牛骨汤的做法（牛骨头汤的做法和配料）

本篇文章给大家谈谈牛骨汤的做法，以及牛骨头汤的做法和配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、牛骨汤的做法
• 2、牛骨汤怎样做,汤汁浓白,鲜甜营养又补钙呢?
• 3、牛骨汤是什么骨头煲的汤

牛骨汤的做法

1、一条牛骨，切块，两个西红柿，切半。冷水将牛骨煮开，去沫。将西红柿加入一起煲3-4小时。起锅可以加少许盐，味道极好，清清的，还有浓浓的牛肉香。做法五，萝卜牛骨汤 材料 新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐 做法 牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开 煮开后继续煮几分钟把血水去净。

2、牛骨头汤的做法牛骨头汤（原味）：炖牛骨用电砂锅较好 牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇四次才能将血沫除尽）。

3、还有一种做法，就是先把牛骨洗净后斩成块。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。锅中做油，6成热时下入牛骨炒至微微出油。烹料酒、酱油后加水，入葱姜蒜、香料包。小火焖烧约1小时后加盐调味。继续焖烧至汤汁香浓、牛肉软烂即成。

4、置锅火上烧开汤加入生菜焯2分钟；撒入鸡粉即可出锅食用；小贴士 1 煮的时间根据自己的口感调整，但不少于30分钟；2 牛骨汤煮出来比较油，可用油网滤掉，也可以加些绿叶蔬菜，可吸附掉多余的油。

5、第一步最先说一下牛骨是非常硬的，在行业选择的时候让小商贩帮你把它砍好，回到家里在清理干净就行了最先来处理一下火锅配菜，萝卜一根刮去表皮，切割成滚刀块预留，香菜一小把洗干净后切割成段，大葱一小把清洗弄成葱结，最终再去相切生姜片预留。

牛骨汤怎样做,汤汁浓白,鲜甜营养又补钙呢?

牛骨冷水入锅，添加葱结，生姜片，米酒三件套，煮出白沫子之后在捞起来把牛骨表层的白沫子残余洗干即，洗干即后要记得放一边把它的水份控干。第二步锅中放进植物油，油烧后再下沥干水的牛骨爆锅一会，然后沿锅沿倒进一圈高度酒炒匀，此刻再放入一锅沸水，马上就可以见到汤汁渐渐变得浓白了。

熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。萝卜苗顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。

步骤⑤：锅里汤汁煮开后再转移到砂锅里，如果汤水少了就再加入一些开水，再加几片生姜用小火慢炖1个小时，1个小时后再加入白萝卜继续炖30分钟。步骤⑥：30分钟后调味只需加盐，关火加入香菜段即可，如果不喜欢香菜的也可以换成葱花。

牛骨汤是什么骨头煲的汤

如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。

材料：牛骨、生姜、白胡椒、香叶、番茄、口蘑、胡萝卜、食用油、洋葱、盐、香菜。准备好食材。砂锅中烧水。另起一个锅，冷水放入牛骨煮沸焯水。捞出洗干净，牛骨汤的做法；放入砂锅中加生姜、白胡椒、香叶。小火慢炖一小时。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡萝卜。

牛骨汤口感浓郁、营养丰富，有助于滋补身体、补充钙质和强健骨骼。

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