羊蹄的做法（麻辣羊蹄的做法）

今天给各位分享羊蹄的做法的知识，其中也会对麻辣羊蹄的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、羊蹄处理很麻烦,怎么做好吃
• 2、红烧羊蹄的做法步骤图,红烧羊蹄怎么做好吃
• 3、麻辣羊蹄的做法

羊蹄处理很麻烦,怎么做好吃

酱焖羊蹄的做法图解1羊蹄用白醋水浸泡3-4小时，去除羊膻味，用刀剁开备用。酱焖羊蹄的做法图解2羊蹄凉水下锅加少许白酒焯烫10-15分钟，捞出后洗净血沫。酱焖羊蹄的做法图解3桂皮 香叶 花椒 大料备用。酱焖羊蹄的做法图解4生姜拍扁，葱切段备用。酱焖羊蹄的做法图解5盐 冰糖备用。

/6 分步阅读 羊蹄清洗干净，用火燎毛。2/6 锅里烧开一锅水，放入姜片和料酒，再放入羊蹄淖水，捞起洗去浮沫。3/6 锅里放油，烧热，将八角桂皮香叶放进去炸一下，再放入葱姜蒜辣椒炝锅。4/6 放入羊蹄翻炒，加入点冰糖，小火融化，让羊蹄浇上糖色。

将羊蹄泡在冷水中浸3小时左右（以泡去血水），洗净后捞出放入锅中，加入清水（以淹没羊蹄为准），烧至羊蹄断生捞出。白菜洗净，切成段待用。

羊蹄用喷枪少去惨毛，破坏皮下毛囊可以去掉一部分腥膻味。烧好的羊蹄用温水浸泡20分钟左右，用刀刮净表面杂质。切断骨棒根部的大筋，这样成菜后比较美观。蹄夹中间切开取出毛囊。一是毛囊里面有绒毛，吃到嘴里……二是不取出毛囊羊蹄成熟后会有异味，不好吃。

清洗羊蹄，毛部用煤气灶的火焰去掉，多清洗几遍。处理后冷水放入锅中，加入姜片，焯一下，捞出用水清洗羊蹄，备用。火煮至6分热，加入适量花生油、生姜、蒜，然后捞出的羊蹄放入锅中搅拌炒一小会儿，加入料酒中，再炒一小会儿。

将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。

红烧羊蹄的做法步骤图,红烧羊蹄怎么做好吃

1、红烧羊蹄（简单）的做法：用料：羊蹄500克，葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，白糖适量，老抽适量，生抽适量，耗油适量，料酒适量。准备羊蹄：将羊蹄焯水，捞出在冷水处冲洗干净，控干备用。准备锅底：葱，姜，蒜，花椒，八角，白糖，干辣椒，桂皮。

2、羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，但大部分人都是在外面吃这道美味，因为羊蹄不好处理，如果做的不好还会有很大的腥味，那羊蹄怎么做好吃呢？其实红烧羊蹄就非常不错，下面就分享红烧羊蹄的做法给大家。

3、主料：羊蹄肉1000克，辅料：小葱10克，姜10克，香菜20克。调料：酱油50克，盐3克，冰糖10克，味精1克，料酒30克，八角1克，胡椒1克。

麻辣羊蹄的做法

麻辣羊蹄的配方以及做法如下：主料：羊蹄1000g 辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、麻椒适量、干红椒适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、老抽适量 步骤羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。步骤把羊蹄切好备用。步骤煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。

折叠编辑本段做法 羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。用刀把羊蹄自中间斩断，也可以整只煮。煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。炒锅倒入植物油，挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。倒入足够的清水，烧开。把烧开的煮汤倒入煮锅里，倒入生姜和香料。

原料：肥羊蹄。辅料：上海青。调料：精盐、味精、干红辣椒、大红袍（麻椒）、花生、芝麻、五香粉。肥羊蹄去壳、除毛、整治洁净。将整理治净的羊蹄在7--8成油温的油锅中炸成淡黄色，再用秘制卤水卤熟，拼摆装盘、将红油、小料及以上调料炒香，淋于羊蹄上即成。

麻辣羊蹄这道菜很多人都爱吃，具体做法如下：第一步：生蹄首先用喷灯或炉火烧净余毛，再泡水刮洗干净。第二步：羊蹄焯水八角花椒辣椒等配料准备好。第三步：炒锅放油，烧热后放羊蹄微煎后出锅入电压力锅。然后炒锅再次放油，爆香葱，姜，蒜，花椒，辣椒，倒入压力锅。

步骤：羊蹄斩件，下姜葱、料酒和花椒加清水飞水。田螺洗刷干净剪尾。羊蹄高压处理。将各种料头改刀。温油下料炒出香味。田螺下油锅翻炒。下腐乳、酱料及田螺文火慢炒。加料酒、生抽清水和羊蹄合煲45分钟入味。加香芹和蒜苗乘于电磁炉锅中，小火一边煮一边吃。

关于羊蹄的做法和麻辣羊蹄的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。