如何做辣椒炒肉（如何做辣椒炒肉丝）

本篇文章给大家谈谈如何做辣椒炒肉，以及如何做辣椒炒肉丝对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、超好吃的辣椒炒肉怎么做?
• 2、辣椒炒肉的做法,辣椒炒肉怎么做才好吃
• 3、辣椒炒肉时,肉需不需要腌?很多人做错了,难怪肉又老又柴不好吃
• 4、辣椒炒肉有哪些小技巧,学会后做出的辣椒炒肉既营养又入味呢?

超好吃的辣椒炒肉怎么做?

1、把辣椒、姜洗净切丝，蒜切片备用。 把姜洗净切丝，蒜去皮切片备用。 猪肉洗净切丝，加入料酒、食盐、白胡椒粉抓拌均匀，也可以再添加老抽、蚝油、生抽更入味。腌制十分钟。 炒锅烧热加油，倒出热油后再加凉油，烧到五成热将肉丝倒进锅内滑炒，这样做会炒出软嫩的肉丝，还不粘锅。

2、食材： 五花肉、辣椒、葱姜蒜 做法： 五花肉洗净后切片。 姜蒜切末，辣椒切圈备用。 油热放五花肉，煎至两面金黄，姜蒜爆香，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐糖。 加入辣椒圈，辣椒炒熟即可。

3、辣椒炒肉 食材： 青辣椒、五花肉、蒜末 做法： 五花肉切片，平底锅中小火煎至两面金黄，煎出油脂，多余的油脂舀出来。 把肉拨到一边，炒香蒜末，放入青椒翻炒。 加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量盐、白糖提鲜， 翻炒均匀即可出锅。

4、第一步：把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。第二步：锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。第三步：加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。辣椒炒肉的常见做法 第一步：将薄片切片，用米酒、玉米淀粉、盐腌制。第二步：将辣椒切段，用刀背捣碎，锅中加油，放入大蒜，闻香味。

辣椒炒肉的做法,辣椒炒肉怎么做才好吃

做法： 先将猪后腿肉肥瘦分开切成片，瘦肉放料酒，生抽和老抽腌制十分钟。 起锅放肥肉煸炒至微微发黄。 下瘦肉煸炒至变色。 把炒好的肉放一边，下芹菜和辣椒翻炒。 放蚝油和盐，将辣椒和肉一起翻炒均匀。 加白糖和鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

辣椒炒肉 食材： 青辣椒、五花肉、蒜末 做法： 五花肉切片，平底锅中小火煎至两面金黄，煎出油脂，多余的油脂舀出来。 把肉拨到一边，炒香蒜末，放入青椒翻炒。 加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量盐、白糖提鲜， 翻炒均匀即可出锅。

想要辣椒炒肉好吃又嫩滑，肉丝不能直接炒，必须先腌制，喜欢吃的朋友赶紧收藏尝试做起来！ 【辣椒炒肉】 食材：猪肉250克、辣椒4个、盐3克、生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺、耗油一小勺、姜一小块、蒜3瓣、白胡椒粉5克、鸡精1克。 制作方法： 把辣椒、姜洗净切丝，蒜切片备用。

辣椒炒肉时,肉需不需要腌?很多人做错了,难怪肉又老又柴不好吃

1、辣椒炒肉要先把肉切条或片洗一下，然后加盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清，生粉抓匀，腌10分钟。这样肉能吸收一些水份，炒出来又嫩又滑。【辣椒炒肉】需要的材料：螺丝椒、五花肉、蒜片、葱花、姜片。

2、这样能够去除猪肉当中的部分腥味，还能够使肉质更加嫩滑，大概腌制15分钟即可，这个时候就可以开火，倒入少许的食用油烧热，将切好的辣椒放到锅中炒至断生，这主要是因为辣椒和猪肉的成熟度不一样，所以辣椒先炒再炒猪肉。

3、青椒是可以生吃的蔬菜，不用炒太久，肉炒熟了就成；甜面酱最好不要省略，可以增味不少。葱姜蒜也可以提味不少。肉丝不要炒太久，嫩的口味更好做法编辑做法一食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

4、做辣椒炒肉，葱可以不放，但蒜是必不可少的，可以多放一点，而且蒜要切片，不要切末。猪肉最好用五花肉，炒好后五花肉流油又流汁、特香！可惜我家里人都不吃肥肉，只能全放瘦肉了。

5、接下来咱们打上一个鸡蛋清，将它们搅匀，鸡蛋清可以使肉片更加嫩滑，这样炒出来的肉片不腥不柴，非常美味。文章图片4加入鸡蛋清并搅拌均匀之后再向里面加入20克淀粉，并将它们搅拌均匀，然后将它们放到一旁腌制20分钟。青椒洗干净之后用刀切成滚刀块，然后将它放入到碗中，大蒜切末放到碗中备用。

辣椒炒肉有哪些小技巧,学会后做出的辣椒炒肉既营养又入味呢?

炒之前要先用材酒和蛋清将小肉腌渍一下，不放盐。 炒瘦肉时加冷水略微炖一下，那样炖出的小肉更入味，再炒辣椒时不会让辣椒变黑了。 辣椒盖盖炖一下味儿会更好一些，并且不会出现辣椒被炒黑了状况，炖2min以后再炒。

火候掌握：炒肉时火候要大，快速翻炒，使肉片迅速变色，这样可以保持肉质的嫩滑不过老。而炒辣椒时也要注意火候，以免辣椒焦糊影响口感。炒制顺序：先将肉片快速翻炒至变色，再加入辣椒继续炒制，这样可以避免肉片过老而辣椒未熟。出锅时机：当肉片完全变色，辣椒变软，调味均匀后，即可出锅。

小窍门： 青椒和红椒在无水无油的锅中煸炒，可以将辣椒的水分煸出，让辣椒的香味散发出来，这样辣椒的香味会更浓郁，也会更入味，这是做辣椒炒肉的一个重要的小窍门，不管是整个的辣椒还是切片的辣椒，都可以用这种方法来处理。

餐具选择：使用保温性好的餐具，如陶瓷碗，可以使辣椒炒肉保持温度，增强食欲。餐前准备：在用餐前可以准备一碗清淡的汤，以平衡辣椒炒肉的辣味，同时也能增加饮食的乐趣。通过以上的技巧，你可以做出一道色香味俱佳的辣椒炒肉，不仅能够激发食欲，还能让你的饭菜更加美味。

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