啤酒酵母（啤酒酵母喂鸽子的功效与作用）

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本文目录一览：

• 1、啤酒酵母和面包酵母的区别

啤酒酵母和面包酵母的区别

1、面包酵母和啤酒酵母是两种不同的酵母。面包酵母（Saccharomyces cerevisiae），面包酵母是一种单细胞微生物，含蛋白质50%左右，氨基酸含量高，富含B族维生素，还有丰富的酶系和多种经济价值很高的生理活性物质。

2、差不多，是同一类，但不是同一种。发酵啤酒用的叫“啤酒酵母”，发酵面粉用的叫“面包酵母”。两种酵母菌的大小、形状、生理生化特征都基本一样。区别在于，啤酒酵母的产酒精能力较强，而面包酵母产酒精能力弱，产气能力强一些。

3、面粉酵母和啤酒酵母在发酵过程中有着不同的特点和用途。面粉酵母主要用于烘焙食品的制作，而啤酒酵母主要用于啤酒的制作。此外，面粉酵母和啤酒酵母的菌株也有所不同。面粉酵母的菌株主要分为干酵母和鲜酵母两种，而啤酒酵母的菌株则分为顶发酵母和底发酵母两种。

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