麻油鸡怎么做（酱油鸡的制作方法）

本篇文章给大家谈谈麻油鸡怎么做，以及酱油鸡的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、麻油鸡的制作过程
• 2、麻油鸡的做法
• 3、凉拌麻油鸡的做法步骤图,凉拌麻油鸡怎么做
• 4、麻油鸡怎么做?
• 5、麻油鸡块怎么制作麻油鸡块怎么做

麻油鸡的制作过程

勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出，去大骨撕成条，码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。做法二 食材准备 做法1 土鸡1300公克，老姜片50公克，当归片4公克，黑麻油3大匙，米酒1瓶，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，细砂糖少许 制作步骤 1将土鸡清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。

味精 少许 ·操作： （1）先将鸡洗净，去除太肥的油脂，切块备用。 （2）热锅，倒入麻油烧热，爆香姜片，随即将鸡块倒入爆炒1分钟，接着倒入2杯米酒，等烧开后加入5杯的水和所有调味料继续煮，水滚后改小火煮约20分钟即可。

鸡腿洗净，斩成块状；姜切成片，蒜头拍扁去衣。红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花 、做法2烧热3汤匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黄色，放入姜片炒香，倒入鸡块大火爆炒2分钟。注入1碗清水煮沸，加入2汤匙海天特级金标生抽王、3汤匙芝麻油、2汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀。

将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。 此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。（泡的水不要倒掉）锅中倒入3大勺黑麻油。（秘笈一）爆老姜过程：看台湾美食节目中的麻油鸡制作秘诀就是“爆老姜”。

麻油鸡的做法： 将鸡清洗干净，浸泡以去除血水。 在锅中加入适量水，放入姜片，烧开后放入鸡只和啤酒，转小火煮约15分钟。 加入葱段，继续煮10分钟，然后关火，焖煮20分钟。 将煮熟的鸡捞出，内外均匀涂抹黄酒和盐。 把调好的酱汁均匀倒入鸡身上。

首先，选材方面，洛阳麻油鸡选用的是当地优质的土鸡，这种鸡肉质地鲜嫩，口感滑爽，肉质饱满。在准备过程中，需要将鸡洗净，去掉内脏，然后切成块状备用。此外，还需要准备一些配料，如生姜、大葱、蒜、干辣椒等，以增加菜品的香气。接下来是炖煮过程。

麻油鸡的做法

1、勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出，去大骨撕成条，码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。做法二 食材准备 做法1 土鸡1300公克，老姜片50公克，当归片4公克，黑麻油3大匙，米酒1瓶，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，细砂糖少许 制作步骤 1将土鸡清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。

2、味精 少许 ·操作： （1）先将鸡洗净，去除太肥的油脂，切块备用。 （2）热锅，倒入麻油烧热，爆香姜片，随即将鸡块倒入爆炒1分钟，接着倒入2杯米酒，等烧开后加入5杯的水和所有调味料继续煮，水滚后改小火煮约20分钟即可。

3、做法2烧热3汤匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黄色，放入姜片炒香，倒入鸡块大火爆炒2分钟。注入1碗清水煮沸，加入2汤匙海天特级金标生抽王、3汤匙芝麻油、2汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀。

4、麻油鸡是一道中国名肴，属于川菜。是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。 麻油鸡的用料：鸡一只 约二斤、麻油100克、蒜瓣30克、小米椒个6个、蒜苗2根、酱油50克、鸡精5g、姜片30克、八角2个。 麻油鸡的做法： 步骤1：备好食材，如图。 步骤2：热锅，下麻油，再入姜小火炒。

5、麻油鸡的做法： 将鸡清洗干净，浸泡以去除血水。 在锅中加入适量水，放入姜片，烧开后放入鸡只和啤酒，转小火煮约15分钟。 加入葱段，继续煮10分钟，然后关火，焖煮20分钟。 将煮熟的鸡捞出，内外均匀涂抹黄酒和盐。 把调好的酱汁均匀倒入鸡身上。

凉拌麻油鸡的做法步骤图,凉拌麻油鸡怎么做

1、用料：鸡胸脯肉2块，胡萝卜1/根，黄瓜1根，朝天椒2个，杭椒1个，小葱2根，蒜2瓣，生抽2勺，白糖1勺，食盐1/3勺，植物油30毫升，辣椒油2勺，花椒油2勺。鸡胸肉洗净和胡萝卜一起放水中，水开后转小火继续煮10分钟左右，到鸡胸肉煮熟即可。可以在水中放点姜片和葱去腥。

