老醋蛰头的做法（老醋蛰头的做法大全）

本篇文章给大家谈谈老醋蛰头的做法，以及老醋蛰头的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、老醋蛰头的做法
• 2、老醋蛰头汁怎么调好吃
• 3、饭店做正宗老醋蛰头
• 4、老醋蛰头怎么做

老醋蛰头的做法

黄瓜洗净，拍扁切段。把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。加入1勺柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油。再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。用夹子抓拌均匀即可，或者戴上手套直接用手抓拌也可，装盘，老醋蛰头就完成了。

原料：海蜇头150克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（陈醋）30克、耗油15克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。

方法：准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用，如图。然后黄瓜洗净，拍扁切段，如图。然后把海蜇头跟黄瓜放入小盆内，如图。加入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油，如图。再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。如图。

老醋蛰头汁怎么调好吃

老醋蛰头汁的调法如下：海蜇头在清水里浸泡2-3天，中间多换水几次，这一步是为了去除海蜇里面的盐分。浸泡好的海蜇头，斜刀切成丝，在开水里快速烫2-3秒，时间一定不要太长，然后马上捞出放入冷开水中，冷却后捞出备用。

海蛰头400克，黄瓜2根，六月鲜柠檬蒸鱼酱油1勺，陈醋3勺，香油几滴，海盐少许，味达美臻品蚝油1勺，细砂糖2勺，香菜1根。

密封腌制：将腌制好的蛰头放入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间一般为12小时以上，这样蛰头能充分吸收醋汁的味道。出菜准备：腌制好的蛰头取出，去掉葱姜蒜等杂质，捞出蛰头条，沥干多余的醋汁。摆盘装饰：将蛰头条摆放在盘中，可以撒上一些香菜或者葱花增加色彩和香气。

最重要的是老醋汁中需要加入果片果皮，这里可以用苹果片，柠檬片或者陈皮等。熬制的过程中，可以根据自己的口味和菜品的不同适当的调节黏稠度，最后关火倒出冷凉，就可以搭配菜品了。老醋蛰头。本凉菜需要用到的食材包括海蜇头，小米辣，大葱和大蒜。

老醋蛰头、老醋黄瓜、老醋花生、老醋茄子的老醋汁调制方法也很简单，就是用老陈醋、白糖、蜂蜜、蚝油等调制而成，主要就是比例要掌握好，老醋汁是一种传统的酸味调味品，可以用来泡制各种老醋食品，泡出来的老醋食品都非常的好吃。

加入两勺蜂蜜（大约100克），加入2勺耗油（大约100克），这样把它们搅拌均匀。炎炎夏日，人的胃口会因天气的燥热而没有食欲，这时候各种凉菜可以增加食欲，使人的胃口大开，特别是各种老醋食品，更是开胃佳品，如老醋花生、老醋六样、老醋蛰头、老醋凤爪、老醋黄瓜、老醋黑木耳等。

饭店做正宗老醋蛰头

制作步骤：黄瓜洗净，拍扁切段。把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。加入1勺柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油。再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。用夹子抓拌均匀即可，或者戴上手套直接用手抓拌也可，装盘，老醋蛰头就完成了。

老醋蛰头汁的调法如下：海蜇头在清水里浸泡2-3天，中间多换水几次，这一步是为了去除海蜇里面的盐分。浸泡好的海蜇头，斜刀切成丝，在开水里快速烫2-3秒，时间一定不要太长，然后马上捞出放入冷开水中，冷却后捞出备用。

、青红辣椒。做法：将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。3 。

老醋蛰头：食材是关键（雅禾大酒店做的好） 烤鱿鱼：很多烧烤店做的都不错，关键是食材。 其实新鲜的活海鲜，不能做的太复杂，必须突出海鲜本身的新鲜味道。清蒸做法就很好。 现在流行海鲜大咖，个人并不推荐，竞争激烈的海鲜大咖店铺互相压价，很多店家只能使用不新鲜的海鲜，然后用麻辣口味掩盖其不新鲜。

老醋蛰头怎么做

黄瓜洗净，拍扁切段。把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。加入1勺柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油。再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。用夹子抓拌均匀即可，或者戴上手套直接用手抓拌也可，装盘，老醋蛰头就完成了。

原料：海蜇头150克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（陈醋）30克、耗油15克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。

方法：准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用，如图。然后黄瓜洗净，拍扁切段，如图。然后把海蜇头跟黄瓜放入小盆内，如图。加入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油，如图。再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。如图。

将所有调料全部放入容器，蒜末和香菜段也放进来一起拌匀，这道老醋蛰头就做好了。是不是很容易很好做呢。你学会了这道菜了吗，赶快 你学会了这道菜了吗，赶快给家人露一手吧。绝对会让你收获一箩筐的夸赞。小贴士：这道菜用老醋的口感最好，因为浓郁的醋香可以更好地遮盖海蜇的腥味。

老醋蛰头的做法 蛰头吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六个小时，因为腌过的蛰头很咸 用热水烫一下蛰头。注意，千万不要用滚开的热水，70度左右就行。

老醋蛰头的做法如下：材料准备：蛰头150g、葱20g、蒜末20g、料酒1蚝油1陈醋30、白糖盆子、热水等等。先将买回来的蛰头撕成小朵。然后反复搓洗2~4遍，因为蛰头有些咸，必须冲洗几遍去味。用80℃的水烫一下蛰头，迅速捞出滤干水分。

老醋蛰头的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于老醋蛰头的做法大全、老醋蛰头的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。