红烧肉菜谱（红烧肉菜谱详情）

本篇文章给大家谈谈红烧肉菜谱，以及红烧肉菜谱详情对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、红烧肉菜谱详解
• 2、做红烧肉有什么需要注意的呢?

红烧肉菜谱详解

红烧肉是热菜菜谱之一，在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

如果烧糊的很严重，变色或烧焦，就不要吃了，有糊味既影响口感，又对身体健康不利。红烧肉的做法如下：五花肉：500克、香葱：1棵、冰糖：适量、干红辣椒：6个、姜片：4片、八角：3个、香叶：4片、盐：1勺、味精：1/2勺、料酒：适量、生抽：适量、老抽：适量。

开水没过肉。步骤1 准备好用料，如果是冷冻五花肉要提前解冻。姜片切好。老抽和生抽都是酱油，老抽上色，生抽调味。当然要是你们家习惯只用一种酱油，不区分老抽生抽的那种，也可以。现在还有专门的红烧酱油，也可以。只是颜色和咸度真的都不一样，要灵活调整。这个菜谱只是提供一种做法步骤。

-1加竹笋炒匀，加入热水没过肉稍炖，然后放入高压锅，开启“肉/鸡”档，完成后再倒入炒锅中小火收汁，最后加大蒜。“笋干红烧肉”，是上海菜的典型代表，讲究浓油赤酱。浓郁的色泽、香甜的口感，百吃不腻，是很多家庭的家常菜式。

红烧肉又名东坡肉，其起源于中国华北地区，由苏东坡将其由乡野推广至全国。红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。家常制作所需材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。

红烧肉做法如下：主料：五花肉500克。辅料：盐少许、淀粉（3克）1/2茶匙、八角1个、桂皮2克、酱油2汤匙、猪骨浓汤口味浓汤宝1块、冰糖20克、姜片5克、葱段5克、料酒2汤匙、油2汤匙。步骤：所有食材。五花肉洗净后，切成3厘米见方的块，放入冷水中，大火煮沸后，撇去浮沫捞出。

做红烧肉有什么需要注意的呢?

1、放盐和酱油的时间。要注意盐和酱油不要过早的放入，这样会使得炖出来的肉可能会咸，并且会破坏它的营养，也会使肉不容易煮烂。正确的时间就是将肉炖至七成熟的时候放酱油，等至快要出锅的时候加入适量的盐。选择带猪皮的五花肉。

2、总的来说，做红烧肉需要注意选材、切块、焯水、炒糖色、炖煮、调味、收汁和卫生等多个环节，只有做好每一个环节，才能做出色香味俱佳的红烧肉。

3、总之，做红烧肉需要注意选材、切块、焯水、炒糖色、炖煮、收汁、调味和摆盘等各个环节，只有把握好这些细节，才能做出美味可口的红烧肉。

关于红烧肉菜谱和红烧肉菜谱详情的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。