2、将土鸡清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。2取锅烧热至约80℃左右，加入黑麻油后，将老姜片下锅爆香，再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。3于作法2中倒入半瓶米酒、当归片与4碗水，煮滚后盖上锅盖转小火再煮15分钟。

3、做法：两只鸡腿放在水里煮30分钟。关火泡在热汤中，焖凉；一只碗里放花椒粉、辣椒粉、热油浇一下做成红油。

4、原料：乌鸡或土鸡一只、干香菇15朵、老姜一块、黑麻油3大勺、米酒2勺、盐适量 将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。

5、步骤1备好食材：三黄鸡、 麻油、蒜瓣、小米椒个6个 蒜苗、酱油、味精、鸡精、 姜片、八角。

麻油鸡怎么做?

准备3只鸡琵琶腿约450克，切成小块，清洗干净备用。锅中加入30克太太乐芝麻香油。加入15克姜片煸炒出香味。放入鸡腿肉。小火煸炒至表面微微焦黄。加入10克冰糖、5克枸杞、5克盐和20克米酒。加入适量清水。大火煮开后转中小火炖15分钟。出锅装盘撒上葱花即可。

勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出，去大骨撕成条，码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。做法二 食材准备 做法1 土鸡1300公克，老姜片50公克，当归片4公克，黑麻油3大匙，米酒1瓶，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，细砂糖少许 制作步骤 1将土鸡清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。

盐 1小匙 味精 少许 ·操作： （1）先将鸡洗净，去除太肥的油脂，切块备用。 （2）热锅，倒入麻油烧热，爆香姜片，随即将鸡块倒入爆炒1分钟，接着倒入2杯米酒，等烧开后加入5杯的水和所有调味料继续煮，水滚后改小火煮约20分钟即可。

麻油鸡是一道中国名肴，属于川菜。是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。 麻油鸡的用料：鸡一只 约二斤、麻油100克、蒜瓣30克、小米椒个6个、蒜苗2根、酱油50克、鸡精5g、姜片30克、八角2个。 麻油鸡的做法： 步骤1：备好食材，如图。 步骤2：热锅，下麻油，再入姜小火炒。

特点：以鸡腿为主料，用麻油烹制而成。成菜色泽深红，鸡肉酥软，汁浓味厚，开人胃口。是佐酒、下饭佳肴。制作过程 鸡腿洗净，斩成块状；姜切成片，蒜头拍扁去衣。

将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。 此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。（泡的水不要倒掉）锅中倒入3大勺黑麻油。（秘笈一）爆老姜过程：看台湾美食节目中的麻油鸡制作秘诀就是“爆老姜”。

麻油鸡块怎么制作麻油鸡块怎么做

1、做法1 土鸡1300公克，老姜片50公克，当归片4公克，黑麻油3大匙，米酒1瓶，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，细砂糖少许 制作步骤 1将土鸡清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。2取锅烧热至约80℃左右，加入黑麻油后，将老姜片下锅爆香，再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。

2、食材：鸡腿350克，老姜片50克，盐克，鸡粉2克，生粉8克，水淀粉、黑芝麻油、食用油各适量。将洗净的鸡腿切开，再斩成小块。把鸡块放在碗中，放入盐、生抽、鸡粉。拌匀至入味，撒上生粉。拌匀，注入适量食用油，腌渍约15分钟至入味。烧热炒锅，倒入少许黑芝麻油烧热。

3、鸡腿用流动的水冲洗干净，剁成块状，放入滚水中氽烫去除血水，捞出待用。老姜切成薄片。2 黑麻油倒入炒锅中，中火烧至六成热，放入老姜片，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑。

4、制作步骤 将土鸡清洗后剁成大块状，每块约70公克左右。2．取锅烧热至约80℃左右，加入黑麻油后，将老姜片下锅爆香，再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。3．于作法2中倒入半瓶米酒、当归片与4碗水，煮滚后盖上锅盖转小火再煮15分钟。

5、原料：乌鸡或土鸡一只、干香菇15朵、老姜一块、黑麻油3大勺、米酒2勺、盐适量 将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。

6、麻油：适量（约3-4汤匙）米酒：适量（约1/2杯）盐：适量 糖：少许 水：适量 老抽（可选）：1-2茶匙，增加颜色 八角、桂皮（可选）：各1-2片，增加香气 步骤：鸡肉处理：将鸡肉切成块状，去除多余的脂肪和杂质。用清水冲洗干净，沥干水分备用。

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