面点制作（面点制作花样大全早餐）

今天给各位分享面点制作的知识，其中也会对面点制作花样大全早餐进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎么做面点
• 2、面点是做什么的
• 3、怎么做花样面点?
• 4、面点的做法大全(让你轻松掌握各种面点的制作技巧和口感!)
• 5、中式面点工艺的基本手法有那三种,
• 6、面点小吃的做法100种

怎么做面点

1、准备面团：将面粉和水混合，揉成面团，放置30分钟。准备馅料：将猪肉切成小块，加入葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，拌匀。制作包子皮：将面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮。包馅：将馅料放在皮中央，将皮对折，用手捏紧口部。蒸制包子：将包子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

2、擀皮切条：将面团擀成长条形，再用刀切成大小均匀的小块，可以做出“油泼面”等面食。 搓条子：将面团揉成长条状，两手间来回搓动，使得条子的直径逐渐变细，可以做出“拌面”等面食。 捏圆子：将面团取出一小块，用手掌推压并反复捏揉，塑造成圆形，可以做出“汤圆”等食品。

3、制作方法：1，将面粉倒入容器，加开水，盐揉成烫面团，盖上温布发20 分钟。2，葱洗净切成末。3，将发好的面团揉成长条，切成五小块，擀开，抹一层薄油，撒上 葱末，卷成长条形，再盘成卷压扁，擀成饼状。 4，平底锅加少许油，放入擀好的饼，烙成两面呈金黄色即可盛出， 用刀切开食用。

4、抄拌法：是将面粉放入盆内或案板上，中间掏一个坑，放足第一次水量，用一只手或双手在坑内由内向外抄，再由外向内、由下向上反复抄拌成雪片。抄拌时，要用力均匀，手不沾水，以粉推水，促使水粉结合。

5、让煮好的米饭稍微凉一下，揉成饭团（手上有些水不会粘手）。将鸡蛋打匀，加入少许盐，将饭团在蛋液中滚动。锅中倒入适量的油，放入饭团，然后煎至焦黄。紫薯蛋糕 材料：紫薯，白芝麻，少许植物油。练习：将紫薯去皮，切成厚片，放入蒸笼蒸熟。

6、手工拉面是中国传统的面点之一，需要一定的技巧和经验。下面是手工拉面的制作步骤：准备面团 将500克面粉和300毫升水混合搅拌，揉成面团。让面团静置10分钟。揉面 将面团放在桌面上，用手掌将面团压扁。然后将面团对折，再压扁。重复这个过程，直到面团变得柔软有弹性。

面点是做什么的

面点师是一种专门制作面食的职业人员。面点师主要负责制作各种面食，包括包子、馒头、饺子、饼类等。他们需要掌握不同面点的制作技艺和流程，能够根据食材的特性，运用各种烹饪手法和技巧，制作出各种不同口味、形状和风格的面点。

和面。和面是指将粉料与水、油、蛋液等掺和揉成面团的过程。它是整个面点制作中最初的一道工序。亦是制作面点的一个重要环节。面团调和的软硬，会直接影响面点制作工艺和成品的质量。（2）揉面。

面点即是用各种粮食（米、麦、豆、杂粮），肉类、蛋、乳、蔬菜、果品、鱼虾等为原料，并配以多种调料与辅料，将其调制成坯及馅，经成形、熟制而成的具有一定营养价值且色、香、味、形俱佳的方便食品 北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。

面点主要做的有，刀削面，煎饼，包子，油条，馒头等。1，刀削面 刀削面（外文名：Daoxiao Noodles），是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于山西及其周边。2，煎饼 煎饼（A pancake）是我国北方地区传统主食之一，相传发源于山东临沂。

食堂面点中工是指在食堂或餐饮企业中从事面点制作的工作人员，通常需要具备一定的面点制作技能和经验。下面是食堂面点中工可能从事的一些工作内容：面点制作：食堂面点中工需要掌握各种面点的制作方法和技巧，例如包子、馒头、饺子、烧卖、汤圆等。

面点源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。西式面点简称“西点“，主要指来源于欧美国家的点心。

怎么做花样面点?

步骤1：盆里放入500克普通面粉，酵母用温水化开倒入面粉中搅拌均匀和成面团，放在温暖处醒发到两倍大。步骤2：醒发好的面团揉面排气加入红枣，红糖，小苏打，色拉油继续揉（这一步要慢慢来）直到红糖充分揉到面团中，如果感觉面很粘手撒点干面粉，揉好的面团下80-100克的面挤子断口处朝上即可。

先将面粉+白糖+温水揉成面团发酵。（白面团）面粉+发酵粉+抹茶粉+温水揉成面团发酵。（绿面团）将白面团和绿面团分别擀成大张，然后将绿色的铺在擀开的白面上，卷起来 切开，把两片放在一起，用筷子一夹就成了一只绿蝴蝶。放进蒸锅，蒸十五分钟，熄火后过几分钟再揭盖。

.花式面点做法 比如这些可爱的小兔，食材 面粉 400克 酵母 4克 红曲粉 少量 白砂糖 10克 温水 200克 方法/步骤 准备好面粉，加入白砂糖。酵母用温水化开缓缓倒入面粉中。

玫瑰花馒头：（有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层）猪蹄卷：（肉馅越细越好，也可用鸡肉。

面点的做法大全(让你轻松掌握各种面点的制作技巧和口感!)

