鱼头的做法（鱼头的做法简单又好吃）

本篇文章给大家谈谈鱼头的做法，以及鱼头的做法简单又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、剁椒鱼头怎么做?
• 2、鱼头做法
• 3、7道鱼头菜品做法
• 4、鱼头的做法步骤图,秘制酱鱼头怎么做好吃

剁椒鱼头怎么做?

1、鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。再将鱼头反过来反面朝下，均匀抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟。撒上葱花，浇上热油，擦净盘边即可。

2、鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。步骤step 2 洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step 3 姜切丝。步骤step 4 和鱼头放一起腌制半个小时。步骤step 5 剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。步骤step 6 锅内入油，炒香蒜末和豆豉。步骤step 7 放入剁椒翻炒。

3、剁椒鱼头的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。请点击输入图片描述 2 葱姜蒜垫底。请点击输入图片描述 3 铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。请点击输入图片描述 4 撒上葱姜蒜末。

4、剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。步骤step 4 放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式，100度蒸制15分钟。步骤step 5 取出鱼头，倒掉腥水。

鱼头做法

1、鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。再将鱼头反过来反面朝下，均匀抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟。撒上葱花，浇上热油，擦净盘边即可。

2、锅烧热，倒入冷油20克（猪油更佳），油冒青烟；放入生姜片，鱼头下锅，小火煎至两面金黄，倒入料酒；加开水1000毫升，大火烧开，撇去浮沫，加入荷包蛋；中火8分钟，加入豆腐（豆腐切成小块）；大火烧开，加入干料，撒葱（香菜）出锅。

3、油热后把鱼放入锅内用小火煎。1 刚开始先不用来回拨动鱼，待下面表皮煎黄，不再粘锅了，因为鱼大，只有肚子一块在锅中心，这时可以拨动鱼，或者倾斜锅，把鱼头和鱼尾都煎成黄色。1 一面煎好后再翻过来煎另一面。1 把厨房纸铺在盘子里。1 把煎好的鱼放在厨房纸上吸油。

4、剁椒鱼头的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。请点击输入图片描述 2 葱姜蒜垫底。请点击输入图片描述 3 铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。请点击输入图片描述 4 撒上葱姜蒜末。

7道鱼头菜品做法

锅内放入熟猪油，烧至三成热时放入老姜、鲜辣椒爆香，加味精、鸡粉调味，下入鱼头、自制鱼头酱、酱油，大火翻炒均匀，放入高压锅内，盖上盖子，大火压3分钟，取出。 白菜掰成块，放入锅仔内垫底，放入压好的鱼头，上桌后加热食用。

三文鱼鱼头洗净。豆豉加青红椒粒、盐、味精、糖、蚝油、老抽、料酒、生粉（根据鱼头大小而定）、姜蒜做成豉汁浇在鱼头上。浇上汁的鱼头，上火蒸8-10分钟。鱼头熟后撒上葱花，浇上热油即可食用。

让今天就来分享一下鱼头的各种做法吧~红辣椒丁蒸鱼头1个鱼头/葱，切成段和碎末。少许盐/料酒/红剁椒/豆瓣酱。花椒酱适量/红油豆豉适量/生姜1片材料准备好后，用少许盐和料酒腌制鱼头5分钟。然后在菜底铺上姜片和葱段。将腌制好的鱼头放在葱姜上。

剁椒鱼头 剁椒鱼头，湘菜中的经典之作。鱼头与剁椒、香干、洋葱等食材同炒，鲜辣咸香，让人胃口大开。 红烧鱼头 红烧鱼头，一道色香味俱全的硬菜。鱼头经过油炸，再与酱油、糖、姜片等调料同烧，肉质紧实，酱汁浓郁。 葱油鱼头 葱油鱼头，一道简单易做的家常菜。

鱼头的做法步骤图,秘制酱鱼头怎么做好吃

1、鱼头洗净充分擦干，鱼肉部分划几刀方便入味。步骤 2 点击查看大图 鱼身两面均匀涂抹上盐，腌制20分钟以上。步骤 3 点击查看大图 腌好的鱼用厨房纸吸干表面水份，两面均匀抹上一层淀粉。步骤 4 点击查看大图 锅内倒入比炒菜多2-3倍的油大火烧到感觉烫手且微微冒烟，转中火，放入鱼头煎2分钟左右。

2、把煎好的鱼放在厨房纸上吸油。1 准备一个空碗，倒上郫县豆瓣酱。1 甜面酱。1 最后加上黄豆酱。黄豆酱是自制的，我们家乡每年七八月份，西瓜大量上市后家家开始做，把黄豆煮后裹上白面，发酵，用西瓜代替水做成的一种酱。如果没有用市售黄豆酱也是一样的。 加入酱油，醋。

3、主辅料：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。然后将其冲洗干净备用。准备葱姜蒜、干辣椒。起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。放入备用的鱼头。开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味。加入金黄酱。

4、酱炖鱼头的做法 胖头鱼洗净切成三段，一次吃不完可以分成头尾组合和中段组合两次吃，一鱼两吃美美哒 洗净鱼头腮部以及腹腔内部的黑膜 用料酒，大葱，花椒，一点点盐，研制10分钟 五花肉切一些，稍微厚一点没关系，会香而不腻 准备后开始热油爆锅，葱姜蒜煸炒食材。

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