芋头炖排骨（芋头炖排骨的功效与营养价值）

今天给各位分享芋头炖排骨的知识，其中也会对芋头炖排骨的功效与营养价值进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、排骨怎么炖吃起来又嫩又烂
• 2、芋头能和排骨一起炖吗
• 3、荔浦芋头炖排骨的做法
• 4、小芋头排骨煲汤的过程中,都有哪些步骤不可或缺?

排骨怎么炖吃起来又嫩又烂

窍门3：还有一条，那就是在出锅前加少量的醋，这样炖出来的排骨更加软嫩不塞牙。不用担心会影响排骨的口感，醋的酸味会在后面加热的过程中挥发掉。如果你不是为炖烫喝而只是要炖排骨，那么可以在腌排骨的时候加一些醋或者生粉，因为醋跟生粉都是用让肉质变得更嫩的作用。

排骨预处理：购得的排骨应先用水浸泡，以便去除血水并减少腥味。使用刀具将其剁成小段，然后放入清水中，加入适量的食盐和食用碱，搅拌均匀后浸泡约1小时。这一步骤不仅有助于清除排骨中的血水，还能通过食用碱软化肌肉纤维，使肉质更加嫩滑，易于煮熟。在浸泡过程中，应至少更换一次水。

红烧排骨可以用铁锅，但炖排骨尽量用砂锅，砂锅的保温效果好，能让食材快速炖熟，充分释放营养，当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水，不能加冷水，否则肉质会变柴，汤也不浓白。排骨炖的时间不用太久，40~50分钟即可，就能变得软烂，时间过长反而炖老了，而且营养会流失。

猪排骨炖又嫩又烂的方法是：放水里浸泡血水、放白酒、放生姜。放水里浸泡血水：不管是猪肉还是排骨买回家后，一定要放入到小苏打水中浸泡30分钟，因为猪肉和排骨主要的腥味，来源于肉和骨头中的血水，而将猪肉和排骨放入到小苏打中浸泡，不仅可以使里面的血水自动流出来，而且还能使肉吃着更鲜嫩。

怎么炖排骨又香又烂？第一个：泡 炖排骨时不可以直接下锅，要先用凉水把排骨给泡一泡，一直泡在水中的排骨肉质会变松一些，这样泡出排骨中的血水和不干净东西，并不是泡一泡就行了，焯水这一步还是不能省。

芋头能和排骨一起炖吗

炒好的 排骨和芋头放入汤锅，加水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖 1-5 小时。期间可以撇去浮沫，保持汤汁的清澈。 调味收汁 待芋头软烂，汤汁浓稠，加入盐调味，煮至盐溶解即可。

芋头与排骨的做法有很多，其中最常见的包括芋头炖排骨、芋头蒸排骨和芋头红烧排骨。这些菜肴将排骨的鲜美与芋头的口感和营养完美地结合在一起，深受食客们的喜爱。芋头炖排骨 准备材料：排骨500克、芋头1个、姜片适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。

加芋头：将泡好的芋头块放入锅中，继续与排骨一起炖煮。注意调整火力，保持小火慢炖，使芋头和排骨都能炖透炖烂。收汁：待芋头和排骨都炖至软烂，汤汁浓郁时，可以适当调高火力，收紧汤汁，使之更加浓稠。出锅：汤汁收至适宜浓度，调整味道后，撒上葱花增香，即可出锅装盘。

芋头可以炖排骨。芋头炖排骨是一道美味的菜肴。因其烹饪简单、营养丰富，而深受人们喜欢。另外，在制作时要注意在加工芋头时最好戴上塑料手套，以免皮肤会搔痒过敏。排骨的营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。

芋头排骨煲的做法 制作步骤：芋头去皮切滚刀块备用。排骨洗净后和葱姜一起放入足量冷水的锅中，倒入料酒。大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟，放入芋头。接着小火煮20分钟，调入盐。再煮5分钟，待芋头软烂程度符合个人口味后关火即可。

