青鱼的做法大全（青鱼的做法大全图解）

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本文目录一览：

• 1、青鱼块的做法大全家常
• 2、茄汁青鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
• 3、青鱼有多少好吃的做法?
• 4、青鱼有哪些吃法分享?

青鱼块的做法大全家常

将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下。猪肉切成片，香菜洗净切段，将鸡蛋和芡粉调成鸡蛋糊。腌过的鱼撒上一层芡粉，放在糊内。起热锅倒入花生油，烧至八成热，将鱼放入锅中油炸成黄色，捞出备用。

做法 青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加谁盐焖烧7，8分钟这样。

豉烧青鱼 配料：豆豉50克 青鱼450克 植物油30毫升 食盐、味精各1克 葱花、姜片各10克 酱油8毫升 制法：将青鱼清理干净，锅中倒入植物油，油六成热时，放入青鱼、豆豉和各种调料，加适量清水，炖熟即可。 功效：益气化湿、健胃补肝。

茄汁青鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

1、青鱼凉水下锅，花刀，葱姜蒜花椒大料辣椒下入青鱼，蚝油酱油煮熟。

2、做法如下：将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。

3、前言青鱼味道很鲜，但是刺太多，吃的不放心，怕刺卡到。加了番茄酱和白糖，用高压锅最后再煮，味道很好，就连刺也能吃了，好像以前吃的鱼罐头，自己做的不放防腐剂，很健康。

4、青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。

青鱼有多少好吃的做法?

1、抓炒鱼条 原料：净青鱼肉，鸡蛋，面粉，淀粉，料酒，精盐，味精，香醋，白糖，鸡汤，葱，姜末，蒜泥，香油，植物油。做法：净青鱼肉切条，用精盐、料酒、葱末、姜末腌渍。将鸡蛋、面粉、淀粉、水、精盐和成全蛋糊，装碗中，待用。

2、清蒸青鱼 材料：青鱼中段5公斤、熟火腿25克、水发香菇50克、熟猪油25克、猪网油1张（约重100克）、精盐10克、味精1克、料酒10克、姜块5克、葱结25克、葱花1克、水淀粉25克、胡椒粉1克、排骨汤100克。做法：将洗净的青鱼中段在其鱼身上剞牡丹花刀盛入盘中，撒上精益、料酒腌渍。

3、茄汁青鱼 材料 青鱼，葱姜蒜，糖，白醋，番茄酱，酱油，盐。做法 收拾好的青鱼切段。热油，将鱼煎到鱼肉发白（其实可以煎的时间长一点，肉硬口感比较好），加醋闷一下。放葱姜蒜炒香，加糖和酱油翻炒。加水和少许番茄酱炖，汁变稠后就可以关火了。

4、清蒸青鱼 材料：青鱼一条、葱、姜、料酒、芡粉、盐、味精等调味品适量。做法：先把青鱼洗净，去除鱼鳞。取出内脏，把鱼洗干净。切成两段，在鱼的两面都切一字刀。葱切段、姜切成片，把葱、姜和鱼放到一起，再放入料酒、盐腌制10分钟。把腌好的青鱼放入盘中，再放入葱、姜片。

5、糟青鱼。把青鱼去掉头和尾以及内脏以后洗净切成段放到容器里撒上盐腌制10天左右，每两天要把鱼翻身一次。把腌制好的青鱼捞出来在青鱼的身上涂上一层用江米酒，料酒和盐调成的汁，再放到容器里腌制10天左右。这样吃的时候直接取出洗干净，放上葱和姜直接蒸熟就可以吃了。老烧青鱼。

6、青鱼宰杀好，去掉鱼鳞和内脏，清洗干净，切成小段。豆腐切成小块，葱洗净切小段，姜蒜去皮切成片。炒锅洗净置于火上，倒入适量油，将花椒、干辣椒下锅，小火煸炒。煸出香味之后，将姜蒜片和葱段下锅，炒香，再加入豆瓣酱和辣椒酱，烹入少许老抽。煮出香味之后，将青鱼块下锅，炒匀。

青鱼有哪些吃法分享?

1、豆腐木耳炖咸青鱼 （1）食材用料：咸青鱼、豆腐、木耳、油、糖、料酒、老抽、甜面酱、葱姜蒜、味精、辣椒。

2、乌鱼刺身：选用新鲜的乌鱼肉，切成薄片，搭配酱油、芥末或者醋拌姜丝食用，这种吃法能够体验到乌鱼肉质的细腻和鲜美。乌鱼豆腐羹：将乌鱼肉切成小块，与软豆腐一起煮成羹，加入葱花、香菜、胡椒粉等调味料，这样做出的乌鱼豆腐羹既有鱼肉的鲜美，又有豆腐的嫩滑，营养丰富，适合全家老少。

3、清蒸乌鱼：将乌鱼处理干净后，用料酒、姜片、葱段腌制一下，然后将鱼放入蒸锅中，加入葱姜蒜、香菜等调料，蒸熟后淋上热油，撒上葱花即可。这道菜保留了乌鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。酸菜鱼：将乌鱼处理干净后，切成片状，用料酒、姜片、葱段腌制一下。

4、红烧青花鱼 红烧是中国传统的经典烹饪手法，适合喜欢口味重一些的人。将青花鱼处理干净后，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

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