叉烧包的做法（叉烧包的做法 家常窍门）

本篇文章给大家谈谈叉烧包的做法，以及叉烧包的做法 家常窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、广式叉烧包的做法
• 2、什么叫叉烧包
• 3、叉烧包的制作方法

广式叉烧包的做法

1、广式叉烧包的做法 用少许温水将酵母溶化静置5分钟 面粉中加入1克盐、20克白糖、再将静置好的酵母倒入面粉中搅拌。再加入适量温水打搅成絮状。和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。准备250克叉烧肉。面团发酵的时间可以用来做叉烧茨汁，准备做叉烧茨汁的材料。

2、将葱姜水分批添加饺子馅中翻拌将搓好一点的发面团揪成小包子皮，轻按成包子包包入包馅打褶成包子坯。（第一次包因此留了口，也就不担心不爆片）将包子生胚放置蒸格，开枪蒸走红蒸开后转文火15min。

3、广式叉烧包做法：材料：面皮A：4公克，水160公克。面皮B：280公克，猪油40公克，玉米粉120公克，细砂糖80公克。面皮C：10公克。内馅A：200公克，蚝油1大匙。内馅B：1／2茶匙，水1杯，香油1大匙，细砂糖1大匙，酱油2大匙。内馅C：少许，水少许。

4、第一步大蒜瓣敲碎，生姜切片。菜锅热，立即放入肉粒，夹心肉有一定的人体脂肪，因此不用加点油。爆锅至肉粒掉色冒油后放入姜片和大蒜瓣。放入一勺绍兴花雕。3勺叉烧酱。2勺耗油。1勺海鲜酱油。1勺蜂蜜水。炒匀。挪到石锅内，放水未过肉粒。小火炖接近一个小时，期内留意搅拌几回不必糊底。

5、步骤：2肥8瘦的前腿肉洗净，切成花生大小的丁，锅中少倒点油润一下锅（不粘锅可以不倒），油烧热倒入肉丁翻炒。炒至脱水开始出油，放入姜片，蒜片炒香，倒入适量料酒炝一下锅。倒入提前混合好的酱汁翻抖均匀。 酱汁：叉烧酱、耗油、老抽、蜂蜜。

什么叫叉烧包

1、叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。

2、叉烧包是一种流行的网络用语，它源自广东点心，同时也指代一种歌曲。 在网络语境中，“叉烧包”用来形容图片显示异常。 具体来说，当网络上的图片无法正常显示时，可能会出现一个红色叉叉标记在一个小方框中，这个现象或标记便被称作“叉烧包”。

3、叉烧包（Steamed BBQ Pork Bun）是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。

叉烧包的制作方法

将葱姜水分批添加饺子馅中翻拌将搓好一点的发面团揪成小包子皮，轻按成包子包包入包馅打褶成包子坯。（第一次包因此留了口，也就不担心不爆片）将包子生胚放置蒸格，开枪蒸走红蒸开后转文火15min。

制作叉烧馅：趁面团醒发的时间，咱们来处理叉烧馅。叉烧最好选择肥瘦相间的，切成小块。加入酱油、蚝油、料酒、蜂蜜、五香粉等调味料，搅拌均匀。腌制半个小时以上，让叉烧充分入味。包制叉烧包：面团醒发好后，分成一个个小剂子，擀成薄皮。取适量的叉烧馅，包入面皮中，收口捏紧。

步骤：3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，50克白糖，猪油20克，臭粉3克（要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有）放到盆子里。加入270ml 酵母水。先用筷子搅拌。揉成面团盖保鲜膜发酵到2倍大。提前做好的叉烧肉切小块儿（叉烧肉做法前面我有详细做法菜谱）。

制作方法：0半肥瘦叉烧肉切成小块。叉烧肉的制作方法请点击《平底锅版叉烧肉》0将蚝油，生粉，水调成汁 0锅内热少量油，倒入调好的酱汁及叉烧肉块烧制至浓稠。临出锅前拌上蜂蜜即成为肉馅了。

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