辣子鸡火锅的做法（辣子鸡火锅的制作方法）

本篇文章给大家谈谈辣子鸡火锅的做法，以及辣子鸡火锅的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、贵阳辣子鸡的制作方法及步骤
• 2、正宗辣子鸡火锅的做法
• 3、火锅鸡怎样做

贵阳辣子鸡的制作方法及步骤

【制作过程】把切好的鸡肉进行码味腌制，放入盐、花椒和胡椒粉，再将一块姜拍扁，准备一个小香葱结用手把姜葱搓出汁放入鸡肉里，去除腥味。再舀入三勺甜酒，最后加一勺生粉和一小块腐乳。然后抓匀，腌制20分钟。

制作辣椒。小火煮干辣椒1个小时，捞出后剪开沥干水分，加入适量姜蒜放在一起捣碎。锅中热油，油热了下辣椒，加盐翻炒，直至辣椒变色。（做好的辣椒还可以用于做菜、火锅底料或者吃面条）。

辣子鸡丁的做法 我用的是枇杷腿，用小鸡腿，大鸡腿，鸡胸肉都可以，不过鸡胸肉的肉质偏柴，没有鸡腿肉质嫩！请点击输入图片描述 鸡腿剁成小块，放生姜，盐，五香粉，料酒，生抽，蚝油腌制起来。

正宗辣子鸡火锅的做法

酱油 适量 贵州辣子鸡火锅的做法 准备食材，剥好的大蒜，大蒜的量随意，爱吃多放点，不爱吃少放点。鸡切成块状，大小根据自己喜好。土豆切块过油炸一下，土豆可放可不放，看自己喜好。锅里倒油，用来酥鸡块，需要多一点油，要把鸡的水汽炸干。

下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3-4成熟。烹入料酒，加入柠檬片生抽糖盐和清水，大火烧开。1锅中的所用食材倒入火锅中。加热。待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。

辣子鸡火锅的家常做法：用料（6人份）：净膛仔鸡2只（重约1500克），鸡爪6只，鸡肫、鸡肠各100克，鸡翅150克，鸡腰数个，午餐肉1斤，豌豆苗、藕、水发海带各100克，水发木耳50克。

贵州辣子鸡火锅的做法 准备食材，剥好的大蒜，大蒜的量随意，爱吃多放点，不爱吃少放点。请点击输入图片描述 鸡切成块状，大小根据自己喜好。请点击输入图片描述 土豆切块过油炸一下，土豆可放可不放，看自己喜好。请点击输入图片描述 锅里倒油，用来酥鸡块，需要多一点油，要把鸡的水汽炸干。

葱，姜，蒜分别切块待用。鸡斩块，清洁干净，控水待用。炒锅放油，油要适量多些，待油热时分别放入切好的葱，姜，蒜，然后倒入控干水的鸡块，快速翻炒几下，以防粘锅。炒制大约20分钟左右，水分收干后鸡肉拨在一边，在底油中放入糍粑辣翻炒。

火锅鸡怎样做

1、火锅鸡的做法步骤 1 鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。2 准备好调料 3 葱头切断，香菇随自己心意切就好 4 锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇 5 香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。

2、第一步，准备好这些食材。第二步，将魔芋切块，葱白切段，将蒜切成小粒儿。第三步，热锅放油，第四步，把油烧成八分热，放葱姜蒜炒香。第五步，放火锅底料再次炒香。第六。倒入鸡块儿料酒翻炒。第七步，倒入干辣椒，花椒翻炒。第八，倒入适量的温水。大火烧开，转成小火炖一个半小时。

3、鸡肉洗净控干水分，把炒鸡的各种料备齐，涮的菜洗净改刀备用，锅里倒油，油可以宽一些，放入两三片生姜炒香。然后放入郫县豆瓣酱，我是三斤肉，放了一整袋酱，怕辣的可以适当少放一点，但是少放了味道就淡一点，建议可以都放上味道才正。

4、材料：火锅底料1包、花椒1把、鸡1只、盐适量、料酒适量。首先把鸡肉洗干净，切成小块，冷水下锅，加适量料酒焯水，去掉腥味。锅里热油，加入生姜，蒜和香料翻炒，再加火锅底料翻炒，炒香后加入鸡肉。再加芋头和竹笋翻炒。翻炒出香味后，加入盐，胡椒粉和鸡精调味。

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