鱼头汤的做法大全（鱼头汤的做法大全视频）

本篇文章给大家谈谈鱼头汤的做法大全，以及鱼头汤的做法大全视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何做鱼头汤
• 2、清炖鱼头汤的做法
• 3、如何将鱼头汤做的又浓又白?
• 4、鱼头汤怎样炖的家常做法大全怎么做好吃
• 5、鱼头汤的做法大全(鲜美可口,营养丰富的家常鱼头汤配方分享)

如何做鱼头汤

先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。

做法一 材料：鱼头1个，豆腐2块，姜片适量，枸杞适量，料酒适量，盐适量。鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。豆腐切好，先用水泡着备用。鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

鱼头汤的做法1，鱼头必须处理干净，多用清水洗几遍，把鱼的鱼鳃、鱼鳞、鱼的牙齿，鱼肚子里的黑膜处理干净，这几样可是腥味的主要来源，处理好后再用清水冲洗干净，然后把水沥干。用料酒，生姜，葱段把鱼头腌制半个小时，这样做主要是去腥，下锅前把生姜葱段去掉。

清炖鱼头汤的做法

1、主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。

2、辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。将鱼头洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼头即可），将鱼头放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。

3、详细做法：先把锅烧热，再下入1勺食用油，继续烧热至足够热（稍微有点冒青烟）后，下入鱼头开中小火煎，加入半勺盐撒均匀。无论煮什么鱼汤，最先要牢记的一步就是要煎鱼，煎过的鱼鱼肉更香，煮出来的汤更白。

4、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。

5、用来覆盖鱼头的腥味。鱼头汤怎么做好吃 食材：鲫鱼头、油、葱、花椒粒、盐、姜、清水。做法：先将鲫鱼头去鳞洗净。然后热锅下油，先放入花椒粒。之后再放入鲫鱼头，稍煎一下。随后再放入清水、葱段、姜片、盐。最后小火慢炖，炖至一碗水时即可。

6、我们再把鲫鱼处理一下，然后我们要先把鱼煎一下，这样再炖汤鱼肉就不会散了，而且炖出来的汤味道会更加浓郁。我们要用小火煎鱼，这个时间不要太长，经常翻翻面，因为鱼肉比较容易糊。等煎到两面，微微发黄就可以了。 然后锅中烧热一锅开水，再把煎好的鲫鱼放进去。

如何将鱼头汤做的又浓又白?

1、用文火：在煎鱼时，要用小火，在煲汤时，也要文火，一次加足水，这样能让鱼肉的脂肪和蛋白质更多地熔出，使鱼汤变得又浓又白。加些豆腐使鱼汤更白：鱼头汤一般与豆腐一块儿烧煮，豆腐本身是白色的，加入鱼汤内，经过炖煮，鱼汤会更白。一些食物会汤变黑，比如莲藕、红皮花生，就不能加了。

2、将块状的豆腐切小备用。接着切好葱花备用。腌制。姜葱蒜和料酒、食盐，将鱼头腌制15分钟，以便入味。热油煎炸。将腌制入味的鱼头热油煎炸一下。煲汤。放入清水煮3分钟；倒入准备好的砂锅，倒入准备好的豆腐，煲20分钟即可。

3、提前煎鱼，炖出白色的鱼汤的关键不是在炖上下功夫，而是在炖汤之前。先将鱼放到油里煎炸，将鱼煎到两面都呈现出焦黄色就可以了，再加些姜可去腥味。

4、把鱼头洗净，用手擦干，然后把鱼头放入锅中，倒入热水。这样可以使汤更加浓稠且色白。同时，可以使杂质在水温下先被破坏，更好地净化杂质。热水一定要加足，而且要慢慢加入，让鱼头充分受热。中火炖煮：在加入热水后，将锅火调至中火炖煮约40分钟，这样可以充分保留鱼的养分。

5、当鱼头煮至八成熟时，加入鲜奶或豆浆。鲜奶或豆浆可以让汤变得更加浓郁和白皙。继续煮至鱼头熟透。最后，根据个人口味加入盐、鸡精或味精、白胡椒粉调味。如果喜欢，还可以加入豆腐、蘑菇等其他食材，增加汤的口感和营养。出锅前撒上葱花，增加香气。

6、煮制：将炒好的鱼头连同油一起倒入提前准备好的热水中（水量以没过鱼头为宜），大火烧开后转中小火慢炖。这一步是关键，热水可以帮助鱼头迅速凝固，保持鱼肉的嫩滑，同时油分的乳化作用会让汤体变得浓白。撇沫：汤面上浮出的浮沫要及时撇除，保持汤清澈。

鱼头汤怎样炖的家常做法大全怎么做好吃

1、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。

2、将鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼鳍，切成小块。将姜片和葱段切成细丝备用。将鱼头块放入锅中，加入清水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒。大火煮沸后，转小火煮20分钟左右。加入适量的盐和胡椒粉，煮5分钟即可。家常做法：材料：鱼头、姜片、葱段、蒜末、豆腐、香菜、盐、胡椒粉、清水。

3、用料：鱼头1个、鱼骨1副、菜籽油适量、葱姜适量、料酒适量、鸡精少许、食盐3勺、香醋1小勺。准备好食材，鱼头鱼骨洗净沥干水分。锅热倒入菜籽油，煸香葱姜后盛起。放入鱼头鱼骨，煎制两面焦黄。全部煎好后，放入葱姜和适量温水，加盖大火。

鱼头汤的做法大全(鲜美可口,营养丰富的家常鱼头汤配方分享)

1、⑴将鱼头清洗干净沥干水待用，豆腐洗净切块；⑵砂锅中放入天麻，大枣和适量水烧开，小火慢炖40分钟；⑶另用炒锅少许油，放入姜片，将鱼头煎至两面金黄，然后放入汤锅中；⑷加入3大碗水，煮至汤汁发白，放入豆腐煮开后倒入砂锅中；⑸小火同煮20分钟，然后加入枸杞，少许盐即可。

2、做法一 材料：鱼头1个，豆腐2块，姜片适量，枸杞适量，料酒适量，盐适量。鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。豆腐切好，先用水泡着备用。鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

3、传统豆豉炖鱼头 材料：鱼头一个（一般选用草鱼头或鲢鱼头），豆豉一小勺，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精少许。做法：a. 鱼头洗净，从中间切开，用料酒和盐腌制10分钟去腥味。b. 锅中放油，油热后放入姜片和葱段爆香。c. 放入腌好的鱼头，两面煎至微黄。

4、做法一：鱼头豆腐汤 打开百度App，看更多美图 材料：鲢鱼头1个、干香菇8朵，北豆腐1盒、食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。做法：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成25px厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

5、芫荽豆腐鱼头汤的做法：（1）芫荽、葱白洗净，切碎，淡豆鼓，鲩鱼头洗净。（2）鲩鱼头、豆腐分别下油锅煎香，与淡豆豉一齐放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，再放入芫荽、葱白，煮沸片刻，调味，乘热饮用。　说明：夏秋季节感冒风寒者，宜辛而微温之品微发其汗。

关于鱼头汤的做法大全和鱼头汤的做法大全视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。