爆炒鸡肝（爆炒鸡肝必须焯水吗）

本篇文章给大家谈谈爆炒鸡肝，以及爆炒鸡肝必须焯水吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炒鸡肝发腥怎么办,炒好了还发腥怎么加I?
• 2、煮好的鸡肝冷冻可以保鲜吗
• 3、鸡肝怎么做好吃

炒鸡肝发腥怎么办,炒好了还发腥怎么加I?

第一步：处理食材清洗干净，把香芹清洗干净切成段把葱切成段姜切成片切成沫，辣椒切丁放到一旁备用。第二步：在锅中放入水等水沸腾，把鸡肝放入锅中用水焯一下，这样做是为了去除鸡肝的腥味，让鸡肝味道更美味。

步骤在鸡肝中加入几滴柠檬汁去腥，腌制10-15分钟左右。 PS：柠檬汁是天然的去腥剂，对于一些鱼虾类的海鲜、猪肝、鸡肝这样的食物，宝宝们会比较介意它们的腥味，所以咱们在制作的时候，都可以用少许柠檬汁来腌制一会儿，去掉它们的腥味。步骤鸡肝放入锅中，加入适量清水。

之后直接倒入鸡肝开始炒菜，大火翻炒，加一勺酱油，再加一勺甜面酱改善口感。炒鸡肝的时候，多加一种调料。鸡肝不腥不苦，味道清香可口 鸡肝颜色炒到白的时候，倒一点水让它炖着吃，有助于鸡肝更好吃。加入一勺白糖和一勺盐继续炖。

腌制去腥：用适量的料酒、生抽、姜片和少许盐对鸡肝进行腌制，时间大约为15-30分钟。料酒和姜片都有很好的去腥作用，而且还能增加鸡肝的香味。快速焯水：在锅中烧开水，加入少许料酒和姜片，将腌制好的鸡肝快速焯水，时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可。

接下来，可以用淡盐水或者牛奶浸泡鸡肝一段时间，这样可以进一步去除血水和腥味。将处理好的鸡肝放入碗中，加入适量的清水或者牛奶，浸泡15-30分钟。浸泡过程中可以换几次水，直到水基本清澈为止。在烹饪前，还可以用料酒、姜片和葱段进行腌制。

第一步是浸泡。把鸡肝冲洗一下，放入盆里，加入清水浸泡3个小时，期间换3-4次水。还有一种懒人方法，就是放长流水冲。把盆放在水龙头下面，放满水后，关成一线水就行，不过这种做法，比效费水，土豪的话，当我没说。下一步是腌制。

煮好的鸡肝冷冻可以保鲜吗

1、煮好的鸡肝冷冻是可以保鲜的，也可以煮好之后再放进冰箱冷冻保鲜，鸡肝可以做成爆炒鸡肝，做法如下：准备材料：鸡肝、食盐、味精、白糖、蚝油、酱油、醋、淀粉、葱、姜、蒜、青椒、圆葱 鸡肝收拾清洗干净，控干水分，切成片。放入少许盐，五香粉，料酒，稍腌制一会。

2、冷藏：低温保存，密封保存，这种方式可以延长保质期，但也坚持不了两三个月时间。冷冻保存：就是-18°的温度保存，需要设备，而且解冻之后，品质可能降低。真空并添加防腐剂保存：如果技术做的好，可以有几个月的保质期。

3、冷冻储存：如果你不打算在短时间内吃掉鸡肝，你可以选择将其冷冻。将鸡肝放在一个密封的塑料袋或真空包装袋中，然后将其放入冰箱的冷冻室。这样可以防止鸡肝被冻烧，也可以防止其吸收冰箱中的其他气味。鸡肝在冷冻条件下可以保存几个月。

4、能。鸡肝也属于肉类，肉类最好的保存方法就是冷藏冷冻。如果鸡肝在零下18度的环境下，保存半年都可以。但是不建议大家将鸡肝反复解冻又冷冻，这样鸡肝的营养物质会大大流失，而且缩短了保质期，使鸡肝的色泽也变得更差。能。鸡肝也属于肉类，对于肉类最好的保存方法就是冷藏冷冻。

5、冷藏或冷冻： 根据您的需求，您可以选择将煮熟的鸡肝冷藏或冷冻。如果您打算在短时间内（例如，一两天）食用它，那么将其冷藏即可。但是，如果您打算长时间保存，那么最好将其冷冻。请注意，冷冻鸡肝可能会改变其口感和质地。避免多次解冻： 如果您选择将煮熟的鸡肝冷冻，那么请尽量避免多次解冻和重新冷冻。

6、如果放入冷冻室，一般可以保存数月之久，一般情况下不会变质，但是冷冻时间长会流失水分和营养物质，如果将肉放入保鲜室，一般可以保存三五日，没有将食材的营养和能量摄入，会增加身体消化系统负担。

鸡肝怎么做好吃

1、捞出的西芹放入事先准备好的冷水盆中冰凉了。鸡肝洗净切薄片用清水反复冲洗，洗去血液和血管内的小血块。再加入料酒抓匀腌制10分钟。取一小碗，倒入生抽。加入白糖。加入盐搅匀待用。

2、鸡肝洗净。准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。锅内烧水。向锅内放入少许醋。将鸡肝放入。鸡肝变色后放入2中的各料。放入料酒。放入盐，煮15分钟至熟即可。

3、鸡肝择洗干净，去除筋膜等，用凉水浸泡2小时。酱鸡肝用的主要调料。锅里坐水，倒入鸡肝大火煮开。捞出焯过水的鸡肝，放入砂锅，加足够的清水。放入所用的调料，大火煮开后改小火。小火煮30分钟后，倒入老抽，用小火煮1小时。根据口感加入适量精盐，再煮10分钟即可关火。

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