熏鱼怎么做（烟熏鱼怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈熏鱼怎么做，以及烟熏鱼怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、关于熏鱼有哪些常见的做法呢
• 2、怎么做熏鱼?
• 3、怎样做熏鱼
• 4、爆鱼怎么做
• 5、熏鱼的做法

关于熏鱼有哪些常见的做法呢

熏鱼一：黄花鱼、白酒、冰糖、红糖、五香粉、醋、、酱油、盐、大料、花椒、姜片各适量。黄花鱼洗净后鱼身剌开花刀，用盐、白酒、姜片腌制2小时。锅中加水烧开放入冰糖、红糖、五香粉、醋、酱油、盐、大料、花椒熬20分钟汤汁入味后倒入器皿中。鱼腌好后擦干鱼身，油热后放入炸至两面金黄。

将刚炸好的热鱼块放入冷却的调味汁中充分浸泡12小时即可食用。

鱼在阳光下一定晒至半干，炸制火候适当。 收汁时加醋。

先把准备好的鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片（共得16片）葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右（须上下翻动两次以便均匀入味）。

怎么做熏鱼?

1、制作步骤 将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片（共得16片）熏鱼 葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右（须上下翻动两次以便均匀入味） 。

2、熏鱼做法一，材料 主料：青鱼或鲤鱼、鲢鱼、草鱼等淡水鱼，鲳鱼也可以 腌料：酒，老抽，生抽，生姜，葱，盐，糖（超级多），醋（我没加醋，我怕不够甜，加了自制的柠檬蜂蜜膏）做法 鱼切块，在以上腌料腌渍3小时，下油锅，半锅油。

3、步骤草鱼2500克，鱼肚子里一层黑膜一定要去干净，不然很腥味。去鱼头鱼尾，鱼身切一指宽的片。将鱼片加盐，黄酒，老抽，胡椒粉，姜片淹2小时。

4、熏鱼 做法一 【原料】青鱼中段约一斤，姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量。【制作过程】鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。

怎样做熏鱼

熏鱼做法一，材料 草鱼1条，姜片2片，葱段2段，姜末1小匙 调味料：绍酒1大匙，酱油2小匙，糖2小匙，五香粉1小匙，胡椒粉半小匙，麻辣油1大匙，香醋2小匙，油适量 做法 草鱼处理干净后，将鱼皮朝下放在砧板上，斜切成块。把鱼放在碗中，加入姜片、葱段和酱油1小匙，腌10分钟备用。

熏鱼做法一，材料 主料：青鱼或鲤鱼、鲢鱼、草鱼等淡水鱼，鲳鱼也可以 腌料：酒，老抽，生抽，生姜，葱，盐，糖（超级多），醋（我没加醋，我怕不够甜，加了自制的柠檬蜂蜜膏）做法 鱼切块，在以上腌料腌渍3小时，下油锅，半锅油。

熏鱼 做法一 【原料】青鱼中段约一斤，姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量。【制作过程】鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。

做熏鱼，先将鳟鱼处理干净，擦干备用。调好抹料，均匀厚抹在鱼身上，包上保鲜膜，放置于冰箱冷藏两天。将鱼放在蒸架上，盖上锅盖熏约15-20分钟即可。将鳟鱼去内脏去血合，洗净后用厨房纸擦干备用。将盐、糖及香料混合均匀成抹料备用。

做法步骤：鱼的选择与处理：做熏鱼以选用草鱼和青鱼为好，这样制作出来的熏鱼肉才会更肥美。也可以用其它的肉多的鱼，比如龙利鱼、鲳鱼和罗非鱼等。先把鱼给拍晕，拍晕之后用刷子刷掉表面的鱼鳞，然后用刀将鱼的肚子切开，取出内脏，把鱼肉清洗干净，再切成块状。

第一种方法：传统烟枪熏鱼 制作烟枪熏鱼比较麻烦，但是味道非常正宗。首先，选用优质无刺新鲜鱼进行处理，去头、去鳞、去鳍、去内脏，然后洗净滴干，切成均匀的条状。接下来，将木炭点燃，等待炭火充分点燃后，将烟枪内的木屑或茶叶放入，放置烟熏室内，然后将鱼条均匀地摆放在铁架上。

爆鱼怎么做

爆鱼酱汁：酱汁材料①先烧开。请点击输入图片描述 放冰糖400克，烧化。请点击输入图片描述 生抽、盐、老抽，中火烧5分钟。过滤。请点击输入图片描述 加入鸡精和柠檬。

步骤 把鱼均匀的切成块状 用盐，白酒，柠檬片，生姜片腌制40分钟 锅内倒油，油要多一点 待油温5分热时，一块块的下入鱼块 煎炸两面金黄色捞起沥干油。

炸好的鱼即可浸入做好的汤料中，这样鱼肉可以更好的吸收汤味。鱼片从汤料里取出装盘，将汤料到入一干净锅内中火烧开，尝一尝味道，看情况加入糖和味精，调好的水淀粉要慢慢倒入锅内，一边慢慢倒入水淀粉一边轻轻用铲子搅拌，感觉差不多就关火，将勾好芡的汤料倒入鱼上，好吃的爆鱼就完成了。

熏鱼的做法

1、将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片（共得16片）熏鱼 葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右（须上下翻动两次以便均匀入味） 。

2、把酱油、糖、生姜、葱、少许醋，少许料酒，熬至成卤，倒入鱼块翻炒几下，即可食用。还有几种做法：A米熏鱼 【原料】 鲜鱼一条（约1000克）。 盐5克、料酒30克、酱油20克、姜10克、葱10克、素油1000克、白糖20克、鲜畅1克。

3、将1）的鱼块放入中温油锅中炸熟（稍透一些较好），捞出后立即放入煮开后的2）中，浸几分钟捞出。注：另一种做法是将鱼块先用腌料（姜、葱、酒、酱油）浸1小时，炸熟后再用煮开的汤汁浸一下。熏鱼菜谱 生熏鱼 烹制材料 主料：草鱼1000克。

4、鱼肉发紧即可，捞出沥油。做熏鱼以选用草鱼和青鱼为好，这样制作出来的熏鱼肉才会更肥美。也可以用其它的肉多的鱼，比如龙利鱼、昌鱼和罗非鱼等。先把鱼给拍晕，拍晕之后用刷子刷掉表面的鱼鳞，然后用刀将鱼的肚子切开，取出内脏，把鱼肉清洗干净，再切成块状。

5、熏鱼的制作方法和步骤1 原料：玉皇油滋U味花生油、胖头鱼、盐、料酒、生抽、姜、八角、桂皮、花椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐。做法步骤：第1步、 鱼身将鱼腹中的黑膜刮去洗净后，切成2cm左右的小块。第2步、鱼块中加1勺料酒，1勺生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟。

6、爆鱼的做法 爆鱼酱汁：酱汁材料①先烧开。请点击输入图片描述 放冰糖400克，烧化。请点击输入图片描述 生抽、盐、老抽，中火烧5分钟。过滤。请点击输入图片描述 加入鸡精和柠檬。

关于熏鱼怎么做和烟熏鱼怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。