qweasjd 发布于2024-08-09 14:24:54 网红小吃 29 次
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酱香浓郁大肉龙的做法 酵母用温水化开,静置5分钟。面粉中加入酵母水和清水,用筷子搅拌成大片的雪花状,用手将面粉揉成表面光滑的面团,盖上湿布醒发至原体积的2倍大。剁好猪肉馅儿,姜切末,葱切末(不要太细)。
面粉500g 。5g安琪发酵粉放入250g温水中,充分搅拌均匀 。搅拌均匀的发酵粉水倒入面粉中 。面粉中加入少许白糖 。充分拌均匀后揉成面团!之前的发酵粉水少,需要稍加入一些清水 。
面粉加酵母、水揉成光滑面团,盖上保鲜膜饧发1小时。葱姜切碎备用。肉馅中放入料酒、胡椒粉、生抽和葱姜碎调好肉馅。饧发好的面团。发好的面取出,排气,揉上劲,再饧发 二次饧发后的面团擀开 抹上肉馅儿 卷起,再饧发5分钟。
酱香肉龙的做法 面粉,酵母粉,色拉油和糖用温水揉成面团,放置温暖的地方发至原始面团的两倍大。把发好面团里的气揉出来,使面团再变回原始大小。肉馅里加入葱花和姜末,再加入盐,糖,鸡精,生抽,甜面酱,料酒和色拉油搅拌均匀,顺时针搅拌使肉馅上劲。
生煎肉龙材料:肉馅,生抽,盐,花椒粉,水少量,面团做法:肉馅加上生抽、盐、花椒粉、少量水顺一个方向打好,加入自己喜欢的菜,我喜欢加那种新鲜的小葱。发好的面擀成面饼,把馅铺上卷好,可以先切好醒面后再蒸,也可以先醒然后蒸,出锅后再切。
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