平。切成均匀段。

高筋面粉500克、酵母5克、盐5克、牛奶250克、鸡蛋1个、植物油40克。做法：酵母放入温牛奶（35度左右）中乳化，和面至柔软的面团盖上保鲜膜醒面。

脆皮油条的制作方法如下：用料：中筋面粉500克、鸡蛋一个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克、清水260克。步骤准备好所有食材，油、小苏打、无铝泡打粉、鸡蛋、盐、面粉、清水。步骤除了清水，所有食材倒入碗里。步骤把材料抓均。

加入小苏打 将一些小苏打加入到油条的面糊中，可以使油条更加脆皮。因为小苏打可以中和面糊中的酸性物质，使面糊更加松软，油条更加酥脆。 加入玉米粉 油条面糊中加入一些玉米粉，在炸制过程中可以形成更加酥脆的外层。这是因为玉米粉能够吸收一部分水分，使得油条表面更加干燥，从而形成脆皮。

炸油条最重要的步骤就是和面,那么应该如何和面?

泡打粉是油条蓬松的关键，一定要保证其新鲜有效。和面时不要过度揉搓，否则会导致面团筋度过强，影响油条的口感。油温控制很重要，油温过低会导致油条吸油过多，油温过高则会外焦里生。炸油条时要注意安全，避免油溅出造成烫伤。通过以上步骤，你可以制作出传统的炸油条面团，进而炸出美味的油条。

炸油条和面方法如下：食材：面粉500克、油、酵母5克、小苏打5克、鸡蛋2颗、盐5克。步骤：500克的面粉，加入5克酵母，小苏打5克，5克盐，里边打入2颗鸡蛋，少量多次的往里边加入清水，一边倒水一边搅动面粉，形成大面絮。

油条的面怎么和最好的技巧如下：面粉的选择：炸油条的面粉一般还是多用中筋面粉（普通面粉），炸好之后外酥里软的程度最适中，普遍的接受度最好。其实如果比较偏好油条酥脆坚挺、不易回软，那么高筋面粉其实是更好的选择，油炸之后哪怕吃不完用来煮或者炒着吃也不会过于软烂。

即可捞出，夹在烧饼中即可食用 把油条面团拉成长条，用擀面杖擀成宽约12cm，厚约0.6cm，如果宽厚不匀会影响成品的形状。步骤二：切成宽约3cm的长条。步骤三：把长条两边刀口粘少许面粉，如不粘面粉油条会黏合炸不开。步骤四：用压条在长条中间压一下。

炸油条的步骤如下：用料：面粉500克、鸡蛋＋面粉350克、小苏打5克、酵母粉3克、食盐6克、红糖（糖油饼食材）100克、清水（糖油饼食材）少许、面粉（糖油饼食材）80克。炸油条食材：500克面粉中加入5克小苏打、6克食盐、3克酵母粉、1个鸡蛋。

待面饧好以后，用刀切成长条，再切成一个个的小剂子。用手蘸油把小剂子按扁，两个压在一起，用刀在中间切一下不要切透。然后锅放花生油烧热，把切好的小剂子用手拉一下变长，放到油锅里炸，等到颜色变成金黄色就可以捞出来了。看看自己炸的油条，是不是吃起来特别香。

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