当归炖鸡（当归炖鸡的做法）

今天给各位分享当归炖鸡的知识，其中也会对当归炖鸡的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鸡汤怎么炖好喝又营养补血
• 2、炖一只鸡放多少当归
• 3、当归鸡汤的做法和功效是什么?
• 4、当归鸽子煮鸡汤的做法,当归鸽子煮鸡汤怎么做

鸡汤怎么炖好喝又营养补血

1、母鸡洗净，可以去掉鸡脖子，菌菇浸泡十分钟，不要泡太久。花椒水煮沸后冲烫整只鸡，不是焯水。锅里放水，放入鸡煮沸，保持沸腾状态，撇去上面浮沫。撇净后加入洗好的菌菇、红枣、葱姜、大火烧开。小火熬煮两小时，调入盐和胡椒粉。继续煮一小时 关火，盛出食用即可。

2、鸡汤炖制时需要注意火候，一定要炖足时间，炖的时间越长，营养成分的释放越完善。 炖鸡汤的食材可以根据个人口味和身体状态选择搭配，如红枣、枸杞、淮山、山药等都具有营养价值。 炖鸡汤的锅最好使用砂锅或陶瓷锅，这样既能保证汤的营养成分不丢失，也能最大限度地保存食材的鲜味。

3、鸡块焯水后，用清水洗干净。猴头菇撕小朵，用碱水浸泡天，再用清水洗去碱味，用清水浸泡待用。黄芪备用。鸡块加入纯净水，香叶 姜片 黄芪料酒，大火烧开，该小火慢炖2个小时。加入猴头菇，红枣继续慢炖，红枣用牙签扎几个小眼，这样便于煮发出味。

4、主料：乌鸡半只。辅料：红枣8颗，茶树菇少许，莲子8颗，生姜4瓣，香菇4个，胡椒粉少许，茶油少许。把买好的乌鸡去掉皮洗净备用。放入炖盅加入适量清水。把辅料清洗一下准备好。辅料全部倒入炖盅里，盖好盖子大火烧开放少许茶油转小火炖一个小时。出锅时撒少许盐和胡椒粉调味即可。

5、准备北京油鸡。根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。另起锅，放入鸡。放入葱姜蒜。其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。

炖一只鸡放多少当归

放15克当归。当归炖鸡具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡 1只、黄芪 15克、当归 15克、枸杞 5克、大枣 6粒、盐 适量、姜片 4片。第一步把鸡洗好，定型。电压力锅里放入鸡，姜和水。锅中放入黄芪。然后放入当归。红枣洗净放入锅里。

乌鸡一只，当归10克，党参10克，黄芪10克，莲子10克，百合10克，薏米10克，枸杞10克，红枣10颗，葱适量，生姜适量，清水适量，盐适量。把除毛洗干净。锅里加入适量清水烧开，放入乌鸡、葱和生姜，再次烧开几分钟后捞出鸡块。冲洗干净备用。

据此，经临床观察，炖一只鸡（约2公斤），一般配黄芪120克、当归24克为宜。如用一般当归，不是“甜当归”，当然发苦。 另外，既然是药膳，还可以根据自己的爱好添加一些调味品，比如精盐、生姜、葱节等。这样一来，鸡汤味道既鲜美可口，又能增强补益效果。

当归鸡汤的做法和功效是什么?

1、当归炖鸡是一款食补菜品，主要食材是鸡，以当归为配料，主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血，保肝之功效。

2、当归【功效】用治中风不省人事、口吐白沫、产后风瘫。【主治】①抗缺氧作用；②调节免疫功能、具有抗癌作用；③护肤美容作用；④补血活血作用；⑤抑菌、抗动脉硬化作用。乌鸡食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。

3、鸡洗净。水烧开，把还没切块的鸡就放入开水中汆下。捞出，冷水再冲下，斩块。姜切片，当归洗净。把鸡块、姜和当归放入砂锅中，加入适量水。水量大约是鸡块的两倍左右。盖上锅盖，先大火8分钟，再转小火煲50分钟。

4、炖出来的汤才没有异味；将鸡切成小块，也可整只炖；将鸡、当归（最多两个当归头，最好切片）、黄芪（与当归齐量、最好切片）一起放进砂锅内，加入清水5碗，大火猛烧，汤滚后15分钟，调至文火，2小时汤成即可饮用。

5、今天，我准备做一道黄芪当归鸡汤，补补气，补补血，强壮一下身体，健健康康过个冬。当归黄芪鸡汤是一道经典的传统药膳。此菜气血双补，固肾调精，可适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。

当归鸽子煮鸡汤的做法,当归鸽子煮鸡汤怎么做

首先要把所需的药材清洗干净后放到汤锅中，加入清水浸泡，将中药味泡出来。2把鸽子和乌鸡处理好也放到汤锅中。3把切好的姜片，葱段也放到汤锅中，开大火炖开，然后开小火慢炖上1个多小时。4炖制的过程中加入适量的盐，等到快好时把枸杞放入，爱吃甜味的朋友，可以加一些红枣。

第一步：准备两只鸽子，把它们切成两半。第二步：所需材料为红枣、枸杞、百合、桂圆、西洋参。第三步：将鸽子放入沸水中煮沸血液，并煮汤使其变甜。第四步：将材料浸泡在水中，清洗干净。第五步：将煮好的鸽子洗净放入炖锅，姜片，红枣。第六步：一次性加入适量开水，放入防水锅中，开启炖汤功能1：30分钟。

做法：鸽子一只，瘦肉150克洗净。然后剁成小块。放入开水锅中焯烫去血沫。跟着放入装有清水的汤煲中。放入蜜枣。放入姜片。再准备一些沙参，党参，当归。把当归切成小块，放入汤煲中。党参与沙参与折成小段放入汤煲中，然后开大火，煲开后，转中小火煲90分钟。

当归是补血很好的中药材，可以和红枣，红豆，枸杞等食材煲汤更能起到补血补气的好效果的。

做法步骤：将鸽子宰杀后，用热水烫一烫，去净毛，去内脏洗净，再下开水锅内焯一下捞出，放入盘内，加葱、姜、料酒、精盐、味精上屉蒸至七成熟取出，拆净大小骨头。将鸽肉放在汤碗的一边。

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