川菜菜谱（川菜菜谱图片）

今天给各位分享川菜菜谱的知识，其中也会对川菜菜谱图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、四川菜家常菜做法大全
• 2、川菜菜谱大全,满足你的味蕾!
• 3、这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道
• 4、100道川菜家常菜谱简单做法
• 5、川菜美食:10道家常川菜菜谱大公开
• 6、有哪些非常出名的川菜菜谱可以分享?

四川菜家常菜做法大全

1、尖椒炒牛肉。原料：尖椒5个、牛肉200克、姜丝。做法：牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下，腌15分钟；尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。

2、四川家常菜回锅肉，材料：五花肉，豆瓣酱1勺，豆豉少量，老抽少量，青辣椒6个，红椒1个，白糖少许。做法：五花肉切薄片。最好在肉没有完全解冻的时候就切，这样比较好切。锅内入油，不用太多，沾满锅底即可。五成熟时放入一勺豆瓣酱和少量豆豉，炒出香味后倒入五花肉片。

3、辣炒刀豆 食材：刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖 做法：每次做豆荚类都有些小心翼翼，因为如果火候不够，豆角不仅会有豆腥味和生硬感，搞不好还会引起食物中毒，但如果炒得太久，豆荚又很容易变成黄色，影响卖相。所以特意将刀豆都切。

4、麻婆豆腐 主料：豆腐。辅料：牛肉末、豆瓣酱、红油、姜蒜、葱花、香油、鸡精、料酒、生抽、盐、辣椒面。

5、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。

6、【特点】 四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。

川菜菜谱大全,满足你的味蕾!

小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等，利用炒制的手法，将五花肉切成薄片或者块状翻炒，加入辣椒面和花椒粉增添风味。这道菜不仅好吃，而且营养丰富，适合冬季食用。 水煮鱼 水煮鱼是川菜中的经典名菜，以其麻辣鲜香而著称。

小炒肉是川菜中的经典家常菜，主要材料有五花肉、青椒、洋葱等。将五花肉切薄片或块状，用独特的炒制技巧烹饪，加入辣椒面和花椒粉增加风味。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合冬季食用。 水煮鱼 水煮鱼是川菜中的招牌菜之一，以其麻辣鲜香闻名。主要材料有鱼肉、豆腐、辣椒、花椒、葱等。

宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道四川名菜，在中国广受欢迎。营养丰富、味道美妙。主要如下：（a）主料：鸡脯肉100g，干辣椒8-10个；花生米50g （b）配料：酱油3勺、白糖2勺、盐少量、醋适量、花椒少许 水煮牛肉 水煮牛肉，顾名思义就是利用水来煮好的一份四川川菜。口感丰富、味道独特。

五花肉经过热水焯水，使其去腥，然后切成薄片，青红尖椒切段备用。热锅凉油，放入五花肉片，煸炒至出油，加入事先炒香的豆瓣酱，翻炒出红油。接着加入调料，如酱油、五香粉和少许白糖，炒至尖椒断生，最后撒上鸡精，完成一道香醇的回锅肉。

这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道

1、第六步：锅里留底油放干辣椒和花椒粒炒香，接着下姜蒜粒和桂皮，八角香叶小茴香炒出香味 第七步：再下豆瓣酱炒出红油，接着下鸭肉翻炒均匀，倒入啤酒没过食材。 第八步：最后倒入魔芋煮开，煮开后把魔芋啤酒鸭转移到高压锅中，盖好盖子。

2、开水白菜是川菜宴席菜谱里的经典名菜，汤汁清澈、味道鲜美，喝上一口便让人欲罢不能，在以“辣”为主的川席中，这道菜无疑是一个明珠，目前，只有高规格的宴席才能有开水白菜。

3、再放些汤、等它慢慢收干，加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好，虾须牛肉菜系： 川菜时间： 普通食材类型： 牛羊肉味道： 香辣适宜季节： 无关烹调类型： 炸制原料： ·鲜牛肉·盐、曲酒、姜、葱、·红油辣椒、花椒油、白糖、·味精、香油、熟菜油。

