酥饼（酥饼做法）

今天给各位分享酥饼的知识，其中也会对酥饼做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、酥到掉渣的糖酥饼
• 2、糖酥饼的做法
• 3、酥香软糯的油酥饼
• 4、自己在家怎样做酥饼
• 5、油酥饼的做法
• 6、五香油酥饼的做法是什么,怎么发面?

酥到掉渣的糖酥饼

1、第五步，擀薄后，然后放上馅儿料，用包包子的手法将馅儿包起来，包好后继续擀薄就可以上锅烙了。第六步，电饼铛刷油，油热后放入面饼，中小火烙2分钟，上盖不用开火，时间到了后翻面继续烙，差不多翻面3-4次就可以了。

2、层层酥脆，口感好 这道糖酥饼和发面饼很大的不同就是这个糖酥饼每一层都非常酥脆，并且每层都会特别分明而且有层层酥脆的效果。不是外酥里软的效果，这样做出来的糖酥饼也不会特别好吃的。

3、糖酥饼如何制作才外外酥里软。酥的掉渣。首先我要准备材料。碗中放入500克面粉。加入六克白糖三克食盐倒入15克食用油倒入260克温开水。将面粉搅拌成。面糊状以后把面。揉成面团。面团揉至光滑，以后盖上盖子。发酵20分钟去一个小碗放入20克面粉，十克白糖。倒入与面粉同。酿的食用油。

4、和油皮：将面粉200克和油20克放入大碗中，缓慢注入热水120克，并不断搅拌。

5、克面粉加350克温水和成面团，水的量根据自己的面粉吸水性慢慢加，然后面团上面抹一层食用油盖保鲜膜醒30分钟左右。醒面的时候来做好其他配料，热90克油倒入到30克面粉中搅拌成油酥放一旁备用，也可以放入冰箱冷冻10分钟，白糖100g加入30g面粉搅拌就是馅，这样做熟后有粘性。

6、油酥糖饼做法如下：用料：中筋面粉320克，清水190克，中筋面粉16克，砂糖70克，植物油56克，中筋面粉70克，发酵粉3克盐3克。面粉中加入清水，盐，发酵粉。揉成面团，用力揉面5分钟左右，盖上保鲜膜进行发酵。锅中放油烧热，放入面粉。炒熟面粉取出，放凉备用。

糖酥饼的做法

1、普通面粉 150g 花生油 10g 温水 80g左右 油酥 普通面粉 75g 花生油 30g 糖馅 普通面粉 20g 普通白糖 40g 糖酥饼（普通面粉版）的做法 准备油皮。盆里先放入面粉、花生油。然后务必慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，搅成絮状后揉面团至光滑。

2、中筋面粉 ：160 辅料 玉米油 ：55 绵白糖 ：15 水 ：50 具体步骤 第一步 将水油面原料：面粉：100克，玉米油：30克，水50克，白糖：15克混合，和成光滑面团。第二步 将油酥原料：面粉60克，玉米油25克混合，和成光滑面团。

3、酥香可口的糖酥饼 食材： 面粉，糖，芝麻，食用油。 做法： 面皮部分：300克面粉10克糖10克油，加入160ml温水搅拌成面絮揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒30分钟。 油酥部分：150克面粉75克油和成油面团。 糖馅部分：15克面粉60克糖1勺芝麻搅匀。

酥香软糯的油酥饼

烤14分钟上下就可以。做菜方法：小麦面粉吸湿水平不一样，揉面时要渐渐地放水，面和得软一点。做油酥饼时油不可以少，要确保小麦面粉没有肉疙瘩，不然后边擀饼时非常容易漏。做油酥饼的油用动物油最香，用食用油还可以，不能用植物油。文火摊煎饼不易糊。

做油酥，往碗里加入两勺面粉，加入一勺盐，加一勺五香粉，然后泼入热好的油进去搅拌均匀，搅成稍微稀一些的状态，再往碗里加入炒好的小茴香进去，用勺子搅拌均匀，这个油酥就做好了，放一旁备用。

五香油酥饼做法简单，有两种做法：发面油酥饼、死面油酥饼，发面的吃起来会软香，而死面的吃起来酥脆焦香，都是非常香，一个是松软，一个是酥脆，这看个人喜好，都很好吃。五香油酥饼的制作核心就是：五香与油酥，加五香粉增香，加油酥使饼起酥。

自己在家怎样做酥饼

1、秘诀三：反复折叠酥皮 想要让油酥饼层次分明，反复折叠酥皮是必不可少的步骤。先将面团和酥油片层层叠起，然后擀开，再叠起来，如此重复数次。折叠过程中，酥油会均匀地分布在面团中，形成一层层薄薄的酥皮。秘诀四：擀卷酥皮需耐心 擀卷酥皮也是考验耐心的活儿。

2、步骤酥饼之所以酥，关键就在和面上，和面时要分2次，先用水和一部分面，200g普通面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌成絮状，然后倒45ml食用油，用手揉成光滑的白面团。再用油和一部分面，120g普通面粉加50ml食用油，用手揉成油面团。只要有了这两个面团，酥饼就一定会做成功。

