爽口白菜（爽口白菜心凉拌）

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本文目录一览：

• 1、名字很厉害的乾隆白菜,到底是怎样一种菜品?
• 2、饭店里的凉拌白菜那么清脆爽口不发软,是怎么做出来的?
• 3、自制爽口辣白菜,味道好吃到爆,你学会了吗?
• 4、爽口白菜的做法,爽口白菜丝怎么做

名字很厉害的乾隆白菜,到底是怎样一种菜品?

1、乾隆白菜像瓷一样的白，喜欢它清翠的白菜，像碧玉一般，它虽然说是一道素菜，却让人品尝完以后，赞不绝口。虽然说白菜，看起来好像很不起眼，味道酸甜可口，爽脆香美，极其开胃，有人夸赞说是这世上最好吃的白菜。

2、乾隆白菜是用大白菜为主要材料制作而成的菜品。乾隆白菜其实是凉拌白菜，因口感酸甜适中、清爽香脆被乾隆皇帝品尝过之后大加赞赏，因此得名乾隆白菜。

3、这道乾隆白菜算是北方菜系的一种，其实除了北方有这类凉菜之外，南方也有很多，比如说凉拌黄瓜，凉拌毛豆，都是属于凉菜的范畴。古代是没有冰箱的，但可以放到井口里面一段时间，起到一定的冰镇效果。这个时候就会更加的爽口，也可以增加人的食欲。

4、乾隆白菜是一道凉菜。既然被叫做乾隆白菜，那肯定是有来由的。目前基本有两个版本：第一个版本是说：乾隆在一次下江南回京时，到京郊了，赶上了大年三十，半夜饥饿难耐，但已经很少有地方吃东西了，然后在一家小酒馆内，店家给上了一道麻酱拌大白菜。

5、乾隆白菜 这件事没有丝毫的争议，乾隆白菜的的确确是一道家常凉菜，而且风味非常独特，它并不是我们常见的凉拌白菜，其中还会添加蜂蜜、芝麻酱和红糖，除此之外还会根据个人口味，加入其他调料，这些调料和手撕白菜搅拌在一起，那味道能不好吃吗？难怪吃遍山珍海味的乾隆皇帝都对这道小菜爱不释手。

6、其中，幸福人们尤为喜爱的一种白菜是乾隆白菜。乾隆白菜是以乾隆时期为名的一道经典家常菜，它具有浅色、翠绿、蒜香味浓烈的特点，是我国地方美食文化中的一道经典之作。乾隆白菜是一道经典家常菜，使用的是普通的白菜为主要食材。

饭店里的凉拌白菜那么清脆爽口不发软,是怎么做出来的?

1、西安唯典小吃培训中心小编得到这样的答案，只需要将白菜放在清水中浸泡10分钟，这样出来的口感更脆更入味！需要准备的食材：白菜，香菜，盐，香醋，香油等 首先准备一棵大白菜，把白菜一片一片都剥下来，放在清水中浸泡10分钟。

2、去水：腌制好的白菜需要去掉多余的水分。可以将白菜捞出，放在干净的布或者纱布上，用手轻轻按压，让水分尽量排出。这一步非常重要，因为去掉多余的水分可以让白菜更加爽口，不容易发软。

3、饭店里的凉拌白菜之所以清脆爽口又好吃，是因为在制作过程中注重了选材、刀工、调味和口感的搭配。以下是详细的解释：选材：选用新鲜的白菜，新鲜白菜水分充足，口感脆嫩，更适合凉拌。此外，还要选择适合凉拌的部位，如白菜心或者白菜叶，这些部位的纤维较细，口感更佳。

4、把白菜叶子洗净。（做这道小菜要用白菜叶子，白菜帮不太适合，可以留下白菜帮用来做醋溜白菜。）把它一切为二。只用其中的一半就可以做一盘子。把白菜叶切成细丝，切的越细越好。一瓣蒜，切成蒜末。（爱吃蒜的可以多放。）把白菜丝和蒜末都放入拌菜盆中。

