贝类海鲜的做法（贝类海鲜的做法大全窍门）

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本文目录一览：

• 1、花蛤味道鲜嫩多汁又过瘾,做法简单方便,你知道是如何做的吗?
• 2、新鲜扇贝的简单做法
• 3、贝类海鲜怎么做才好吃?

花蛤味道鲜嫩多汁又过瘾,做法简单方便,你知道是如何做的吗?

花蛤的做法如下：花蛤吐沙后清洗干净。凉水下锅，水开后，煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出。捞出后，放入盆中清洗。姜切片，蒜切片备用。这个时候抓一把花椒，一把辣椒。锅中加油，不用等油热，直接加姜片蒜片，翻炒出香味，然后再加花椒和辣椒，再次翻炒出香味。

炒花蛤的做法 步骤1 准备食材：花蛤，这次买的稍多点，约1400多克。葱一段约30克，生姜片3大片，干辣椒8个。 步骤2 花蛤泡入冷水盆内，加入些许盐，芝麻油，静置让它吐沙～ 步骤3 葱、姜切碎，干辣椒切小段，备用。 步骤4 锅中入足量清水，煮沸。下入花蛤焯水。 步骤5 煮到锅中花蛤开口，捞出盆内备用。

花蛤处理：将花蛤提前用清水浸泡，让其自行吐沙。换水几次直到水中没有沙粒为止。用刷子清洗花蛤表面的泥沙和杂质，然后捞出沥干水分。准备配料：大蒜拍碎切末，生姜切片或切末，小葱切成葱花，干辣椒剪成小段。准备好这些配料后，就可以开始烹饪了。

准备食材：将新鲜花蛤提前用清水浸泡，加入少许盐和几滴油，让花蛤吐净沙子。浸泡时间一般为1-2小时，期间可以换几次水。大蒜、生姜切片；小葱切成葱花；干辣椒剪成小段。处理花蛤：将吐净沙子的花蛤洗净，去除残留的沙粒和杂质。

鲜嫩多汁辣爆花蛤的做法 买回新鲜花蛤，倒入盆中加清水。注意水位超过花蛤2厘米左右，不能加太多水。水太深花蛤不能呼吸（卖水产告诉我的）。放入一勺盐和几滴香油，让花蛤吐干净沙子。趁着泡花蛤的功夫，准备好配料。花蛤泡2小时后用清水冲洗几遍，倒入沸水中。等花蛤张开后全部捞出。

食材：花蛤8斤，葱，姜，蒜，花椒粒10粒左右，香菜1棵，豆瓣酱1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖2g，盐3g（可加可不加）做法：花蛤拿回家后先清水冲洗两遍，然后放入一个大盆，花蛤铺一层倒入少许水，也就刚刚盖住花蛤的水，放入15g盐轻微搅拌一下。姜葱蒜，香菜切好，姜可以多切点。

新鲜扇贝的简单做法

1、扇贝好吃简单的做法如下：主料：扇贝1500克、韭菜200克。辅料：胡萝卜50克、调和油15毫升、蚝油10毫升。步骤：新鲜的扇贝买回来后放入小盆中用清水洗干净。炒锅中放入适量水，水沸腾后将扇贝放入锅中，当扇贝壳打开时将扇贝捞出。将扇贝肉从壳中剥离出来，然后用清水洗干净。

2、通常情况下扇贝洗干净，然后煮制个10分钟就可以了出锅吃了。用料 主料：红扇贝1000克 辅料：精盐5克 小扇贝用清水浸泡。一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，并把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。

3、炒扇贝 原料：小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、豆豉香辣酱、醋和蒜苔 做法：扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净。先把蒜苔清炒一下备用。油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒20秒左右。出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅。

4、做法1新鲜元贝起肉撕去肠肚，入清水中漂洗两到三次，每块贝肉中间开一刀成双飞片，番茄去皮切成六块，水蜜桃去核切成六块，西芹切成菱形块2锅上火放清水烧沸，放入扇贝肉小火飞水1分钟捞出，番茄块水蜜桃块入。

贝类海鲜怎么做才好吃?

贝类海鲜可以用各种不同的方法来做好吃，以下是一些常见的做法： 清蒸：将贝类海鲜用清水洗净，放入蒸锅中，加入适量的姜蒜和葱段，蒸5-10分钟至熟透。可以根据个人口味加入少许清酒或者酱油，提升其鲜味。 红烧：将贝类海鲜用开水焯水，去除腥味。

烤生蚝。材料：生蚝12个、大蒜150克、油、盐、鸡精、白酒、胡椒粉。做法：将蚝壳清洗净，用铁锤或者结实硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。

贝类海鲜可以水煮、蒸、辣炒等。蛤蜊一的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味。时间要短，开口就好了。

香辣炒蛏子做法 食材 蛏子500克 蒜头10g 油15g 鱼露2g 辣椒酱20g 步骤 蒜头去皮切片。蛏子洗净。炒锅放油爆香蒜头。倒入蛏子炒匀。加入辣椒酱和鱼露炒匀。将蛏子炒至全部开口即可。装盘食用。

贝壳类海鲜一般采用煸炒或清蒸的方式。如：辣炒蛏子清炒蛏子盐_蛏子、豉椒炒白贝、蒜蓉粉丝蒸扇贝、扇贝木耳丝扇贝蒸蛋等。蒜蓉粉丝蒸扇贝（经典海鲜蒸菜）的做法步骤 材料：扇贝6个、龙口粉丝30克、大葱、生姜、大蒜、干辣椒。

准备食材：花甲500克、青椒4个、生姜5克、大蒜3瓣、菜籽油8克、食盐3克、生抽2勺、花椒3克、香醋1小勺、蚝油1勺。花甲加点食盐与生油浸泡去河沙，用清水洗干净，之后放入锅中煮开。煮开的花甲再次清洗干净后滤水待用。青椒清洗干净切成斜刀，大蒜与生姜切成细末。

关于贝类海鲜的做法和贝类海鲜的做法大全窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。