3、酥油饼是一种传统的中式点心，以其层次分明的酥脆口感而受到许多人的喜爱。家常做法通常包括制作油皮、油酥和馅料三个主要部分。

4、制作方法：【发面团】酵母加适量的水化开，富强粉和糖，泡打粉搅拌均匀，倒入适量的清水在加入酵母水和成棉絮状，在加入色拉油和成面团。【油酥】富强粉和色拉油一起拌匀，再倒入红糖搅拌均匀即可。【成型，成熟】先把发面团擀成0.5厘米左右的薄片，均匀的涂抹上红糖油酥。

5、把牛奶热温，面粉和糖、盐拌匀，把温牛奶慢慢倒入自发粉中把面粉搅拌至无干粉状，然后再淋入食用油搅拌一下，下手和面。把以上所有材料揉成面团，盖好饧发。如果家里没有自发粉，就用温牛奶融化酵母来用，也是一样的。

6、油酥饼有甜咸两种口味，做法简单，还可以加自己喜欢的馅，当早餐或者晚餐都不错。 做油酥饼，最关键的就是调油酥这一步了，方法有很多，我写一下我觉得最简单的。 食材： 面粉300克，温水160克，油，糖。

油酥饼的做法

秘诀三：反复折叠酥皮 想要让油酥饼层次分明，反复折叠酥皮是必不可少的步骤。先将面团和酥油片层层叠起，然后擀开，再叠起来，如此重复数次。折叠过程中，酥油会均匀地分布在面团中，形成一层层薄薄的酥皮。秘诀四：擀卷酥皮需耐心 擀卷酥皮也是考验耐心的活儿。

面粉2大勺 油酥材料适量 油酥饼的做法步骤 space 点击查看大图 把面粉倒入盆中。space 点击查看大图 划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。space 点击查看大图 揉成光滑的面团一边醒20分钟。space 点击查看大图 做油酥：炉灶开小火，把油放入锅中，倒入面粉。

准备适量面粉，分成两半，一半用开水烫一下，另外一半用温水和成面团，这样做好的饼，即使放凉了，吃起来照样外酥里嫩。和好的面团醒15分钟左右，然后分成小剂子，用擀面杖擀成面片，可以尽量擀薄一些。将面片和油酥按照1：1的比例做成油酥，均匀的抹在面片上面，再撒上一层白芝麻。

步骤：1，将所有材料混合，揉成光滑的面团。如果面团粘性较大，和面时手上可以沾适量色拉油。盖上保鲜膜在常温下静置松弛30分钟。（或者第二天炸制可以放入冰箱冷藏室松弛一晚。）2，分割成小剂子。（如果是从冰箱中取出的冷藏面团，要稍回温15分钟。

油酥饼 材料：普通面粉300g，85度开水115g，凉水135g，盐适量，玉米油适量（擀的时候用）。 做法： 面粉一小半用开水搅拌，一多半用凉水搅拌，最后揉成面团，盖住醒20分钟。 醒好的面团，分成两个大剂子，分别揉一揉，取一个剂子，稍撒干面粉擀开，刷油，撒少许盐，然后卷起来。

、擀成椭圆形的饼，饼表面抹上蛋黄，撒上黑芝麻。1烤盘铺上料理纸，纸上涂抹食用油，将饼放在烤盘上有黑芝麻的一面在下面。1饼上面抹上蛋黄液，撒上黑芝麻。1放入烤箱，烤箱调至“上下火，180°，15分钟”。1时间到，油酥饼烤好出炉了，酥脆可口的油酥饼就做好了。

五香油酥饼的做法是什么,怎么发面?

原料准备：面粉500克、温水300克、油30克、盐5克、五香粉适量 和面：碗中倒入470克面粉、盐，然后一边搅拌一边加水，搅拌至面絮状开始下手揉面，揉成光滑的面团即可。

做法步骤：500克面粉放在面盆中，3克酵母粉、3克白糖用270克左右的温水化开，然后倒入面粉中，一边倒水一边搅拌，把面粉全部搅拌成面絮后开始揉面，揉成光滑的面团后盖上盖子醒面15分钟。做油酥烧饼，不能用全发面，也不能用死面，用半发面来做效果最好，吃起来口感松软，还不会太过于蓬松。

它的作法便是将面团发酵之后，再抹上涨至好的油酥饼，再加上盐和五香粉，随后叠成饼坯，通过烤箱烤制而成。它的服用特点是：外皮松脆，里面绵软，口味鲜美，并含有浓浓的五香味儿。发面：小麦面粉300克，酵母2克，水170克，混和成面糊，发面半小时。

面粉和盐放入大碗中，冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟以上（面团要偏湿软一些，烙出来的饼口感才好）。准备油酥材料：面粉、葱花、五香粉和盐放入耐高温的容器中，把油烧得非常热（冒烟）倒入，拌匀即成。

酥饼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酥饼做法、酥饼的信息别忘了在本站进行查找喔。