油皮的做法（油皮的做法大全）

本篇文章给大家谈谈油皮的做法，以及油皮的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、水油皮的配方做法水油皮配方的做法
• 2、川酥月饼配方与制作?具体点:水皮、油皮的做法
• 3、炝油皮做法?
• 4、猪油(油皮)怎么做好吃,猪油(油皮)的吃法
• 5、有谁知道凉拌豆油皮的做法麻烦告诉一下

水油皮的配方做法水油皮配方的做法

水油皮用料：低粉100克、清水40克、植物油15克、白糖20克、干酵母1/2小勺。油酥用料：玉米淀粉50克，猪油25克，食盐3克，新鲜香葱末15克。把水油皮的材料混合在一起揉几分钟，成较光滑的面团。盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

将所有材料揉成面团，放置3小时後方能取用，否则月饼不容易敲出（出模）。将软面团搓成长条， 切成每团30克等份，分好排在桌上待用。在月饼模中洒入少量干面粉，使月饼能容易脱模。

将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟 左右。取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。用水油皮面团把油酥面团包起来。

制作步骤：制作水油皮，把高筋面粉170克、猪油50克、糖35克、水或牛奶88克放入面包机揉至出膜，出薄膜即可，面团不要太硬。油酥材料混合揉成团即可，用保鲜袋装好。将油酥油皮及馅料都平均分成16份儿，大概是油酥每个13克；油皮每个21克；馅料25克一个。

制作步骤：肉馅放入碗中，加入食盐、老抽、料酒、食盐、鸡粉、五香粉，大葱末和生姜末。水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。结束后，饧发20分钟左右。油酥面团：70g中筋面粉+35g玉米油。水油皮分成30g一个，油酥分成20g一个。

酥饼做法 油酥：面粉100克，油（我用的是猪油，买的白酥油也可以）：50克，搓匀即成。水油皮：面粉200克，油（我用的还是猪油）：50克，搓匀，加水100ml揉成光滑的面团。将油酥和水油皮分别分成12块，每一个水油皮包一块油酥，擀开，卷起，再擀开，这样反复3至4次，即成酥饼皮。

川酥月饼配方与制作?具体点:水皮、油皮的做法

制作方法 和皮面：先把猪油和温开水倒入和面机内（油和水的温度以60℃为宜）搅拌均匀，再将特制粉、饴糖倒入继续搅拌，制成皮面。制油酥：将特制粉放人和面机，然后放入熟猪油拌匀即成油酥面。制馅：将馅料放在一起，再加适量水，拌匀即成。

调浆皮时先把化好的凉浆倒入搅拌机内，同时倒入油，搅至油不上浮，浆不沉底，充分乳化时，缓缓倒入特制粉，搅拌成油润细腻具有一定韧性的面团即可。包馅：先把酥和浆皮按照1∶5的比例包好，擀成片状，切成八条，卷起备用。按每千克10块，皮、馅1∶1的比例包成球型饼坯，封口要严。

将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：4：1。 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。

炝油皮做法?

油皮洗净，切成约5厘米长、极细的丝，放入沸水锅内煮约5分钟，捞出，再放入500毫升清汤内稍煮，使其柔软细嫩，捞出，趁热挤去水分。青椒去蒂、籽，洗净，切成5厘米长的细丝，入沸水锅内烫到断生，捞出，沥去水分。

准备材料：将油皮切成条状，青红椒和胡萝卜切成丝。蒜、姜切末，葱切花备用。油皮焯水：将切好的油皮放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时，下入蒜末、姜末和葱花爆香。

您好，以下是炝油皮的做法，希望可以帮助到你：油皮洗净，切成约5厘米长、极细的丝，放入沸水锅内煮约5分钟，捞出，再放入500毫升清汤内稍煮，使其柔软细嫩，捞出，趁热挤去水分。青椒去蒂、籽，洗净，切成5厘米长的细丝，入沸水锅内烫到断生，捞出，沥去水分。

正宗枪油皮的做法，将买来的油皮那个打理干净，之后锅中油烧热大火爆炒油皮进去。那个放那个水煮干水就可以吃。

猪油(油皮)怎么做好吃,猪油(油皮)的吃法

1、面粉400克、糯米粉100克、猪油（板油）110克、水75毫升、淡奶油124克；油皮：低筋面粉200克、自制转化糖浆10克、猪油62克、细砂糖38克、水75ML。