芋头炖排骨是用芋头和排骨一起制成的食物，富含蛋白质、碳水化合物、脂质、纤维素、维生素、矿物质等，营养比较丰富，那么芋头炖排骨的功效与作用是什么呢？强健筋骨 芋头炖排骨的主要成分是芋头、排骨等。

荔浦芋头炖排骨的做法

食材原料排骨350克、荔浦芋头半个约300g、姜3片、大葱1/6根、盐适量、料酒或伏特加适量约一瓶盖、生抽适量约5-10克、酱油一点、冰糖5-10g、蒜3-5_、八角一颗、油适量、开水多一些烹饪步骤步骤1/11排骨去血水。冷水下锅，煮出血沫后，捞出沥干。

排骨焯水捞出，砂锅放水煮热下排骨，大火煮水开后换成中小火，炖半小时。

芋头炖排骨 主料：猪肋排400克、荔浦芋头500克 辅料：盐适量、姜片3片、料酒1勺、新会陈皮2片 先来处理排骨：把猪肋排用清水冲洗干净后。放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水。可以把浮沫一层一层撇干净，这样比较费时，但是保留了最原始的汤水，直接把排骨倒出，用温水冲洗干净。

芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。（4）用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。（5）芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

用料 排骨 500g荔浦芋头 一块姜 5片蒜 4粒米酒 15ml油 15ml料酒 15ml胡椒粉 2g淀粉 适量 做法步骤 排骨泡水半个小时去除血污，泡的时候加料酒去腥 姜切片，豆豉稍用刀背拍扁，蒜切蓉。排骨沥干水或用厨房纸擦干。排骨放入盆中，倒入一勺白糖。倒入一勺油。放入姜片。

小芋头排骨煲汤的过程中,都有哪些步骤不可或缺?

1、第一步：将排骨洗净，放入大碗中，加入适量的水20分钟左右，将里面的血水浸泡出来。第二步：把泡好的排骨拿出来，放在砂锅里。加入适量生姜，盖上盖子，开大火。当你把它们煮到起泡时，关火去除里面漂浮的泡沫，然后用小火煨它们。第三步：是时候处理红薯了。

2、将排骨放入炖锅中，在排骨中加入水，加入姜片和葱结，大火煮沸后用小火慢炖半小时。加入芋头后再炖20分钟，芋头可以根据个人情况增减炖煮时间。把它和精盐混合，取出姜片和葱结，放入碗中，这样一道鲜香的排骨芋头汤就完成了。还有一种偷懒的方式来制作，芋头去皮，切成两半，排骨焯水，洗去浮沫。

3、步骤三：炖煮排骨 在煲内加入适量清水，放入焯水后的排骨。加入姜片、蒜瓣和青葱，大火煮开。煮开后转小火，慢炖约30分钟至排骨开始变软。步骤四：加入芋头 将泡水的芋头块沥干水分，加入汤中。继续小火炖煮，直到芋头变软，大约需要20-30分钟。

4、步骤一：准备食材 将排骨洗净，切成适当大小的块。芋头去皮，切成与排骨相仿的块，注意不要切得太小，以免炖煮时煮烂。姜切片，蒜拍碎备用。步骤二：焯水 将排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。焯水大约3-5分钟后，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

5、煮汤：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的排骨，再加入几片姜和葱段，大火烧开后转小火慢炖。炖制过程中要注意撇去浮沫，保持汤清澈。加芋头：当排骨炖至半熟时（大约炖制30分钟左右），加入切好的芋头块，继续炖煮。芋头不宜炖得过久，以免炖烂，影响口感。

6、香芋排骨汤的做法 步骤1 排骨提前一天撒上盐，抹匀，用保鲜纸封好放入冰箱腌制一晚。这一步也可以省略，直接用新鲜的排骨，不过个人比较喜欢腌制过的排骨香香的口感。 步骤2 将排骨放入锅中，加入适量水煮开，焯烫一下。 步骤3 烫好后取出，冲洗干净，切小块。 步骤4 芋头去皮，洗干净切块。

关于芋头炖排骨和芋头炖排骨的功效与营养价值的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。