4、口水鸡的味道真的超级美味，是四川的一道名菜，鸡肉爽滑细嫩，辣味浓郁，特别受人们的欢迎，选用新鲜鸡肉，加入熬制好的辣椒油和酱汁，淋入鸡肉中，端上餐桌，瞬间就被这道菜圈粉了，真是麻辣鲜香，色香味俱全，纷纷赞不绝口。

5、据说这个名字的由来是原来是卖这道菜的苍蝇馆子。店面很窄，但是吃的人挺多的，大家都要翘着脚吃，所以叫跷脚牛肉！豆腐 乐山传统小吃豆香浓郁，味道正宗。乐山豆腐脑是四川乐山的特色小吃之一。豆腐配上辣椒和香菜，色香味俱全。乐山豆腐脑的制作方法与传统意义上的开封豆腐脑有着本质的区别。

100道川菜家常菜谱简单做法

麻婆豆腐 主要食材：豆腐、牛肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、酱油、香油。 回锅肉 主要食材：猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、醋、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香油。 家常豆腐 主要食材：豆腐、青红椒、姜末、蒜末、葱末、草菇、料酒、盐、糖、酱油、香油。

川菜家常菜谱1000例 麻婆豆腐 材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、豆芽、辣椒粉。作法：将豆腐切成块，水烧开后加入豆腐焯水备用。锅内放油，爆香葱、姜、蒜，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱继续煸炒，加入豆芽和豆腐块，加水煮沸后加盐和鸡精调味，撒上辣椒粉即可。

正宗川菜菜谱包含：香辣虾、水煮肉片等。香辣虾 材料准备：虾、土豆、黄瓜、红椒、姜、油、锅、蒜、豆瓣、剁椒、姜、料酒、糖、高汤、盐、鸡精等。虾择洗干净开背去泥肠。土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。

川菜美食:10道家常川菜菜谱大公开

下面为大家介绍10款家常川菜菜谱，让您也可以在家中动手做出正宗的川菜美食。麻婆豆腐 食材：豆腐150克，猪肉末50克，豆瓣酱1汤勺，葱姜末适量，盐、味精各适量。做法：将豆腐切成小块，热油锅中加入葱姜末，炒香。加入猪肉末煸炒，再加入豆瓣酱炒匀。

四川菜谱分享，这里有10款家常川味农家菜的详细做法，让你在家也能轻松做出地道的川味美食。首先，尝试乡村豆腐的制作：豆腐块烫过后，与猪肉末、豆瓣酱等炒香，再加入鲜汤调味，撒上青蒜，美味可口。

麻婆豆腐 食材：嫩豆腐150克，猪肉末50克，豆瓣酱1汤匙，葱姜末适量，盐、味精各适量。做法： 将豆腐切成小块，热油锅中加入葱姜末，炒香。 加入猪肉末煸炒，再加入豆瓣酱炒匀。 加适量水，水开后加入豆腐块，煮5分钟。 加盐、味精调味即可。

有哪些非常出名的川菜菜谱可以分享?

1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道色泽红亮、味道鲜美的川菜。猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉腌制。锅中放油，下入肉丝快速炒散，捞出备用。锅中留底油，加入泡椒、姜蒜末炒香，倒入肉丝，加入酱油、糖、醋、水淀粉等调料翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

2、麻婆豆腐：这是一道家喻户晓的川菜，主要材料是豆腐和牛肉末（或猪肉末），辅以豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜等调味品烹制而成。制作时要注意炒出红油，并且豆腐要嫩滑入味。宫保鸡丁：这是一道色香味俱全的川菜，主料是鸡肉丁，辅料有花生米、干辣椒等。

3、小炒肉是川菜中的经典家常菜，主要材料有五花肉、青椒、洋葱等。将五花肉切薄片或块状，用独特的炒制技巧烹饪，加入辣椒面和花椒粉增加风味。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合冬季食用。 水煮鱼 水煮鱼是川菜中的招牌菜之一，以其麻辣鲜香闻名。主要材料有鱼肉、豆腐、辣椒、花椒、葱等。

4、正宗川菜有麻婆豆腐、夫妻肺片、红油抄手、鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉、水煮牛肉、东坡肘子、蒜泥白肉等。麻婆豆腐：属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。

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