虾酱豆腐（虾酱豆腐的做法虾酱的家常吃法）

本篇文章给大家谈谈虾酱豆腐，以及虾酱豆腐的做法虾酱的家常吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、虾酱豆腐怎么做啊?
• 2、虾酱炖豆腐的做法是什么
• 3、虾酱蒸豆腐制作都需要哪些步骤?有哪些注意事项?
• 4、虾酱烧豆腐做法
• 5、如何做虾酱豆腐会更好吃?
• 6、虾酱炖豆腐的做法

虾酱豆腐怎么做啊?

1、卤水豆腐1块，大葱、虾酱、八角、蚝油、生抽、水淀粉适量。豆腐切块，葱切葱花备用。热锅凉油放入一粒八角煸出香味后放入葱花、两小勺虾酱、豆腐、蚝油、生抽，炒匀后倒入适量水。小火咕嘟几分钟。待豆腐炖熟倒入少量水淀粉收浓汤汁即可。

2、虾酱炖豆腐的做法：材料：豆腐250克、大葱100克、虾酱一小勺、黄酒5毫升、调和油10毫升、香油少量、花椒少量、香菜10克。豆腐切小块，然后用水焯一下后捞出，大葱切碎，虾酱一小勺。炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒放入锅中炸出香味。将葱花放入锅中炒出葱香味。

3、起锅烧油，下葱和蒜末爆香。下焯好水的豆腐块，煎一下，煎到两面微黄即可。倒入虾酱。盖盖子加水炖煮十分钟。开锅再炖一会儿，闻到虾酱的鲜味就差不多好了。

4、做虾酱豆腐的窍门 在烹调前，将豆腐放在盐水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味；焯豆腐时，要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，而且豆腐的中心不会出现空洞；加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。

5、制作方法：把鸡蛋打散加火腿丁，葱末水搅拌均匀，敷保鲜膜上笼蒸越10分钟即可。烙虾酱鸡蛋饼：锅烧热，加虾酱炒香加葱末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做馅料烙饼了 。

6、要制作美味的虾酱烧豆腐，首先准备所需材料：鲜虾去壳并清除沙线，洗净备用；芹菜洗净，切成长短适中的段；姜也需洗净，切成薄片。接着，将豆腐切成2厘米见方的小块，放入煎锅中，用中火两面煎至金黄色，增加其口感和香气。

虾酱炖豆腐的做法是什么

1、材料：卤水豆腐1块，大葱、虾酱、八角、蚝油、生抽、水淀粉适量。豆腐切块，葱切葱花备用。热锅凉油放入一粒八角煸出香味后放入葱花、两小勺虾酱、豆腐、蚝油、生抽，炒匀后倒入适量水。小火咕嘟几分钟。待豆腐炖熟倒入少量水淀粉收浓汤汁即可。

2、虾酱炖豆腐的做法：材料：豆腐250克、大葱100克、虾酱一小勺、黄酒5毫升、调和油10毫升、香油少量、花椒少量、香菜10克。豆腐切小块，然后用水焯一下后捞出，大葱切碎，虾酱一小勺。炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒放入锅中炸出香味。将葱花放入锅中炒出葱香味。

3、用铲子小心将虾酱与豆腐混合；白色微焦的豆腐点缀着点点紫色虾酱，煞是好看。倒半碗水，再点几滴酱油，盖盖子焖几分钟，起锅前将蒜薹段入锅，关火，翻拌均匀即可；蒜薹加热变得更加翠绿清脆，余温还会促进其进一步成熟，所以入锅即关火。

4、做法：北豆腐用刀切成大小均等的见方块。锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热。[2]待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用。

虾酱蒸豆腐制作都需要哪些步骤?有哪些注意事项?

1、火候掌握：蒸豆腐时要注意火候的掌握，火太大容易导致豆腐破裂，影响口感；火太小则会使豆腐蒸不熟，影响食用。一般来说，大火蒸8-10分钟即可。注意事项：在蒸制过程中，要确保锅盖紧闭，防止水蒸气滴入盘中，影响口感。此外，蒸好的豆腐要趁热食用，以保持最佳口感。

2、蒸制：将处理好的豆腐放入蒸盘中，确保豆腐块不要叠在一起。将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到豆腐完全熟透。出锅调味：蒸好的豆腐取出，撒上葱花，可以根据个人口味淋上少量的生抽酱油增加风味。如果喜欢，也可以加入少量的鸡精或味精提鲜。

3、d. 锅中加水烧开，将装有豆腐的盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。e. 出锅前撒上葱花，淋上热油即可。虾酱烤豆腐 材料：老豆腐一块、虾酱适量、蜂蜜、酱油、五香粉、蒜末、辣椒粉。步骤：a. 将豆腐切成厚片，用厨房纸巾吸去表面水分。b. 将虾酱、蜂蜜、酱油、五香粉、蒜末、辣椒粉混合成腌料。

