鲢鱼的做法大全（撅嘴鲢鱼的做法大全）

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本文目录一览：

• 1、鲢鱼的做法
• 2、鲢鱼的做法大全
• 3、鲢鱼的做法(鲢鱼的做法简单又好吃)
• 4、鲢鱼怎么烧好吃
• 5、炖鲢鱼的做法,炖鲢鱼怎么做好吃,炖鲢鱼的家常做法

鲢鱼的做法

将鲢鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段。将姜蒜切成末，放在鱼身上。将鱼放在蒸锅里，加入适量的盐和料酒。大火蒸10分钟左右，然后关火，让鱼在锅里焖5分钟。将鱼取出，淋上少量的香油和葱花即可。红烧鲢鱼 红烧鲢鱼是一种比较入味的做法，可以让鱼肉更加香嫩。

白鲢鱼的做法有：红烧、清炖等做法都可以。辅料：鲢鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉20克，香菜1根，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙。

清蒸鲢鱼 清蒸鲢鱼是一款又简单又健康的鲢鱼做法。清蒸不仅可以保持鱼肉的鲜嫩口感，还能保留鲢鱼本身的营养成分。下面就是详细的做法：材料：鲢鱼一条、姜丝适量、蒜末适量、盐少许、香油适量。做法：首先将鲢鱼去鳞、去内脏，洗净备用。在鱼体两侧各切几刀，抹上蒜末。

鲢鱼的做法有清炖鲢鱼、鲢鱼焖豆腐、红烧鲢鱼、西红柿烧鲢鱼、清蒸鲢鱼。清炖鲢鱼：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。

红烧大鲢鱼食材：鲢鱼1条、葱5g、生姜5片、大蒜3片。准备食材，将鲢鱼、大蒜、生姜、葱分别洗净，切好备用。将处理过的洗净的鲢鱼沥干水分，身上划几刀，切成小截小截的。撒上盐分，搅拌均匀，腌渍一会儿。热锅中倒一点油，将生姜片、大蒜倒入，翻炒几下，再将切好的鲢鱼倒入。

鲢鱼的做法大全

1、清蒸鲢鱼 清蒸鲢鱼是一道传统的家常菜，做法简单，味道鲜美。首先将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。然后在鱼肉上切几刀，放入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、味精等调料腌制10分钟。将腌制好的鲢鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。

2、鲢鱼的做法有清炖鲢鱼、鲢鱼焖豆腐、红烧鲢鱼、西红柿烧鲢鱼、清蒸鲢鱼。清炖鲢鱼：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。

3、做法：将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；抹上盐，扑上干面粉；鱼用油炸至金黄色，捞出入盘；将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成。

4、清蒸鲢鱼 清蒸鲢鱼是一种常见的做法，可以保持鱼肉的鲜美口感，同时又不会太油腻。下面是具体的操作步骤：将鲢鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段。将姜蒜切成末，放在鱼身上。将鱼放在蒸锅里，加入适量的盐和料酒。大火蒸10分钟左右，然后关火，让鱼在锅里焖5分钟。

5、清蒸鲢鱼 清蒸鲢鱼是一款又简单又健康的鲢鱼做法。清蒸不仅可以保持鱼肉的鲜嫩口感，还能保留鲢鱼本身的营养成分。下面就是详细的做法：材料：鲢鱼一条、姜丝适量、蒜末适量、盐少许、香油适量。做法：首先将鲢鱼去鳞、去内脏，洗净备用。在鱼体两侧各切几刀，抹上蒜末。

鲢鱼的做法(鲢鱼的做法简单又好吃)

清蒸鲢鱼 清蒸鲢鱼是一道传统的家常菜，做法简单，味道鲜美。首先将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。然后在鱼肉上切几刀，放入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、味精等调料腌制10分钟。将腌制好的鲢鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。

先将鲢鱼洗净、去鳞、去肚子，加水煮开稍微焯一下烫透（可以加减些姜片），然后倒掉汤汁，再冲上凉水重新焯烫几下，然后捞出备用。 洗净葱白，切成葱段，准备适量的姜片，锅中加油后烧热，加入葱、姜煸炒出香味，再加入适量水煮开。加入鲢鱼和糖，转文火焖煮30分钟左右。

清蒸鲢鱼 清蒸是最能保留鱼肉原味的烹饪方法。将鲢鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的蒸鱼豉油，最后烧热少量的食用油，浇在鱼身上即可。

清炖鲢鱼：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。鲢鱼焖豆腐：将鲢鱼腹横切成指厚的片，水豆腐也切成指厚的片。

