老醋蛰头的做法（老醋蛰头做法和摆盘）

本篇文章给大家谈谈老醋蛰头的做法，以及老醋蛰头做法和摆盘对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、蛰头的家常做法
• 2、老醋蛰头汁怎么调好吃
• 3、老醋蛰头的家常做法是怎么样的?
• 4、饭店做正宗老醋蛰头
• 5、海蜇怎么做好吃海舌头怎么做好吃
• 6、老醋蛰头怎么做好吃

蛰头的家常做法

做法：将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。

准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用。黄瓜洗净，拍扁切段。把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。加入1勺柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺蚝油、2勺细砂糖、几滴香油。再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。用夹子抓拌均匀即可。成品图。

做法步骤 海蜇头买回来一定要用清水浸泡，可能会有沙子，如果晚上吃，早上泡上就行，中间记得换水2次。 泡好后，把洗净的蛰头切片。 黄瓜切片或者切丝都可以，我更喜欢黄瓜片，感觉丝容易出水。

老醋蛰头汁怎么调好吃

老醋蛰头汁的调法如下：海蜇头在清水里浸泡2-3天，中间多换水几次，这一步是为了去除海蜇里面的盐分。浸泡好的海蜇头，斜刀切成丝，在开水里快速烫2-3秒，时间一定不要太长，然后马上捞出放入冷开水中，冷却后捞出备用。

食材：山西老陈醋450克，镇江香醋350克，海天蚝油100克，橙汁30克，蜂蜜100克，糖800克。炒锅洗净，两种醋都倒入锅中，放入白糖，橙汁，耗油，蜂蜜，慢火熬开，小火沸腾两分钟，期间手勺不停搅动，避免糊锅，冷却后放入密闭容器内即可。

在碗中加入适量的老陈醋，根据个人口味加入白糖、盐和生抽，搅拌均匀。加入蒜末、姜末等调料，增加风味。可以根据个人喜好加入一些辣椒油或者花椒油，增加辣味和麻味。拌制老醋蛰头：将处理好的海蜇头放入调好的老醋汁中，充分拌匀，让海蜇头充分吸收老醋汁的味道。加入适量的香菜末，增加香气。

在另一个容器中调制酱汁：加入老醋、生抽、耗油、白糖、味精、香菜末、蒜末、香麻油和葱油，搅拌均匀后，加入过凉的蛰头，也可以撒上一些芝麻作为装饰。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、糖、醋的比例，确保味道酸甜适中，口感清脆。装盘：将拌好的海蜇头装盘，撒上一些花椒油增香，也可以撒上一些炒香的芝麻作为装饰。享用：老醋蛰头最好现拌现吃，这样口感最佳。如果需要提前准备，可以将拌好的海蜇头放入冰箱冷藏，食用前取出即可。

老醋蛰头的家常做法是怎么样的?

老醋蛰头的做法 主料；蛰头400克、黄瓜2根。辅料；蒸鱼酱油1勺、陈醋3勺、香油几滴、海盐少许、蚝油1勺、细砂糖2勺、香菜1根。准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用。黄瓜洗净，拍扁切段。把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。

做法1：蛰头二百克用水反复冲洗泡出盐味，顺着片成薄片，娃娃菜切成细丝垫在盘底蛰头盖在上面。小米椒切碎，青红椒切丝，大葱切丝泡在水中备用。

可以根据个人喜好加入一些辣椒油或者花椒油，增加辣味和麻味。拌制老醋蛰头：将处理好的海蜇头放入调好的老醋汁中，充分拌匀，让海蜇头充分吸收老醋汁的味道。加入适量的香菜末，增加香气。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一段时间，让味道更加入味。

老醋蛰头汁的调法如下：海蜇头在清水里浸泡2-3天，中间多换水几次，这一步是为了去除海蜇里面的盐分。浸泡好的海蜇头，斜刀切成丝，在开水里快速烫2-3秒，时间一定不要太长，然后马上捞出放入冷开水中，冷却后捞出备用。

饭店做正宗老醋蛰头

1、制作步骤：黄瓜洗净，拍扁切段。把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。加入1勺柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油。再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。用夹子抓拌均匀即可，或者戴上手套直接用手抓拌也可，装盘，老醋蛰头就完成了。

