葱包烩（葱包烩制作过程）

本篇文章给大家谈谈葱包烩，以及葱包烩制作过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、葱包烩是哪里的特产
• 2、葱包桧的来历是什么?
• 3、杭州葱包烩哪家好吃
• 4、葱包烩的做法是怎么样的?

葱包烩是哪里的特产

葱包烩是杭州的特产。葱包烩是浙江省杭州市的一种传统名点，属于浙菜系；其制作方法是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。葱包烩与南宋奸臣秦桧有关，岳飞被杀害于杭州风波亭，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。

葱包烩是杭州的特产。葱包烩，作为杭州的一道传统特色美食，承载着深厚的历史底蕴和地方文化。这道小吃的名字颇具特色，烩在这里并不指某种烹饪方法，而是源于其特殊的制作工艺和食材搭配。葱包烩以春卷皮包裹油条、小葱等食材，经过烤制或油煎而成，外皮酥脆，内馅香软，味道独特。

葱包桧是浙江省杭州市的一道风味传统小吃。葱包烩儿制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。葱包烩儿由于做法简单，材料易得，是杭州民间常见的一种食品，一般在早点摊上见到的较多。葱包桧是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。

葱包桧的来历是什么?

1、葱包烩来源于南宋奸臣秦桧。南宋时期，金人南下，岳飞精忠报国，率领部队抗金，取得了节节胜利，即将直捣黄龙，但是奸臣秦桧和皇帝为了一己私利，用十二道金牌召回了在前线抗战的岳飞，并且最后以莫须有的罪名，将岳飞在杭州风波亭杀害，百姓与爱国将军非常的痛心疾首。

2、这就是油条的来历。后来在此基础上发展为杭州风味小吃――葱包桧。烹调时，选用上白粉制成春卷皮（或叫薄饼）再裹上油条、葱段，在平底锅上反复压扁，直至烘烤到金黄色，再抹上辣酱或甜酱即成。油炸桧店的王二有时炸多了，一下子卖不出去，而油炸桧（油条）冷了以后又软又韧，味道不佳，更无人买。

3、葱包桧是用年糕、油炸面食、洋葱和甜酱做成的浙江小吃。葱包桧是一种油炸桧儿，是浙江省的方言；葱包桧儿是杭州风味的传统小吃，因王二在望仙桥畔上炸“油炸桧”而闻名，有时王二因为油炸桧太多而卖不出去。

4、杭州的传统小吃葱包桧，其独特的起源故事颇具趣味性。据传，南宋时期，民族英雄岳飞因“莫须有”的罪名在大理寺被冤杀，引起了杭州百姓对秦桧夫妇的强烈不满。当时，有一位炸食店的业主，将面团捏成人形，象征秦桧夫妇，然后将他们压在一起，称为油炸桧，以此表达人们对他们的愤恨。

5、杭州独特的风味小吃葱包桧儿，源于一个有趣的历史故事。据说，在望仙桥附近，王二油煎饼店的油炸桧因其美味而广受欢迎，众多店铺竞相模仿。然而，王二有时会因为炸太多而卖不出去，剩余的油炸桧冷了之后口感不佳，无人问津。他对秦桧夫妇的不满仍然强烈，他决定对这些冷油炸桧进行创新处理。

杭州葱包烩哪家好吃

1、葱包烩鳝鱼（南宋御街店）推荐理由：葱包烩鳝鱼是杭州的传统名菜，南宋御街店是一家非常有名的餐厅，以其正宗的葱包烩鳝鱼而闻名。这里的鳝鱼鲜嫩可口，配上葱包的独特味道，令人回味无穷。

2、推荐几家好吃的葱包烩店。首先推荐的是在西湖附近的小店——“金鱼小葱包”。这家小葱包屋生意火爆，特色葱包烩十分受欢迎。这里的葱香浓郁，肉馅鲜美，面皮韧劲十足，每一口都让人流连忘返。其次是“花园食品城”的一家小摊，它的“金港葱饼”也是让人过目难忘。

3、地址：黄成牌楼巷108号孙奶奶葱包烩在杭州鼓楼旁边的中山南路上，可以听到一个老婆婆在喊“来，把炖洋葱吃了，好吃了再付钱”。1963年，18岁的孙奶奶开始接触杭州传统小吃，在不同的中餐馆工作，学习手艺。她完成学业后，就开始摆地摊卖炖洋葱，一看就是50多年了。

4、葱包烩是杭州当地有名的传统民间小吃。新鲜出炉时香气扑鼻，香脆可口。推荐孙奶奶葱包烩（很纯正）06叫化童鸡 叫化童鸡相信是很多人都知道的一道菜，之所以那么出名和它的用料还是很有关系的，不但里面加了专用的绍兴酒，还是用西湖的荷叶进行烤制。

5、地址：城隍牌楼巷108号 孙奶奶葱包烩在杭州鼓楼旁的中山南路上，老远就能听见一位老奶奶叫卖声：“来，吃葱包烩了，好吃再付钱”。1963年，18岁的孙奶奶开始接触杭州传统小吃，在不同的中餐馆里打工学手艺，学成后开始摆摊卖葱包烩，一眼就过去五十多年。

葱包烩的做法是怎么样的?

1、直到两面微黄焦脆能闻到葱香关火。第八步 吃的时候可以加入甜面酱和辣酱食用。

2、很简单，就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱，即可食用了。葱包烩儿由于做法简单，材料易得，是杭州民间常见的一种食品，一般在早点摊上见到的较多。将面粉加沸水和盐和成柔软的面团，分成小剂。 将面粉加沸水和盐和成柔软的面团，分成小剂。

3、准备好所有食材。小葱洗净切段油条切成和春饼皮一样大小的段。春饼皮上放一份油条香葱卷起来。平底锅放少许油加热放入卷好的春卷皮。可以用平铲子用起压春卷让里面的油条扁平。两面都要扁平一边压一边煎保持中小火即可。煎至两面金黄色能闻到葱香味然后关火。

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