单县全羊汤（单县全羊汤怎么做好吃）

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本文目录一览：

• 1、临朐全羊汤和单县羊汤有什么去区别
• 2、单县全羊汤是哪个菜系
• 3、单县羊肉汤制作方法分享
• 4、单县全羊汤什么菜系

临朐全羊汤和单县羊汤有什么去区别

1、临朐全羊汤一般需要胡椒佐料，单县羊汤是用辣椒；临朐全羊汤调色煮制的全羊肉质红嫩、膻腥味小，软烂清香；单县羊汤是切碎熟羊肉，肉质口感相比要硬实致密些。临朐全羊汤是论斤卖的吃多少肉，买多少。单县羊汤是论碗卖的。两种羊汤各有千秋，说什么哪种更好是没有依据的。

2、单县羊肉汤：来自菏泽市单县的这道美食以其乳白色的汤色、纯净的质地、鲜美不膻、香醇不腻的特点著称，被誉为“中华第一汤”。 莒县羊汤：莒县的羊汤以其独特的风味，选用当地的山羊，以及早晨食用和自取食材的习俗而闻名。

3、单县羊汤 单县羊汤是国家地理标志产品。这里的羊汤鲜香洁白不粘也不腻，喝起来非常爽口，是被载入中华名食谱的一道美食。莒县羊汤 莒县羊汤也是有着悠久的历史，的有着当地的文化特色，是用羊肉加上羊骨和各种香料熬制成的全羊汤，汤鲜味美在吃羊肉同时再配上当地特有的锅饼，简直无比满足。

4、临朐羊汤——将各部位混炖而成的全羊汤，除了羊汤外，还可将黑山羊的不同部位制成爆炒羊肚、红扒羊头等72道菜品，共同制成山东主题名宴临朐全羊宴。

5、山东莒县羊汤：莒县羊汤是山东日照市莒县的特色美食，有着悠久的历史。莒县羊汤以羊肉、鲜羊骨和香料为主料，经过长时间的熬煮，制成汤浓肉鲜、缕缕飘香的全羊汤。喝莒县羊汤时，通常会配上当地特色的锅饼。

单县全羊汤是哪个菜系

单县全羊汤属于鲁菜系。鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬菜、川菜系、粤菜系等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。单县全羊汤是鲁菜中的经典代表之一，以独特的制作工艺和鲜美的口感而著名。

单县全羊汤，他是山东临沂最有名的特产，属于鲁菜系。单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。其名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。

鲁菜。食材：羊肉、羊骨各200克，100毫升香料水，草果、桂皮、白芷、良姜、干姜、丁桂粉各适量，20克姜片，10克蒜苗末，10克葱末，10克香菜末，大葱段少许，4克盐，味精、料酒、鸡粉、食用油各适量。锅注水烧热，倒入羊肉，汆去血水，捞去浮沫。然后捞出羊肉。

北方十大著名的羊汤 天寒地冻，喝上一碗热气腾腾的羊汤，别提多爽快了！说到羊汤，当然是以鲁菜系最为著名。单县羊肉汤（山东菏泽）这大概是中国最为著名的羊肉汤了。单县羊肉汤的标准做法是羊肉切块，羊骨砸断，与花椒、丁香、桂皮、陈皮、草果、良姜、桂子、白芷等香料同煮，号称天下第一滚汤。

单县羊肉汤是山东菏泽的特色名吃，是以色白为特点，香而不腻，烂而不黏被称为中华第一汤的。枣庄辣子鸡的做法，首先我们准备食材公鸡、辣椒、花椒、八角、蒜、葱、姜、香菜、香叶、桂皮、酱油、米醋、老抽、油、鸡精、盐、料酒。

单县羊肉汤是山东单县的一道传统名菜，也是全国有名的羊肉汤之一。它以山羊骨为原料，熬制出清澈、鲜美的羊肉汤。羊肉经过多道工序熬制，汤色鲜美，口感醇厚。单县羊肉汤的特色在于其浓郁的羊肉香味和营养丰富的羊肉食材，既可以直接食用，也可以用来烹饪其他菜肴。

单县羊肉汤制作方法分享

鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。

步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。

做法 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3厘米、厚3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

凡熬制好的羊肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。羊肉汤趁热食用，“伏天”制作的羊肉汤为最佳，因为这时的青山羊膘肥肉嫩，炖制的羊肉汤别有风味。制作单县羊肉汤必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才能熬制出纯正滋味。此配方可做6碗羊肉汤。

羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫。除水后的羊肉用清水洗一下，备用。姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里。准备后好佐料。把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火。炖羊肉时，开始切葱。

羊肉汤配料里的佐料：红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜、香油、盐、料酒；羊腿肉洗净，用刀小心剔掉，切块。肉和骨头一起焯水洗净。萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段。粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用。取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。

单县全羊汤什么菜系

1、单县全羊汤属于鲁菜系。鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬菜、川菜系、粤菜系等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。单县全羊汤是鲁菜中的经典代表之一，以独特的制作工艺和鲜美的口感而著名。

2、单县全羊汤，他是山东临沂最有名的特产，属于鲁菜系。单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。其名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。

3、鲁菜。食材：羊肉、羊骨各200克，100毫升香料水，草果、桂皮、白芷、良姜、干姜、丁桂粉各适量，20克姜片，10克蒜苗末，10克葱末，10克香菜末，大葱段少许，4克盐，味精、料酒、鸡粉、食用油各适量。锅注水烧热，倒入羊肉，汆去血水，捞去浮沫。然后捞出羊肉。

4、【菜系】 山东菜 【特点】 投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下 【原料】羊肉500克。

单县全羊汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于单县全羊汤怎么做好吃、单县全羊汤的信息别忘了在本站进行查找喔。