菠萝鱼的做法（菠萝鱼的做法 最正宗的做法）

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本文目录一览：

• 1、菠萝鱼怎么做好吃,菠萝鱼的家常做法
• 2、菠萝鱼菠萝鱼的做法
• 3、糖醋菠萝鱼怎么做

菠萝鱼怎么做好吃,菠萝鱼的家常做法

菠萝鱼的做法 把鱼肉从鱼身上片下来，改麦穗花刀，然后切成大片，用盐、料酒腌10-15分钟。鱼腌好后，拍上红薯淀粉，鱼皮向下，放入7成热的油中炸熟。炸好后捞出，摆盘。果珍加白糖和水，搅匀，倒入锅中，烧开，淋入水淀粉，把烧好的汁子浇在炸好的鱼肉上。

回锅鱼片：将炒好的鱼片重新放入锅中，与菠萝和其他食材一起翻炒，使鱼片充分吸收调料的味道。勾芡：根据需要，可以用水淀粉对锅中的汤汁进行勾芡，使菜肴汁浓味美。出锅装盘：将炒好的云祥菠萝鱼装盘，撒上葱花点缀，即可上桌。这道云祥菠萝鱼的做法简单，食材容易获取，口感鲜美，营养丰富。

菠萝鱼的做法步骤：1 1鱼片打好花，用盐，料酒，胡椒腌制10分钟左右。菠萝鱼的做法步骤：2 2沥干水分，鱼用淀粉裹干水，准备下锅炸。菠萝鱼的做法步骤：3 3下油锅炸。菠萝鱼的做法步骤：4 4炸好的鱼。菠萝鱼的做法步骤：5 5少许油下番茄酱和糖翻炒。

碗里加柠檬汁、白糖、盐、番茄酱、水淀粉、水调成碗汁。比例：糖5盐1 炒锅留底油放入菠萝丁炒1分钟 倒入碗汁煮开 放入鱼片，翻炒拌均。

炸鱼时，可以先用中火将鱼炸至定型，再用小火慢炸至金黄，这样鱼块更加酥脆。菠萝不宜炖煮过久，以免失去口感和营养。勾芡前可以尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的比例。如果喜欢吃辣，可以在炒香料时加入一些干辣椒或者辣椒酱。

菠萝鱼菠萝鱼的做法

菠萝鱼的做法步骤：1 1鱼片打好花，用盐，料酒，胡椒腌制10分钟左右。菠萝鱼的做法步骤：2 2沥干水分，鱼用淀粉裹干水，准备下锅炸。菠萝鱼的做法步骤：3 3下油锅炸。菠萝鱼的做法步骤：4 4炸好的鱼。菠萝鱼的做法步骤：5 5少许油下番茄酱和糖翻炒。

回锅鱼片：将炒好的鱼片重新放入锅中，与菠萝和其他食材一起翻炒，使鱼片充分吸收调料的味道。勾芡：根据需要，可以用水淀粉对锅中的汤汁进行勾芡，使菜肴汁浓味美。出锅装盘：将炒好的云祥菠萝鱼装盘，撒上葱花点缀，即可上桌。这道云祥菠萝鱼的做法简单，食材容易获取，口感鲜美，营养丰富。

酸甜菠萝鱼的做法步骤 罗非鱼把骨肉分离，再用少许盐腌制半小时后洗净。菠萝切块。 把鱼逐块放进面粉里沾一下。 大火烧热油中小火下鱼块，鱼块全部下完再开大火炸。 鱼块炸好控油装盘待用。

糖醋菠萝鱼怎么做

将鱼收拾干净，片下两片鱼肉，去除腹部大刺。鱼肉朝上，斜打十字花刀。少许盐抹匀腌渍片刻，鱼头也腌一下。将片好的鱼片扑满干面粉抖匀，鱼头鱼骨鱼尾也扑满干粉。锅中油烧温后将鱼片进锅炸熟，表面金黄即可。鱼头鱼骨鱼尾也炸一下，鱼头要小火慢炸，炸透即可。

草鱼杀洗干净，去头、尾（可以另外煮汤），鱼身切小块，用适量盐腌制2小时以上。菠萝切小块备用。炸鱼：腌制好的鱼加入50克淀粉拌匀（太干的话可加点冷水）。将拌上淀粉的鱼足个下油锅，炸至表皮有酥脆感捞起。

做法 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

以下是糖醋鱼的做法：用一半葱、姜拍破，再用料酒取葱姜酒汁，另一半姜切丝、葱切段；鲜红椒去蒂去籽，洗净切成丝。鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊。

将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约3厘米距离，先直剞（6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。将花生油 倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。

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