2、老式猪油酥饼的做法和配方如下：配方：水油皮：中筋面粉250克、猪油80克、温水105克、白糖25克。油酥：低筋面粉200克、猪油100克。馅料：红豆沙或莲蓉馅料适量。做法： 制作水油皮：将中筋面粉、猪油、温水和白糖混合在一起，揉成光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟。

3、花样酥皮点心 材料 油皮：中筋面粉100克，白糖10克，猪油40克，水40克。油酥：低筋面粉70克，猪油38克。馅料：紫薯馅适量。装饰：蛋黄液。做法 材料称好，备用。先做油皮，室温软化的猪油，加糖和面粉，用手搓成玉米面状，慢慢加入适量的温水，搅拌均匀。

4、油皮和油酥的材料分别和好。油皮的水量根据面粉吸水率的不同来调整，要尽量揉成一个很软的出膜的状态，这样面团的延展性会非常好，后期容易操作。 油酥一开始会很干不成团，考研爪子功的时候到了，最终会成为一个光滑的面团。 两个面团都盖湿布醒半小时。

5、猪油炒菜 咱们平常炒素菜的时候会在里面加点肉，有荤有素，搭配合理，如果有了猪油，那就可以将肉免去了。猪油加热，放入蔬菜炒熟出锅即可。根据鼠小弟的经验，像土豆丝、卷心菜、白菜、酸菜之类的食材适合用猪油，绿叶菜用猪油炒反而不如这些食材好吃。

有谁知道凉拌豆油皮的做法麻烦告诉一下

蚝油一勺，酱油一勺，香醋两勺，辣椒油一勺，花椒油几滴，盐一勺，鸡精一勺。豆皮焯一下或者不焯一下。将豆皮切成均匀的条状。混合一碗汁，将葱蒜碎和以上所有调料（食用油除外）放入碗中。将食用油加热，倒在果汁上。把汁倒在豆皮上。搅拌均匀。盛在盘子里就可以吃了。

凉拌豆油皮的做法如下：主料：豆油皮150克。辅料：生抽5克、红油1毫升、香醋10克、大蒜2瓣、麻油2克、白糖1克、盐适量、辣椒油适量、辣椒丁适量、青椒适量。工具：盆、凉水、刀、捣蒜器、小碗、开水。准备所需食材。干豆油皮用凉水泡软，凉水尽量多些，因为干豆油皮泡软以后会膨大。

将豆皮放入冷水中浸泡20分钟左右，直到变软没有疙瘩~烧开水，将浸泡过的豆皮切成条状，放入开水中焯一下。...将大蒜粉、姜末、辣椒粉、孜然粉、十三种香料、胡椒和盐放入碗中。在平底锅中加热热油，倒入盛有配料的碗中。油可以不止是食材。

主料 油皮 300g 辅料 香油 适量 醋 适量 生抽 适量 辣椒油 适量 蒜 适量 步骤 油皮1张。 切宽条。 锅内坐水烧开。 下油皮淖一下赶紧捞出。 晾凉。 生抽、醋、香油调好。 蒜用蒜臼捣成泥。 自制辣椒油1勺。

准备豆腐皮、黄瓜、大蒜、糖、醋、生抽，食用油、辣椒油。把豆腐皮洗干净在锅里焯水，豆腐皮本来就是熟的，焯水是为了更卫生吃的更放心。捞起后，凉一会，不烫手后把豆腐皮切成细细的丝；然后把黄瓜洗干净，也切成丝；把切好的豆腐皮丝和黄瓜丝放在一个大碗里。

家常凉拌豆油皮的食材 豆油皮 3张香菜 4根胡萝卜 适量蒜 3瓣香油 1小勺鲜酱油 1小勺盐 2g 家常凉拌豆油皮的做法 干的豆油皮在凉水里浸泡10分钟左右。香菜洗净，大蒜剥皮，备用。泡好的豆油皮清洗一下，攥干水分。豆油皮切丝，香菜切段，胡萝卜切丝，蒜切末。把所有食材放入一个盆子里。

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