牛筋的做法（牛筋的做法怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈牛筋的做法，以及牛筋的做法怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、牛筋如何做才好吃
• 2、牛筋如何做才熟烂?
• 3、牛筋怎么煮才好吃
• 4、烧烤牛板筋的做法
• 5、牛筋和什么炖最好吃?

牛筋如何做才好吃

水发牛筋先下开水汆一下 热锅，下油，然后加干花椒，干辣椒，大葱，大蒜和豆瓣酱，炒香 然后加入牛筋，炒几分种加盐和味精就好了。牛筋的做法有很多种，但是不管是用什么方法来做牛筋都是要把牛筋给充分的炖烂后才会有比较好的口感。炖牛筋的时候可以先把牛筋给切成块状。

第一种：红烧板栗牛筋 准备食材如下：牛蹄筋，板栗，大葱，花椒，八角，生姜，大蒜，干辣椒，老抽，生抽，蚝油，白糖，食用盐，食用油；具体做法如下：牛筋洗净后放入锅中汆烫，再过冷水控水备用。剪去多余衣皮和淋巴，剔除碎骨，牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟。

回家将牛筋斩大件飞水。加入些大料，桂皮、香叶、陈皮、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等等，文火焖上三小时，好吃。

牛筋如何做才熟烂?

牛筋放入煮锅中，加入老汤、甜面酱进行炖煮容易烂，做法如下：准备材料：牛蹄筋、老汤、炖牛肉料包、甜面酱、草果、葱姜、八角、小茴香、白芷 主料：老汤、牛腱筋。调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。

如果你买的是新鲜的生牛蹄筋，那就可以先卤制一下，锅中加入适量的清水先对牛蹄筋进行焯水，水的量要以能没过牛蹄筋为标准，牛蹄筋冷水下锅，然后加入料酒80克去腥，大火烧开后会有浮沫出现，及时把浮沫撇去即可，水沸腾后再煮一分钟就可捞出控水。

牛板筋怎么煮烂 把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。

牛板筋做好吃烂得快的有以下步骤：用高压锅牛筋是比较难煮的东西，最好是借用高压锅煮，这样不仅快速而且容易煮烂，不过不要煮的时间太长，煮久了反而会更硬，嚼不动。加山楂如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。

牛筋怎么煮才好吃

萝卜炖牛筋 原料：牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；豆瓣两大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。做法：锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。

汤则要多，那样才能煮酥而不会粘底，在炖的时候，可以调弄一下京葱。先将牛筋用木棒敲一敲，接着放入冷水中浸泡2小时，然后冷水下锅煮30分钟，再捞出放入清水中浸泡2个小时，最后再炖，这样牛筋就能炖的非常软烂了牛筋指牛身上的筋，就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪食材，它。

材料：牛筋 花椒 八角 桂皮 生姜 橙皮 大蒜 香菜 生抽 白糖 香油 啤酒 陈醋 盐 白萝卜 小米椒 花生米 辣椒油 熟白芝麻 白胡椒粉 步骤：牛筋洗净放入冷水锅中，煮开后再煮5分钟左右，捞出洗净备用。

麻辣牛蹄筋的做法：材料：主料：牛蹄筋500克。调料：辣妹子酱15克，高汤500克，色拉油40克，花椒油10克，姜片5克，姜米5克，葱结10克，鲜红椒米15克，蒜苔米15克，葱花5克，湿淀粉5克，味精2克，精盐1克。

牛筋好吃的做法有红烧牛筋、凉拌牛筋、糖醋滑嫩牛筋、红烧炖牛筋蔬菜、牛筋丸汤粉等。红烧牛筋 牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。

主料：牛蹄筋4条调料：卤汤1锅，葱适量，姜适量，料酒适量 牛筋从冰箱里面拿出来解冻，然后冲洗干净。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 加上姜片冷水下锅煮开。卤水拿出来从冰箱化开加热，没有的话可以去买超市的卤水汁然后加点酱油等。加入大料，就是八角啊，桂皮啊，香叶等。

烧烤牛板筋的做法

生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝知切；月牙骨切3厘米见方的块。全部洗净，泡水5小时以上。如图所示 泡好的道牛板筋入高压锅，加葱姜和两匙回料酒，压制20分钟。如图所示 压好的牛板筋使用温水洗净待用。如图所示 炒锅加凉水，下入泡好的月牙骨，加入两匙料酒，焯水。

做法：牛板筋，烧烤用料做法步骤：一：准备中段牛板筋两斤放进高压锅，加入葱姜干辣椒八角香叶少许，丁香4个，盐放入两勺，味精2勺，加水漫 过牛板筋，高压锅上气后改小火压25分钟即可。

将牛板筋放入锅内，加葱段、拍姜、花椒、大料、盐、料酒、味精、胡椒粉煮至软烂后取出，斜着下刀，把牛板筋片成薄片。炒锅上火，放少许羊油，烧热后放板筋翻炒。待表皮金黄起酥后撒盐、味精、辣椒粉、孜然粉炒香出锅即可。

二： 香辣牛板筋：首先，将板筋整理干净，不能带一点油和附属物，否则会影响口感。将整理好的板筋放入锅中，加入香料（大概有二三十种，有些是韩国特有的。放狗肉料也行，但口感会差一些）先用中火炖一个小时，其间要不断翻动和加水，以免沾锅。

牛筋和什么炖最好吃?

1、白萝卜炖牛筋所需食材：牛筋、白萝卜、生姜、葱段、八角、盐、料酒、胡椒、生抽等。将牛筋清洗干净，用擀面杖等工具对牛筋进行短时间的敲打。切块放入清水中浸泡2小时，然后放入装有热水的锅中对其进行焯水处理。向锅中重新倒入清水，放入牛筋、姜片、葱段、八角、料酒，大火煮开。

2、牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂。

3、牛筋炖豆腐 牛筋炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。将牛筋处理干净后切块，豆腐切成大小适中的块。锅中加水烧开，放入牛筋焯水去腥。另起锅加油，爆香葱姜蒜，加入牛筋翻炒，加入豆瓣酱、生抽、老抽等调味料，加水炖煮至牛筋快熟时放入豆腐，继续炖煮至豆腐入味，牛筋软烂即可。

4、牛筋炖双萝是一道美味的家常菜，主要原料是牛筋和两种萝卜，通常是白萝卜和胡萝卜。这道菜以其丰富的口感和营养价值受到很多人的喜爱。

5、加入白萝卜：当牛筋炖至差不多熟透时，加入之前准备好的白萝卜块，继续炖煮。炖至入味：继续炖煮，直到白萝卜变软，牛筋和白萝卜都炖至入味，汤汁浓郁即可。出锅：最后检查味道，调整至适合自己的口味后，即可关火，撒上葱花增加香气，出锅装盘。

6、软化牛筋：牛筋因其纤维结构较为紧密，不易软化，需要先进行预处理。可以将牛筋放入高压锅中，加入适量的水和少许料酒、姜片，压制一段时间（通常需要1-2小时），使其变得柔软。如果没有高压锅，也可以使用慢炖锅或普通锅，但需要更长的时间。

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