材料：鲢鱼一条（约500g-600g）、姜丝适量、葱丝适量、盐适量、料酒适量、清汤适量、生油适量。2）做法：鲢鱼去鳞、去内脏、去鳃洗净切成片，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟，上屉蒸15分钟，取出，把鲢鱼片码在盘子上，浇上清汤，撒上葱丝，热油浇在葱丝上即可。

做法 选用仔鲢鱼，大只的需要从中间段切成2－3块，小只的不需要切断，除去内脏，洗干净待用。泡辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用。锅置火上，下油烧至八成热，放入仔鲢鱼炸紧皮时捞出沥油。

鲢鱼怎么烧好吃

1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀。坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用。

2、先将鲢鱼洗净、去鳞、去肚子，加水煮开稍微焯一下烫透（可以加减些姜片），然后倒掉汤汁，再冲上凉水重新焯烫几下，然后捞出备用。 洗净葱白，切成葱段，准备适量的姜片，锅中加油后烧热，加入葱、姜煸炒出香味，再加入适量水煮开。加入鲢鱼和糖，转文火焖煮30分钟左右。

3、鲢鱼去鳞、去内脏洗净，斩去头尾，切成段；锅中加油烧热，放入鲢鱼煎至两面金黄；加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀；加入清水烧开，转小火炖煮15分钟；加入适量盐调味，收汁后装盘即可。 清蒸鲢鱼 食材：鲢鱼、葱姜、料酒、盐、生抽、清水、油。

4、红烧做法是将生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁碎，将鲢鱼清洗干净之后，剁成小块，再放入汤盆，加入几片姜片，加入1汤匙料酒，加入1汤匙食盐，然后抓匀腌制一会备用。接着起锅烧热，再加油烧热，将鲢鱼一块一块的放入锅中煎，煎至鲢鱼表面焦黄时，盛出备用。

5、酱炖鲢鱼的做法： 准备食材。 鱼两面划几刀更好入味。 如果锅小可以把鱼切断。 热锅凉油。 油烧热后先炒辣酱和大酱。 炒出酱香后加入酱油。 加入香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜。 翻炒均匀炒出香味。 加入剩下的调料：蚝油、料酒、糖醋，翻炒均匀。 加入鲢鱼。

6、市场买一条新鲜的白鲢鱼，让商家处理内脏，回来冲洗干净，肚子里的黑膜尤其注意要刮干净。葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒备好。酱油，老抽，蚝油，料酒，白醋，白糖全部倒入小碗里面，搅拌均匀备用。鱼身上两面都用刀划几下，方便入味，锅小的可以从中间切开。

炖鲢鱼的做法,炖鲢鱼怎么做好吃,炖鲢鱼的家常做法

食材：鲢鱼1-2条、生姜1快、蒜米4颗、葱少许、辣椒6个 盐适量、味精适量。先选1-2条鲢鱼。将鲢鱼洗杀干净，切断，备用。准备好生姜、蒜米、辣椒和葱，将这些辅料洗净，切好。将锅烧热后放入菜油，然后把鲢鱼倒入锅内，煎至金黄色。

白鲢鱼的做法有：红烧、清炖等做法都可以。辅料：鲢鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉20克，香菜1根，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙。

家常炖花鲢鱼的做法如下：鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉。炒锅烧热后，倒入适量食用油，放入鱼块煎至表面金黄。放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香。倒入热水没过鱼身，加入黄酒、老抽。

准备好鲢鱼，去鳞去鳌，斜切成薄片；葱姜蒜切成颗粒、干辣椒切成段。 热锅凉油，油温5成左右时把鲢鱼片放入锅中煎至表面金黄。 然后倒入切好的葱姜蒜、干辣椒段、花椒等香料，炒香后加入豆瓣酱炒匀，加入水，开锅后放入糖、盐等调味料，用小火炖煮10分钟，鲢鱼就做好了。

炖鲢鱼的家常做法如下：主料：鲢鱼。辅料：葱、大蒜、料酒、生抽、油盐、白醋、姜。主要做法：鲢鱼处理干净切成段。放适量盐和料酒腌制。葱姜蒜切好备用，锅内放适量油，放入葱姜蒜爆香。放入鲢鱼块，倒入适量料酒和生抽。倒入适量清水，加白醋适量。

做法步骤：准备好所需材料，鱼可以选用鲤鱼、草鱼、胖头鱼都可以，豆腐用北豆腐，就是老豆腐，耐炖不碎，把鲤鱼去鳞去鳃，清除内脏，鱼腹内的黑膜要清除干净，把鱼洗净，擦净鱼表面水分。粉条提前放入温水中，把粉条泡发至无硬心。

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