黄鳝怎么做好吃（黄鳝怎么做好吃家常做法）

今天给各位分享黄鳝怎么做好吃的知识，其中也会对黄鳝怎么做好吃家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鳝鱼怎么做的好吃
• 2、鳝鱼怎么做好吃有营养
• 3、黄鳝怎么煮好吃?
• 4、怎么做黄鳝才好吃?
• 5、黄鳝鱼的做法-黄鳝鱼怎么做好吃

鳝鱼怎么做的好吃

爆炒鳝鱼：黄鳝2条、大蒜2个、料酒适量、红烧酱油1勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺、糖适量、油适量、老姜1小块、香葱适量。把清洗干净的黄鳝切成寸段，但不要切断。放入开水锅中加料酒汆烫一下，去掉黏液后捞出。锅中倒入适量油，放入老姜、大蒜煸炒出香味。

清蒸黄鳝 清蒸黄鳝是一道清淡可口的家常菜。首先将黄鳝处理干净，切成段，用料酒、盐腌制20分钟。然后将腌制好的黄鳝放入蒸锅中，撒上姜丝、葱段，大火蒸15-20分钟。最后将蒸好的黄鳝取出，淋上热油、生抽、香油，撒上葱花即可。 炒黄鳝片 炒黄鳝片是一道简单快捷的家常菜。

鲜嫩入味：将鳝鱼切成段，用酱油、料酒、盐等调料腌制一段时间，让鳝鱼入味且更加鲜嫩。 炖煮：可以选择炖煮的方法，将腌制好的鳝鱼放入锅中，加入适量的清水，再加入姜片、葱段等调味料炖煮。炖煮的时间不宜过长，以保持鱼肉的嫩滑口感。

蒸锅加水烧开，放入鳝鱼蒸15分钟。 出锅后撒上香菜、淋上热油即可。清蒸的鳝鱼鲜嫩滑爽，保留了原汁原味。爆炒鳝鱼片 做法： 鳝鱼处理洗净后切片，用蛋清和淀粉抓匀上浆。 热锅冷油，放入鳝鱼片快速翻炒至变色。 加入青椒、红椒等配菜继续翻炒。

鳝鱼怎么做好吃有营养

1、鳝鱼去头、去尾，洗净； 放在碗里，用适量盐、料酒、葱姜丝腌渍一会儿； 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，把腌好的鳝鱼码在蒸盘上； 封锅盖蒸制约15分钟（时间视鳝鱼的大小而定）； 然后开盖，撒上适量葱丝，再倒入热油，把葱丝炸出香味； 取出蒸好的鳝鱼，放入盘中，浇上油葱和适量生抽即可。

2、黄鳝汤 黄鳝汤是一道营养丰富的滋补汤品。首先将黄鳝处理干净，切成段，用料酒、盐腌制20分钟。然后将腌制好的黄鳝放入锅中，加入生姜、大葱、大蒜翻炒，炒至黄鳝表面微黄。接着加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至黄鳝熟透。最后加入枸杞、红枣等滋补食材，继续炖煮10分钟即可。

3、黄鳝食谱一：清蒸黄鳝 原料：黄鳝、咸猪肉、银杏果以及啤酒、味精、老姜、蒜头、香葱等调料。

4、将准备好的鳝鱼处理干净，洗去血水后，撒上适量食盐。戴上手套，均匀揉搓鳝丝，洗去黄鳝表面的黏液。

5、爆炒鳝段：所需食材：蒜末、、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、、水淀粉各适量。做法：鳝段洗净，去骨切片，拍上淀粉待用。油锅烧热，下鳝段滑散，炸至皮脆时捞出。

黄鳝怎么煮好吃?

1、红烧黄鳝 红烧黄鳝是一道色香味俱佳的传统菜肴。首先将黄鳝处理干净，切成段，用料酒、生抽、盐腌制20分钟。然后将腌制好的黄鳝放入锅中，加入生姜、大葱、大蒜翻炒，炒至黄鳝表面微黄。

2、鳝背400克，蒜子、生姜、小葱、干辣椒适量。先把生姜、小葱分别切末，蒜子压扁斩成蒜末，干辣椒切段，鳝背切两厘米宽的鳝背段。然后把清洗干净的鳝背段腌制下，先放入3克蚝油，2克食盐，少许料酒和胡椒粉，再放入一个蛋黄，用手抓匀，腌制三十分钟。

3、先从黄鳝脖子划一刀放血，将肚皮剖开，将肚子的东西全部清理干净，洗净后切断。多切一些生姜放入油锅中，待生姜变成金黄色，倒入黄鳝，多炒一会，让生姜去腥味，让煮出的汤很白。按照黄鳝的量倒入适量的水，如果喜欢喝汤也可以多倒一些水，盖上锅盖烧10分钟左右即可，加一些盐就可以关火了。

怎么做黄鳝才好吃?

黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用。

选用新鲜的黄鳝，去头去尾，切成段，放入盘中。 加入葱姜蒜、盐、料酒等调味料，拌匀。 将盘放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。香辣烤黄鳝 将黄鳝清洗干净，切成段。 加入盐、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉、蒜末、姜末、酱油、糖、料酒等调味料，腌制一段时间。

待汤汁浓稠，黄鳝熟透后，撒上葱花即可。爆炒黄鳝片 爆炒黄鳝片是一道快速烹饪的黄鳝菜肴，其口感鲜嫩，香辣可口。做法： 黄鳝处理洗净后切片，备用。 锅中加油热后，放入姜蒜、辣椒等调料爆香。 放入黄鳝片快速翻炒，至变色。 加入料酒、生抽等调味料，继续翻炒均匀。

鳝鱼+核桃：将鳝鱼和核桃一起食用，能够很好的降血糖。鳝鱼+莲藕：莲藕也是很滋补的，鳝鱼有很好的补肾壮阳的作用，一起食用可以呵护的滋阴健脾。鳝鱼+黄花菜：将鳝鱼和黄花菜一起搭配食用可以很好的通血脉和利筋骨。鳝鱼+苹果：大家如果是有腹泻的状况，就是可以将鳝鱼和苹果一起食用，可以很好的治疗的。

做 法： 将黄鳝去内脏，切段，煮熟后加调味。每日服1次。药用价值： 主要治疗子宫脱垂气虚型：子宫下移或脱出于阴道口外，劳则加剧；小腹下附、四肢无力、少气懒言、面色少华，小便频数、带下量多、质稀色白，舌质淡红，苔薄白，脉细弱。

黄鳝鱼的做法-黄鳝鱼怎么做好吃

丶鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮丶洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。2丶炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣丶姜片丶葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤丶酱油丶盐丶大蒜烧沸入味至软熟，放味精丶水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨；把鳝鱼片揉搓洗净，切成丝，加绍酒和少许盐拌匀待用；将蒜苗洗净切段。

用料：黄鳝300克、姜1块、胡萝卜2个、红葱头2个、蚝油1汤匙、香菜1根、黑胡椒粉3克、蒜苗1条、海鲜酱1汤匙、红辣椒2个、白糖适量、洋葱1个。锅里倒水煮开，将黄鳝清理后放水中焯三分钟捞起清净，黄鳝切段，配菜整理备用。蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁备用。

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