肠粉怎么做（肠粉怎么做才有弹性和透明）

本篇文章给大家谈谈肠粉怎么做，以及肠粉怎么做才有弹性和透明对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、在家怎样做好吃的肠粉,鲜香嫩滑,别有一番风味呢?
• 2、肠粉怎么才能不粘盘
• 3、猪肝肠粉的做法步骤图,猪肝肠粉怎么做好吃
• 4、大肠里面灌米粉怎么做的好吃?

在家怎样做好吃的肠粉,鲜香嫩滑,别有一番风味呢?

第一步最先，提前准备1倍粘米粉（切勿挑选小麦面粉），把它倒进碗里后，再倒入5倍冷水（留意占比），把它稀释液成粘稠适中的粉浆。

粉和水，1比5倍的比例调好。最好过筛无颗粒。做酱汁， 小火，倒入油。再加点芝麻油增香。把蒜蓉放入，炸至稍微变色。放入调好的生抽，蚝油，白糖，水。煮开之后倒出备用，如果提前做好，可以放入冰箱冷藏。大火煮开水，放上蒸架，水量比蒸架低，不然会溢到蒸盘。

只需要在和米粉的时候加入适量的番薯粉，就会让肠粉又薄又嫩又滑，具体制作步骤如下：肠粉的材料准备：粘米粉230g，澄粉20g，粟米粉45g，水700ml，适量食用粉（粉记得最好过筛）配菜：这里我们选用生菜，适量瘦肉，鸡蛋，葱花等。

把米泡一个晚上。然后捞上来放置打浆机打成米浆。倒出来用过滤器过滤。加入30克的糯米粉。【加糯米粉主要是使肠粉有粘度】再加适量的盐搅拌均匀。瘦肉剁成肉饼，加适量的盐，生抽腌制几分钟。用一个碟子，然后用油把里面全面刷过，然后把适量米浆倒到碟子。

肠粉怎么才能不粘盘

控制好蒸制的时间，对不同配料的肠粉会有不同的蒸制时间，但是要避免肠粉蒸制过熟的情况。在把肠粉米浆浇在蒸盘之前可以在蒸盘上刷上一层底油，底油可以选择花生底油，猪油等。

主要和肠粉米浆的调配有关了。肠粉米浆在调配时，各方面的比例把握的不好的话，得到的肠粉米浆通常是太稀或太稠。但无论是太稀或太稠，都很容易会使肠粉粘在一起。

蒸肠粉的不锈钢盘一定要涂上食用油，米桨一定要等和不锈钢盘蒸出泡即可下生猪肉，不会沾菜盘。蒸肠粉的不锈钢盘一定要涂上食用油，米桨一定要等和不锈钢盘蒸出泡即可下生猪肉，不会沾菜盘。

火要急，水蒸汽上来再开始蒸肠粉。面要稀，至少提前2小时冲面，充分湿润，没有疙瘩。板要平，盛肠粉的托盘最好是铝制，最滑。油要匀，托盘里的油不要倒，应该用刷子或布抹。

猪肝肠粉的做法步骤图,猪肝肠粉怎么做好吃

步骤 1猪干在流水冲洗干净表面，把猪肝浸泡加入少量白醋的水中，加速排除毒素。约30分钟后取出，用清水反复冲洗。猪干切片约5毫米，用流动清水反复冲洗至再无血渗出，去除残存于猪肝的毒素。步骤 2点击查看大图 猪肝片加姜汁或姜丝、料酒、盐、胡椒粉、生粉腌好备用。

要做一道美味的韭黄猪肝肠粉，首先你需要准备以下材料：粘米粉50克，生粉10克，澄面5克，总共165克的粉类，以及150克的水，12克的油。主料包括适量的猪肝和新鲜的韭黄。开始烹饪前，将猪肝切成薄片，加入一些姜汁和适量的盐，再撒上一些生粉进行腌制，这样可以使猪肝更加嫩滑。而韭黄则切成段，准备待用。

具体步骤 第一步 将所有粉类倒入盆中搅匀。第二步 倒入水和油搅匀 第三步 静置10分钟左右。第四步 准备腊肠 第五步 切成细丁状，或者长条状，都可以。第六步 披萨盘中抹油。第七步 倒入粉浆，只要能平铺即可。第八步 放入适量的腊肠丁。

第一步把浸泡好的陈米和水放料理机打成米浆。鸡蛋打散，瘦肉猪肝切小片放点酱油和蚝油腌制一会，香菇切丁，蒜切碎，葱切葱花。澄粉，蚝油，油，蒜蓉，香菇，葱花放入锅中翻炒，加入水煮开。

大肠里面灌米粉怎么做的好吃?

1、肠粉做法：第一步：做肠粉用到的材料就是米浆，那么我们想要做肠粉，就要先做好米浆。

2、腌制肥肠：将处理好的肥肠切成段，加入适量的料酒、生抽、老抽、五香粉、姜片、蒜末等调料腌制，时间至少半小时以上，让肥肠充分吸收调味料的味道。炖煮肥肠：将腌制好的肥肠放入锅中，加入足够的水，放入葱结、姜片、八角、桂皮等香料，小火慢炖至肥肠软烂入味。

3、将猪大肠反复清洗干净，去除内外的杂质和油脂。用盐和面粉搓洗大肠内外，有助于去除异味。清水冲洗干净后，切成段备用。 煮制肥肠 锅中加水，放入准备好的姜片和一小勺黄酒，这有助于去腥。水烧开后放入大肠煮至半熟，捞出备用。 准备米粉 米粉用温水泡发至软，不要太烂，保持一定的嚼劲。

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