炒毛豆的做法（外婆菜炒毛豆的做法）

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本文目录一览：

• 1、炒毛豆要先焯水么
• 2、清炒毛豆的做法
• 3、青椒炒毛豆的做法

炒毛豆要先焯水么

炒毛豆要先焯水么炒毛豆炒前可以不焯水。毛豆可以直接清炒，吃起来的口感也非常好，但如果对炒毛豆的生熟度较难把握，可以焯一下水再炒，会比较容易将毛豆炒熟，一般焯水五六分钟是比较合适的。

毛豆炒之前可以焯水也可以不焯水，主要是根据自己的饮食习惯来决定。很多人把毛豆炒之前焯水，主要的原因有两点，一点就是焯过水的毛豆在吵的时候更加容易熟，能节省炒制的时间。另一方面焯水可以去掉毛豆的豆腥味以及表面的那一层薄衣，这样的话会使口感更加好。炒毛豆做法如下：主料：毛豆500g。

毛豆在炒前不用焯水。除了可以直接煮毛豆吃之外，清炒毛豆也是非常好的吃法。

清炒毛豆的做法

1、毛豆在炒前不用焯水。除了可以直接煮毛豆吃之外，清炒毛豆也是非常好的吃法。

2、做法一：清炒毛豆 毛豆洗净沥干水分。 热锅冷油，放入姜蒜炒香。 加入毛豆翻炒，炒至颜色翠绿。 加入适量盐、酱油调味，继续翻炒至熟透。做法二：毛豆炒肉末 毛豆洗净焯水备用，猪肉剁成肉末。 热锅加油，放入肉末炒至变色。 加入焯水后的毛豆翻炒，加入适量盐、酱油调味。

3、毛豆洗净后控干水分，姜切片，蒜切瓣，小红椒切辣椒圈备用。起锅烧油，油热后放入切好的姜、蒜和辣椒炒出香味。加入毛豆翻炒30秒以上，直到毛豆变色。往锅内加入适量热水和盐，大火烧干水分后出锅装盘。一份美味的清炒毛豆就做好了。

青椒炒毛豆的做法

第一步。将准备好的食材洗净，控水备用。第二步。将除毛豆以外的其他原料切丝或切片。第三步。锅里烧热油，放入葱姜蒜爆香。第四步。加入毛豆翻炒两分钟。第五步。加入酱油翻炒至毛豆变色。第六步。炒青椒和红椒。可以加点水，防止锅干。第七步。加点白酒提味。第八步。

可以做毛豆炒青椒，具体做法如下：材料：青椒100克，香干100克，毛豆粒100克，植物油30克，精盐4克，香油2克，白糖3克，味精2克。先将青椒择洗于净切丝。香干切成丝。毛豆粒上火稍煮捞出。

清炒毛豆的做法：青椒洗净切丁，蒜切末；锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末炒香，接着倒入毛豆翻炒均匀，调入盐1勺炒匀；然后加入适量清水，焖煮5分钟左右，放入青椒一起炒；最后调入鸡精1勺翻炒1分钟，出锅。

准备的用料。毛豆剥去壳，洗净，沥干。青椒去籽，和辣椒干一起切丝。油热后，把青红椒煸变色，加入毛豆一起炒。加入毛豆。毛豆变色加点水。中火烧五六分钟，加点盐，鸡精炒匀即可。

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