2、老醋蛰头汁的调法如下：海蜇头在清水里浸泡2-3天，中间多换水几次，这一步是为了去除海蜇里面的盐分。浸泡好的海蜇头，斜刀切成丝，在开水里快速烫2-3秒，时间一定不要太长，然后马上捞出放入冷开水中，冷却后捞出备用。

3、、青红辣椒。做法：将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。3 。

4、海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。·营养价值：海蜇 - 海蜇是巨型食用水母，有很高的经济价值。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制（俗称三矾提干海蜇），滤去水分后食用，可食部分主要为中胶质。

5、老醋蛰头是鲁菜中的名菜，醋香浓郁，味道酸中微甜、鲜美爽口。合味蛰头 用海蛰头、白菜叶、干椒、香菜梗、盐、味精等做原料，用西瓜刻成西瓜盅座，蛰头清水泡去咸味后，切块、白菜叶撕成块，锅上火下白菜叶煸软，加烫过蛰头快速爆装盘，放瓜盅座上即成.吃起来感觉到蛰头爽脆、白菜鲜嫩。

6、牟传仁饭庄。溜肝尖。糖醋黄花鱼。红烧海参。烤大虾（不是烧烤的那种，是用番茄酱炒的）。溜肥肠。老醋蛰头。溜鱼片（正宗的是用牙片鱼）。

海蜇怎么做好吃海舌头怎么做好吃

1、工具/原料：海舌头。老醋蛰头做法：把海蜇头用开水汆烫3-5秒钟。捞出用凉水过凉。然后用刀片成大片。把片好的海蜇片放入料理盆中撒少许鸡粉、胡椒粉和白糖 。滴入几滴鲜酱油提味。倒入老陈醋和少许香油拌匀。在盘中铺上一层黄瓜丝。

2、海蜇头用流动水洗去泥沙，沥干水分后斜刀片成片备用。海米用黄酒浸泡，上蒸锅大火蒸10分钟，沥干水分备用。香菜洗净切碎备用。蛋液打匀，加入淀粉搅拌均匀，小火加热平底锅，用少量油使锅底覆盖一层均匀的油膜，或者用一块肥膘肉均匀地涂擦锅底。

3、做法：海蜇头买回去后，先用清水洗几遍，然后再用清水泡着。青尖椒、红尖椒切成小圈。香菜切段儿，大蒜切末儿备用。黄瓜洗净，切成片垫在盘底。海蜇头洗净，切成小块儿。将切好的海蜇头铺在黄瓜片上。红辣椒圈和青辣椒圈、大蒜末儿放入碗内。锅内倒油，烧热油，淋在蒜末上。

4、海舌头又叫海蜇，海蜇丝比海蜇头经典。用大盐泡至少一天一夜，去毒，每隔二个小时换水（针对散卖的）。一般是加入黄瓜丝什么的凉调。清热解火，满汉全席8大凉菜之一。很好吃，特劲道。。嗷嗷。。

老醋蛰头怎么做好吃

1、有补虚养血的功效；含有的DHA和EPA不仅能促进大脑的发育，健脑益智，还可以保护血管，预防心血管疾病；含有维生素A和维生素E，可以保护肝脏，保护眼睛，提高视力。对水产品过敏、有慢性疾病、病后脾肾虚弱、脾虚泄泄泻者、痰多咳嗽的人群，不宜食用鳗鱼；而且，鳗鱼也不可与醋同食，会中毒。

2、老醋蛰头 - 食材 - 海蜇头 400g / 蒜 3瓣 / 香菜 少许 朝天椒 1支 （装饰用）/ 芝麻香油 2茶匙 料酒1汤匙 / 香醋 1汤匙 / 盐 1/2茶匙 白砂糖 2茶匙 / 鸡精 1/2茶匙 - 做法 - 1/ 流动的冷水将海蜇头表面的泥沙冲洗干净。然后在容器中注入大量冷水，将海蜇头放入冷水中浸泡2小时。

3、每次一回家，就像分配任务似的提前告诉老爸老妈要做这个要吃那个。

关于老醋蛰头的做法和老醋蛰头做法和摆盘的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。