蔬菜配菜（蔬菜配菜文案怎么写）

本篇文章给大家谈谈蔬菜配菜，以及蔬菜配菜文案怎么写对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、配菜也叫___,是介于___和___之间的一道重要工序。配菜分为两种类型...
• 2、麻辣香锅配菜清单
• 3、涮羊肉配菜必点的几种配菜

配菜也叫___,是介于___和___之间的一道重要工序。配菜分为两种类型...

1、配菜也叫配料，是介于原料和烹调之间的一道重要工序。配菜通常分为两种类型：主料配菜、调料配菜。一种是主料配菜，即根据主料的质地、风味特点，配上各种调配料，以达到去腥、增香、解腻等目的；另一种是调料配菜，即根据烹调的需要，将各种调料进行搭配，以调制出各种不同的口味。

2、配料或配菜，即把初加工的原料，运用各种技术手段，装配在盛具中。通过配料，菜肴具有了定量、定质和定型的条件，为下一步烹调作好物质准备。配料工作的优劣，对烹调技术的发挥和菜肴的质量，都有很大影响，因此它是烹调工作中的关键。

3、配菜可分为：热菜的配菜（生配）；凉菜的配菜（熟菜）。厨房宝典（123）——配菜的技巧 操作程序是：热菜：选料——刀工——配菜——烹调——成品（上桌）凉菜：选料——烹调——配菜——装盘（上桌）热菜：配质：符合烹调的要求：软配硬、硬配硬、脆配脆。

麻辣香锅配菜清单

1、麻辣香锅的灵魂配菜有：粉类：土豆粉、宽粉、蕨根粉、粉丝、红薯粉。素菜：菜花、香芹、西兰花、紫甘蓝、苦苣、莴笋、香菇、豆皮、腐竹、茶树菇、土豆片、素毛肚、娃娃菜、绿豆芽、香菜、藕片、花生、红薯干、木耳、银耳、豆泡、冻豆腐、胡萝卜、玉米、山药片、洋葱、生菜叶、荸荠。

2、麻辣香锅的配菜主要以豆制品、肉类、蔬菜类混合搭配。其中豆制类食品主要有：千张、豆结、腐竹、豆泡、冻豆腐等；肉类食品主要有：午餐肉、基围虾、巴沙鱼、培根、肉丸等；蔬菜类主要有：莲藕、土豆、茄子片、蘑菇等。麻辣香锅配菜 麻辣香锅的配菜非常广泛，主要以豆制品、肉类、蔬菜类混合搭配。

3、蔬菜类：油麦菜、青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。干货类：木耳、魔芋等。海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、香肠、鳝鱼等。内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。

4、麻辣香锅配菜种类如下：五花肉、午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐、鱼丸、墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸。豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒、成袋的火锅底料、姜、大葱。

涮羊肉配菜必点的几种配菜

1、涮羊肉配菜一般分为蔬菜类、肉类、粉面类。蔬菜类的有，拍黄瓜、小葱拌豆腐、虾肉丸、平菇、香菇、金针菇、黄豆芽、土豆片、白萝卜、大白菜、油麦菜等；肉类的有墨鱼丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒、亲亲肠、午餐肉、波波肠、肥牛等，还有其它一些诸如面筋、火锅面、粉丝、粉条、腐竹等。

2、白菜 羊肉火锅配菜白菜是一种非常美味的搭配。白菜的鲜甜和羊肉的肥美混合在一起，再加上各种调料的搭配，口感十分丰富。金针菇 羊肉火锅配菜金针菇是很好的选择。金针菇可以增加火锅的口感，同时也能吸收羊肉的鲜味，金针菇，金针菇是口蘑科金针菇属菌类，是一种常见的食用菌。

3、白萝卜：羊肉火锅中常见的配菜，能够很好地吸收羊肉的香味，口感鲜嫩。 豆皮：豆皮含有丰富的植物蛋白，与羊肉的动物性蛋白质相辅相成，口感软滑。 菠菜：富含维生素和矿物质，能够增加羊肉的鲜味，增加汤底的营养。

4、素食类：萝卜、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、油麦菜、土豆、莲藕、香菇、茼蒿、冬瓜、韭菜、金针菇、黄瓜、香菜等蔬菜；荤菜类：鱼丸、虾丸、鸡肉、猪肉、火腿、鸡蛋、鸭肠等；干货类：干豆皮、腐竹、木耳、黄花菜、粉丝等。

5、涮羊肉配菜有哪些涮羊肉配菜一般分为蔬菜类、肉类、粉面类。配菜一般会选择新鲜的生菜、白菜、菠菜等，还会放入金针菇、冬菇、笋干等。肉类的有墨鱼丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒等。涮羊肉配菜有哪些 夏天建议搭配凉性和甘平性的蔬菜，甘平性的蔬菜，刚好和性温的羊肉互补。

6、涮羊肉蔬菜类配菜有山药、菠菜、白萝卜、胡萝卜、油麦菜、大白菜、豆芽、土豆片、西红柿、莲藕、冬瓜、莴笋、韭菜、香菜。菌菇类涮羊肉菌菇类配菜有蘑菇、平菇、香菇、金针菇、茶树菇。肉类涮羊肉肉类配菜有墨鱼丸、肉丸、虾肉丸、火腿肠、亲亲肠、午餐肉、波波肠、肥牛、毛肚。

蔬菜配菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蔬菜配菜文案怎么写、蔬菜配菜的信息别忘了在本站进行查找喔。