5、爆炒出香味，然后再把大白菜白色的部位放进去翻炒，一直炒到发软，再把叶子放进去，快速翻炒均匀，叶子发完以后就可以加一些陈醋，酱油以及盐，翻炒好以后就可以装盘吃了，是非常爽脆的。

6、将大白菜的叶子剥去，洗净，沥干水分。用手将白菜叶撕成碎片，用刀片将白菜切片。将葱、姜、蒜、干辣椒切成两半，不需要辣椒籽。将豆腐干切成菱形片，锅中加水烧开。将豆腐干焯一下，煮2-3分钟，将豆腐干煮软，焯一下去掉豆腐的豆腥味，捞出豆腐干，沥干水备用。

自制爽口辣白菜,味道好吃到爆,你学会了吗?

发酵时间和温度会影响辣白菜的口感，夏天温度高时发酵会加快，冬天则相反。如果想要更丰富的口感，可以在调料中加入糯米粉煮成的稠糊，这样会使泡菜更加粘稠。为了保持泡菜的新鲜和卫生，使用干净的工具和容器是非常重要的。

家庭自制辣白菜的方法与步骤1把准备好的白菜装在大盆里，放辣椒酱和剁好的葱末姜末盐和白糖拌匀2把拌好白菜装在能保鲜的容器里，放冰箱腌一夜就可以吃了啰嗦一下1能吃辣的人可以买特辣的辣椒自己。

辣椒末、辣椒粉、白糖和 50 克盐放在小盆内，加入江米稀粥调匀成辣椒酱。洋葱、梨、香芹分别切丁，放在搅拌机中打成糊，倒在辣椒酱中，加入蒜末和姜末调匀，待用。大白菜去掉表层老叶，纵切成两半。将剩余盐均匀抹在每瓣白菜上，腌6小时。待时间到后，再用清水冲洗一遍，控干水分。

爽口白菜的做法,爽口白菜丝怎么做

白菜心洗净，切丝，放上香菜和酱油、香醋，锅里放适量的香油，烧热以后，炸香青红辣椒丝、花生米、花椒、蒜末，连油一起倒进白菜丝里，拌匀即可。白菜心海蜇头 我们凉菜里常吃的海蜇其实是一种肠腔动物，现在有不少人造的。

做法如下：将白菜洗净，切丝，蒜切成蒜茸。粉丝用水泡软，过热水焯熟，再过凉备用 粉丝用水泡软，过热水焯熟，再过凉备用 把切完的白菜丝寖入水中泡3-4分钟 将泡好的白菜丝捞出控水后 炸点干辣椒，放入粉丝 盐 白糖 白醋 香油和蒜茸拌均即可， 酸辣 爽口的白菜丝就做好了。

做法：首先将白菜清洗干净，用刀切成丝，（也可以只用白菜里面的白菜心）豆腐干，海带，胡萝卜与黄瓜全部切丝，放入盆中备用。我们将粉丝放入热水中煮熟捞出，在凉水中冲凉，控干水分，放入盆中。

凉拌糖醋白菜丝的做法 准备配料：大白菜从中间劈开，取中间的菜心，这个部位是白菜最为脆嫩的地方，用来凉拌最好不过。也可以选用娃娃菜，口感更佳。把白菜心从中间劈开，斜刀切成丝，越细越好，放入清水中浸泡五分钟，让白菜吸收水分，这样做出来更加的爽口。

简要答案凉拌白菜丝的做法：大白菜洗净切丝，配菜和调料也准备好，把白菜和配菜都煮熟，然后一切放入碗中，加入蒜末、干辣椒，盐、鸡精、醋等调料，再加入花生米，一起搅拌均匀即可。工具/材料大白菜、花生米、配菜（根据喜欢调配）具体内容准备好大白菜，洗净后切成丝。

白菜丝拌凉菜好吃的做法如下：用料：白菜300克、胡萝卜半根、花生米1小把、辣椒段少许、蒜3瓣、食用油1小勺、生抽1大勺、糖1/2勺、盐适量、香醋1小勺、香油少许。步骤：准备好需要的食材。

关于爽口白菜和爽口白菜心凉拌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。