学做豆腐技术（学做豆腐技术设备）

本篇文章给大家谈谈学做豆腐技术，以及学做豆腐技术设备对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、学做豆腐技术哪里学
• 2、做豆腐的方法和技术
• 3、做豆腐技术与方法

学做豆腐技术哪里学

1、可以在豆腐作坊里面学习。可以亲自拜师，先跟豆腐师傅说，学会多少钱，就行了。盐卤豆腐又称盐卤豆腐、老豆腐、卤水豆腐、东北人叫卤水豆腐。优质卤豆腐，色泽洁白保水性好，组织紧密，柔而有劲，质地细腻无渣。

2、职业培训：很多城市或地区都会有食品制作或者食品加工的职业技术培训课程，一些专注于特定技能的培训机构如烹饪学校，技工学校等也会提供相关的技术培训。可以实地操作，学习豆制品制作的技术和手艺。网络学习平台：网络教育平台如Coursera、Udemy等提供了各种食品科学和营养学的在线课程。

3、学做豆腐技术培训可以在一些国内的豆制品工艺培训学校、农村合作社、农业职业学校等地方进行。

4、学臭豆腐不难，可以到烹饪学校学习专业的臭豆腐手艺。

5、学做臭豆腐可以去山东蓝翔技师学院。山东蓝翔技师学院，位于山东省济南市，简称蓝翔学院，创办于1984年10月，是经国家人力资源和社会保障部批准成立的一所现代化、综合性的民办职业技术院校。

6、在河北育英培训中心学习豆制品技术，都是现场实际操作，名师手把手一对一教，学会为止，入学就签包会合同，每年免费技术升级，终身技术免费跟踪服务。河北育英培训中心隶属河北省妇联创办，是河北省阳光工程培训基地，连续十年被省劳动厅评为先进单位。

做豆腐的方法和技术

将豆汁花煮沸腾，煮熟的豆腐花舀入纱布，滤出水分。然后放入模具中进行挤压水分压榨。压榨完成后去掉纱布，木模板中获得整板豆腐。豆腐的制作全部工序完成。豆腐是最常见的家常菜之一，可以独立煎炸烧炒，比如煎豆腐，红烧豆腐，豆腐饺子等等，或者和其他的食材搭配做出丰富多彩，品种繁多的豆腐菜。

完成了制作8斤豆腐的全部流程。剩下的黄豆渣不可浪费，可以制作豆渣美食，例如豆渣肉丸、豆渣饼等。结语 豆腐是一种低脂肪、高蛋白的食品，健康营养。制作豆腐看似简单，但是制成好吃的豆腐并不容易。希望通过本文的介绍，大家可以更好地了解豆腐的制作方法，也可以让大家更好地品尝到美味的豆腐。

等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。11）锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。12）挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13）倒入姜末、葱段，炒香。14）倒入调好的味汁，炒匀。15）倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。16）倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

石膏豆腐的做法如下：工具／原料 干黄豆250g、清水一次2000ml（共2次4000ml水）、石膏12g、兑石膏水温水、250ml 黄豆泡6个小时以上，泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆，分两次打黄豆。豆浆过滤出来，直接过滤生豆浆。

嫩豆腐具有质地细嫩、保水性强、弹性强、刀剖面光亮、成型稳定、色泽美观、烧食呈孔泡状、绵软有劲的特色，是由一整套加工制作的方法决定。制作方法 大豆的选择。

做豆腐技术与方法

1、操作方法如下：把300g的黄豆浸泡，至原有体积的2-3倍，泡发后大概600-700g。把泡好的黄豆和水，按照比例1：5的比例研磨成豆浆。榨好的豆浆用纱布过滤，两遍最好。过滤好的豆浆倒入锅中，用中火熬煮并搅拌。

2、制作方法 选豆：清除杂质，剥皮。泡豆：5公斤黄豆加净水15公斤，泡豆时间随气候不同确定。泡时过长，损失淀粉和蛋白质，泡时过短，不好磨，出浆少，这都影响豆腐的数量。室内温度在15℃以下，泡6～7小时；在20℃左右，泡5个半小时；在25～30℃，泡5小时。

3、煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗约0.5公斤调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝成豆腐花。制水豆腐。

4、材料干黄豆500克，葡萄糖酸内酯8克，水4000毫升做法干黄豆洗净放入盆里，填满水，泡发黄豆。通常头天泡，第二天就可以做了。

5、做豆腐技术与方法如下：泡黄豆：豆腐的原料是黄豆，把豆子去壳洗净，放入水中浸泡一段时间。磨豆浆：豆子泡涨后加入一定比例的水，磨成生豆浆。过滤：用特制的布袋将磨出的浆液装好，收紧袋口用力挤压，将豆浆榨出布袋，把豆渣和豆浆分离。

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