1、准备面团：将面粉和水混合，揉成面团，放置30分钟。准备馅料：将猪肉和韭菜切成小块，加入葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，拌匀。制作饺子皮：将面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮。包馅：将馅料放在皮中央，将皮对折，用手捏紧口部。

2、大碱馒头： 老肥与碱、小苏打的巧妙平衡，发酵后碱水调和，搓成长条蒸制，口感独特。 糖酥饼： 面粉与温水合成，酥料和馅料的精心搭配，醒20分钟后烙制，外酥内香。当然，还有油炸的诱惑，如无矾油条，面粉与调料发酵后扎水炸制，控制好油温，成就金黄脆口的美食。

3、做法：同发面糖饼发面，杆大片，抹辅料，卷柱，揪剂收口和一起，按扁，可杆长圆形。大碱馒头 原料：面粉500克，老肥150克，水250克，碱2-5克，小苏打1-2克。做法：把老肥用温水抓开，倒入扒窝的面粉中调匀，揉匀，发酵（不超过12小时），一般晚上发早上制作。

4、玫瑰花馒头：（有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层）猪蹄卷：（肉馅越细越好，也可用鸡肉。

5、葱油饼 用料：面粉两碗，开水半碗，冷水半碗，盐少许，葱1根，荤油适量。制作方法：1，将面粉倒入容器，加开水，盐揉成烫面团，盖上温布发20 分钟。2，葱洗净切成末。3，将发好的面团揉成长条，切成五小块，擀开，抹一层薄油，撒上 葱末，卷成长条形，再盘成卷压扁，擀成饼状。

中式面点工艺的基本手法有那三种,

一般分为生煎、熟煎、半煎炸、锅贴等四种煎制方法。 （1）生煎 生煎就是将面点半成品放入煎锅内，煎至两面金黄色后，向锅内加少许水并加盖，利用锅内的水蒸汽将面点半成品加温至熟的一种煎制方法。

塑形：塑形是根据面点的品种和特色，将面团加工成各种形状的过程。塑形的方法有很多，如擀、切、捏、卷、包等，要根据面点的具体要求来选择合适的方法。塑形时要注意保持手法的干净利落，使面点的外观美观大方。蒸煮：蒸煮是将面点放入蒸锅或煮锅中，用蒸汽或热水将其煮熟的过程。

中式面点制作基本功是学习各类面点制作技术的前提。（2）中式面点制作基本功是保证成品质量的关键，同时它也是衡量面点制作人员技术水平的标尺。面点工艺制作常用主要工具较大型一和面机、压面机、多效用搅拌机、发酵箱、炕炉、蒸炉、煎炸炉、粉炉、雪柜、低温柜、生熟食沙柜、案抬等。

揉面：揉面是将发酵好的面团进行揉搓，使其内部结构更加紧密，便于成形。揉面时要掌握好力度，既要使面团充分排气，又要保持其松软度。成形：成形是指将揉好的面团按照面点的种类和形状要求，进行分割、擀压、折叠、捏合等操作，制成各种形状的面点。

中式面点是一种传统的中国美食，包括了许多种类，如包子、饺子、馒头、面条等。制作中式面点需要掌握一定的技巧和方法，以下是一些基本的教程：面团制作：中式面点的制作首先需要制作面团。将面粉和水按照一定比例混合，揉成光滑的面团。根据不同的面点种类，还可以加入其他成分，如油、糖等。

面点的成形技法有抻。抻又称“抻拉法”，是将调制好的面坯，双手不断上下顺势抖动，经过反复扣合、抻拉，把大块的面坯拉成粗细均匀、富有韧性的条、丝状，抻拉法是中式面点制作中一项独有的成形手法技巧，其难度较大，不经过刻苦练习，是不容易掌握的。

面点小吃的做法100种

1、首先，蛋炒饭团 配料：大米，鸡蛋，植物油。练习：让煮好的米饭稍微凉一下，揉成饭团（手上有些水不会粘手）。将鸡蛋打匀，加入少许盐，将饭团在蛋液中滚动。锅中倒入适量的油，放入饭团，然后煎至焦黄。紫薯蛋糕 材料：紫薯，白芝麻，少许植物油。

2、第一款南瓜馒头原料老南瓜200g面粉300g耐高糖酵母粉3g葡萄干10粒干面粉适量特点颜色和造型都别具一格，卡通可爱，加了南瓜泥营养更健康详细做法1南瓜去皮切片上锅蒸熟后放凉备用。

3、卷饼材料：煎培根、生菜、嫩炒蛋、紫苏叶、甜面酱。面团：面粉100克，杂粮粉100克（熟山药薏米芡实粉），白糖6克，盐3克，酵母粉3克，水130克。

4、做法：金针菇切去根部，摘洗干净，鲜蘑菇洗净后切成小块，香葱取叶部切圈、姜切末，鸡蛋煮熟后取蛋黄一剖为二备用。锅内放水烧开，金针菇、鲜蘑菇放入沸水里氽烫一下。锅至火上，入油烧热，下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤，用盐、鸡精调味，再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可。

5、. 粉皮豆沙卷：在粉皮上抹上适量豆沙馅，卷起来制成的一种小吃。1 豆沙煎饼果子：在饼皮上加入适量豆沙和葱花等调料，煎熟后口感十分鲜美。1 豆沙菠萝包：豆沙盒子的衍生品，将豆沙装在波浪形饼皮中，外观可爱，风味独特。1 三明治豆沙夹心：将豆沙夹在两片面包中，一种简单却美味的口感。

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