豆腐的做法大全（豆腐的做法大全家常菜图片）

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本文目录一览：

• 1、用豆腐都可以做哪些菜?
• 2、家常菜豆腐的做法大全
• 3、嫩豆腐的100种做法大全
• 4、豆腐怎么炒好吃又简单
• 5、凉拌豆腐的做法大全

用豆腐都可以做哪些菜?

把蒸熟的豆腐取出来控掉水分，再摆上松花蛋，均匀淋上刚才调好的料汁，一道非常简单的皮蛋豆腐就做好了。准备食材：准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜欢吃筋道一些的就用老豆腐，喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。

第一道：番茄豆腐 番茄豆腐，这道菜清淡、滑嫩、酸甜、开胃，是超健康的一道家常菜。具体制作方法 第一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿2个、葱适量、蒜适量。第二步：在西红柿顶部划一个“十”字花刀，然后放入开水锅中，将西红柿的皮烫掉。

鸡刨豆腐材料：豆腐，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉 做法：把豆腐压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。热锅凉油，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要把豆腐压成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。

雪花豆腐 特点是形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。原料包括嫩豆腐200克，水发香菇15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、盐10克、味精2克、淀粉15克、熟猪油75克。

家常菜豆腐的做法大全

将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

清蒸老豆腐：- 食材：老豆腐、姜丝、葱花、盐、生抽、香油、鸡精。- 做法： 将老豆腐切成块状，摆放在碗中，撒上姜丝和葱花。 调料汁：将盐、生抽、香油和少许鸡精混合均匀，淋在豆腐上。 蒸制：将豆腐放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。- 提示：可加入红椒丝和蒜泥增加风味。

主料：豆腐（700克）猪肉、（肥瘦）（100克）、青蒜（50克）。调料：猪油（炼制）（100克）料酒（25克） 盐（7克）豆瓣辣酱（50克）味精（2克）香油（15克）。

准备一盒内脂豆腐，先切成薄片，再斜刀切成条；两个香菇，切成细丝，一小块猪瘦肉，先切成细丝；两个西红柿，去皮切成西红柿丁；两个鸡蛋搅散；两根香菜切成小段。炒锅烧热，添入适量清水，开大火烧开，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入少许料酒去腥，用筷子抄动几下，使食材受热均匀。

老豆腐是一种口感劲道、味道香鲜的美食，是家常菜中常见的主食之一。但是很多人并不清楚老豆腐的制作方法，下面为大家介绍老豆腐的做法大全。第一种：清蒸老豆腐 食材：老豆腐、姜丝、葱花、盐、生抽、香油、鸡精。 做法：（1）将老豆腐切成块状，码在碗中，撒上姜丝和葱花。

嫩豆腐的100种做法大全

1、蒸豆腐 主料：嫩豆腐200克、瘦肉100克、梅干菜适量。辅料：老抽、料酒、葱、生粉。做法：瘦肉洗净剁碎，撒些盐和生粉捏匀备用。嫩豆腐切均匀块状摊在盘子上。

2、双椒嫩豆腐 原料：一盒内脂豆腐，两只绿辣椒，一只红辣椒切长1厘米见方的小块，榨菜、芝麻少许。做法：- 辣椒焯水后加精盐和香油拌好备用。- 豆腐切成小块，装盘备用。- 榨菜切成小丁，在锅中干炒，取出备用。- 将干炒的榨菜丁加到化开的麻酱里，加精盐、辣椒油，搅拌均匀。

3、- 食材：适量葱、一块豆腐（老、嫩、中等都可）、生抽、香油/食用油、干碟/辣椒面/辣椒末。- 做法：锅里水烧开，放入豆腐，加1勺盐煮3分钟，除去豆腐腥味儿，葱切成葱花备用。豆腐煮熟捞出捣碎，然后加入调好的酱汁（2勺生抽，一丢丢香油）加入葱花和干辣椒搅拌均匀即可。

4、豆腐的13种家常做法：家常豆腐、鱼香豆腐、脆皮豆腐、虾仁豆腐羹、锅塌豆腐、肉末烧豆腐、家常麻婆豆腐、豆腐蔬菜盅、香葱煎豆腐、鲜肉豆腐、茄丁酿豆腐、咸蛋黄豆腐、紫菜豆腐肉片汤。家常豆腐 将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

豆腐怎么炒好吃又简单

将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。 锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。 煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了。 倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒。 炒至蘑菇变软。 加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。

食材：嫩豆腐2块、猪肉100克、辣椒1个、香菇3朵、葱1根、蒜2瓣、姜1小块、香菜1棵、酱油3勺、料酒1勺、豆酱1勺、油4勺。猪肉去皮，洗净后，剁成肉末，用酱油、料酒、生粉腌制10分钟。先葱的葱叶和葱白分开切，切成小段，分开装，葱叶留到后面用。

豆腐切成1厘米见方的小丁。9）锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。10）等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。11）锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。12）挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13）倒入姜末、葱段，炒香。14）倒入调好的味汁，炒匀。

用料：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒鸡粉、生粉。豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

凉拌豆腐的做法大全

花生碎拌豆腐，做法：选嫩豆腐一块，切成小块，下开水中飞一下，倒入盘中。然后把香菜洗净切小段，葱蒜切成碎末。再用一小把熟花生米去皮，剁成碎粒。把香菜、葱蒜末、花生碎拌在一起，加入生抽、白糖、香油和蚝油，拌成浓汁。最后将浓汁浇在豆腐上就OK了。

把豆腐洗净，切成小块放在一个盘子里，备用。2）撕下薄荷叶的叶子，洗净后切碎放入中碗中。3）加入青柠汁、鱼露、糖、干辣椒末搅拌均匀，然后倒入装有豆腐的盘子中，把调料和豆腐拌匀。4）最后放入冰箱冷藏15分钟即可。麻辣拌豆腐 材料：豆腐、小葱、花椒、辣椒面、鸡精、盐、酱油、生抽。

豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出放凉，切成小丁。 黄瓜洗净，擦成细丝；胡萝卜洗净去皮，擦成细丝；榨菜切碎；香菜切碎。 花生烤至熟，晾凉后搓掉外皮，擀碎。 将豆腐丁、黄瓜丝、胡萝卜丝、榨菜碎、香菜碎混合，加入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可。

原料： 嫩豆腐2块、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、大蒜2颗、小米椒10个小葱两根、姜适量。嫩豆腐洗净，直接放在盘里，在盘里用刀划成小块，切记不要在菜板上切，会直接碎了。将小米椒剁碎后直接放在豆腐上。将姜剁碎，大蒜剁碎，将所有调料加姜、蒜调在一起。

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