4、虾酱要买酱泥那种的哦。煮过的豆腐带水装碗里面，是为了豆腐不沾会粘在一起，不容易破裂。因为虾酱本身有咸味，一般不用加盐，如果煮的量大，看情况加一点盐。一道香嫩鲜美的虾酱豆腐就做好了，这道菜制作简单，只要控制好火候基本没有问题。

虾酱烧豆腐做法

1、步骤1 准备食材：豆腐300克、虾酱1汤匙、葱10克、花椒5克、油适量。步骤2 豆腐切片，葱切葱花，蒜切末，备用。步骤3 起锅倒油，油热放入豆腐，小火煎至两面金黄。步骤4 再加入虾酱、花椒翻炒。步骤5 放入少许水煮2分钟，放入蒜大火收汁。步骤6 最后撒上葱花即可。

2、准备虾酱10克、豆腐250克用刀切成小方块，淀粉10克用水稀释，葱、姜、蒜适量。炒锅上放油后把葱姜炒香，放豆腐块翻炒，再将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内，约半分钟再倒入用水稀释的淀粉，翻炒约2～3分钟，即可。注意不用加盐，因为虾酱本身比较咸，另外趁热吃较好。

3、豆腐切小块。如下图所示。葱切葱花、姜去皮切丝。如下图所示。起锅热油，加入葱姜炒出香味。如下图所示。加入豆腐。如下图所示。倒入适量清水，加入虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮分5钟。如下图所示。炖煮到锅中汤汁快要收干，翻炒几下关火即可。如下图所示。

4、将豆腐切块放入开水中焯水，以去除豆腐的腥味，然后捞出备用。 热锅冷油，加入姜蒜末爆炒出香味，然后加入虾酱继续炒香。 加入适量的水煮开，放入豆腐块，小火煮5分钟，让豆腐入味。 把红椒、青椒块加入锅中翻炒均匀，同时加入适量的盐、糖、料酒、生抽提鲜。

5、豆腐250克、虾酱1勺、葱，姜，蒜适量、花生油适量、香菜适量。方法：把买回来的豆腐洗干净，切成2厘米方的片状备用。葱切段，姜切末，蒜切片，虾酱一勺备用。炒锅里放冷水烧开，把切好的豆腐片放在锅里焯一下，捞出来沥干水份。

6、准备豆腐：将老豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末，炒出香味。加入虾酱：放入适量的虾酱，根据个人口味调整用量，用小火炒出虾酱的香味。

如何做虾酱豆腐会更好吃?

1、加水焖煮：倒入适量的水，水量大约没过豆腐的一半，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收调味料的味道。收汁：打开锅盖，调入水淀粉勾芡，翻炒均匀，待汤汁变得浓稠后，撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。

2、加水或高汤：根据需要，可以加入少量的水或高汤，让豆腐更加入味。盖上锅盖，小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。收汁：待豆腐煮至入味，汤汁略微收紧时，可以适当调整味道，如需加盐或糖等。出锅前撒葱花：在出锅前，撒上适量的葱花或香菜增加香气和色彩。

3、焖煮：加入少量清水或高汤，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让豆腐充分吸收虾酱和其他调味料的味道。收汁：打开锅盖，调至大火收汁，让汤汁浓稠，这样豆腐表面会更加入味。出锅：撒上葱花点缀，出锅前可以再次翻炒几下，让葱花的香气释放出来。

虾酱炖豆腐的做法

1、虾酱炖豆腐的做法：材料：豆腐250克、大葱100克、虾酱一小勺、黄酒5毫升、调和油10毫升、香油少量、花椒少量、香菜10克。豆腐切小块，然后用水焯一下后捞出，大葱切碎，虾酱一小勺。炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒放入锅中炸出香味。将葱花放入锅中炒出葱香味。

2、材料：卤水豆腐1块，大葱、虾酱、八角、蚝油、生抽、水淀粉适量。豆腐切块，葱切葱花备用。热锅凉油放入一粒八角煸出香味后放入葱花、两小勺虾酱、豆腐、蚝油、生抽，炒匀后倒入适量水。小火咕嘟几分钟。待豆腐炖熟倒入少量水淀粉收浓汤汁即可。

3、起锅烧油，下葱和蒜末爆香。下焯好水的豆腐块，煎一下，煎到两面微黄即可。倒入虾酱。盖盖子加水炖煮十分钟。开锅再炖一会儿，闻到虾酱的鲜味就差不多好了。

关于虾酱豆腐和虾酱豆腐的做法虾酱的家常吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。