怎么样炖鸡汤（怎么样炖鸡汤不柴）

本篇文章给大家谈谈怎么样炖鸡汤，以及怎么样炖鸡汤不柴对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鸡汤怎么做才好吃?
• 2、怎么样煲鸡汤?
• 3、鸡汤怎么炖才好喝?
• 4、怎么样做鸡汤才好喝?
• 5、炖鸡汤要怎么做?

鸡汤怎么做才好吃?

一：清炖鸡汤原料：材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量 做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。

玉米胡萝卜鸡汤 食材：土鸡半只、胡萝卜、玉米、红枣、生姜片、花椒、食盐。做法步骤：把红枣泡到冷水里直到胀大。将胡萝卜的皮削掉后切成萝卜块，把玉米切成小一小段，鸡肉切成小块，放到滚水中过一下之后先放到一边儿。

炖鸡汤好吃又简单的做法如下买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

一：清淡鸡汤的做法： 煲鸡汤提前温水泡薏米，大约三四小时。 半只鸡，剁大块。 鸡洗净沥干水。 提前做一壶开水。锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，浇两勺米酒（也可用黄酒替代），鸡块炒到变色。

如果有一只好鸡，特别是老母鸡，最好吃它的办法就是炖鸡汤。清炖则能品尝到它最天然的滋味。用料 鸡 半只 姜 1块 盐 2克 步骤 1 处理鸡。强烈建议买剁好的，不然处理的过程会让你怀疑人生。鸡油最好丢掉，香，但是不健康。鸡胸肉可以收起来以后做别的菜，因为炖汤也不好吃。

怎么样煲鸡汤?

1、锅里放水，放入鸡块和姜片一起煮至水开，把鸡捞出。把鸡洗净之后放入汤煲加上葱段和生姜片煲一小时。之后撒上盐，胡椒粉，把板栗放进去再煲一个小时。最后把胡萝ト，枸杞放进去煮半小时即可。最后滴上点儿香油，撒上点儿香菜就可以了。

2、飞水：就是把鸡在沸水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，还能使汤清亮不混浊、鲜香无异味。下锅：炖鸡汤宜凉水下锅，飞完水后的原料要立即用凉水冲后再入锅炖，让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。

3、鸡汤的做法极多，现在给你推荐一些供你参考选择： 一，何首乌炖鸡汤： 备料：光肉鸡500克、何首乌30克；精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。 做法： 将光鸡洗净，改刀剁成核桃大小的块，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净，用刀拍松。

4、【煲鸡汤窍门2：淘米水浸泡】煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。【煲鸡汤窍门3：飞水】所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。

5、鸡汤根据不同的原料的搭配可以有很多种煲法：一：清淡鸡汤的做法： 煲鸡汤提前温水泡薏米，大约三四小时。 半只鸡，剁大块。 鸡洗净沥干水。 提前做一壶开水。锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，浇两勺米酒（也可用黄酒替代），鸡块炒到变色。

6、煲鸡汤流程1：石锅烧好一大半锅沸水。鸡肉炒至出现变色后，把鸡脯肉盛到石锅中炖。应该提前准备好一个干净的石锅，往石锅中加入一大半锅冷水，随后把水烧开。假如嫌麻烦的，还能够把沸水倒入沙锅中。并把炒至掉色的鸡脯肉，所有放入石锅中。

鸡汤怎么炖才好喝?

1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松；把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时；最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。注意：汤鲜味美，营养丰富。汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

2、◇ 窍门2，推荐砂锅炖煮：像铝制、搪瓷等炖汤容器虽然各家都有，但还是建议用砂锅炖汤，保温性与受热性更均匀，鸡汤香味不易飘出，煲的汤味道更浓郁。

3、最先要会选鸡最好老母鸡。现宰鸡要先冷冻，鲜鸡买回去以后，应当先放电冰箱冷藏室冷冻3个钟头上下再拿出去解除冻结熬汤。洗米水侵泡煲鸡汤前，能够把洗整洁的鸡，放进漂洗稻米的水里侵泡十多分钟。飞水说白了飞水，就是说把鸡、凉水、生姜片，一块儿放进灶上，打火煮到沸的全过程。

4、第三个技巧控制好炖煮时间。在炖煮鸡汤的时候，要想让炖出来的鸡汤好喝，也要注意控制好炖鸡汤的时间，一般要求炖鸡汤的时间在两个小时以上是比较合适的，炖鸡汤时间太短暂，炖出来的鸡肉不好喝，鸡汤也不够香浓。第四个技巧吸附油脂。

5、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。小诀窍 汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

6、【香菇炖鸡汤】准备新鲜三黄鸡、干香菇、红枣、枸杞、大葱、生姜、料酒、食盐。买一只三黄鸡，最好是活鸡，冷冻鸡的口感、味道会差很多。三黄鸡宰杀后冲洗干净，用刀剁成小块，放入清水中浸泡1个小时。浸泡鸡肉就是关键的第一步。

怎么样做鸡汤才好喝?

1、汤锅中加入大量的水，把鸡肉放入锅内，然后把红枣、姜片和花椒等调料都放到锅里。开大火先将其煮沸，然后捞去泡沫，放入切好的胡萝ト块和玉米段。转小火30分钟，加入少量的食盐就可以了。鸡汤炖山药 原料：1只土鸡、1根山药、少许枸杞。

2、鸡汤怎么炖最好喝？平菇鸡汤 材料：平菇150克，熟鸡块250克。调料：葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。做法：1．平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。2．油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。

3、茶树菇炖鸡：准备用料：鸡腿4个、小葱1把、盐适量、白胡椒粉适量、姜1块、茶树菇50g。鸡腿洗净，茶树菇浸泡后去掉根清洗干净。姜切片，小葱挽结。砂锅中放入足量的水，将鸡腿和姜片放入，大火烧开，撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟。

炖鸡汤要怎么做?

1、材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许 做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖 另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱 当归鸡汤 材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 2。

2、做法：将1公升水煮沸后，放入整鸡炖煮1小时30分钟。随后加入切块的冬瓜，继续炖煮30分钟。加盐调味即可。三：香菇炖鸡 原料：土鸡1只，干香菇10朵，葱适量。做法：土鸡切块后煮沸去血水。另起锅加油，爆香泡软的香菇，再加入鸡肉中，小火炖煮1小时。炖好后撒上葱花即可。

3、山药炖鸡汤 材料：鸡1只、山药1根、枸杞子30克、食盐适量、姜1小块、料酒适量、小葱4根。做法：鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水。撇去浮沫。加入一汤匙料酒。放入姜片葱结。煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。

4、炖鸡汤好吃又简单的做法如下买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

5、炖鸡汤除了要焯水，还有2步很重要，就是浸泡，煸炒。浸泡出血水后，鸡肉的腥味减小，可以缩短焯水的时间，肉质就会非常鲜嫩，不会变老。煸炒出油脂后，鸡肉吃起来不油腻，而在炖煮的过程中，油脂发生乳化让鸡汤更香浓，表面还有一层金黄的油层，看着就很有食欲。

怎么样炖鸡汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎么样炖鸡汤不柴、怎么样炖鸡汤的信息别忘了在本站进行查找喔。