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本文目录一览：

• 1、豆皮的来历
• 2、豆皮结的做法大全
• 3、豆腐皮的热量是多少?

豆皮的来历

1、沙湖豆皮是沔阳（今仙桃）的传统食品，和沙湖盐蛋一样受到人们的喜爱。豆皮状如四方包袱，外黄内白，外酥内软、香气扑鼻，味道可口，余香无穷。说起沙湖豆皮的来历，还有一段有趣的故事哩。很早以前，沙湖街上住着个李大爷。

2、湖北民间，历来有用豆，米混合磨浆调制食品的习俗。20世纪20年代，汉口有个叫曾厚诚的，会做生意，在汉口大智路买下一块店铺，请来几位师傅，经营饭店。因为该店紧靠城门，他便起名“通城饭店”，意思是出了饭店，就可进城。该店开业时，专营豆皮，瓦罐鸡汤和莲子羹，汤圆等甜食。

3、三鲜豆皮，是以“杨豆皮”为主要源流博采众长而制成的，它以豆、米浆和鸡蛋作皮，糯米为馅，再辅以肉丁、海米、豆腐干等“包容”其中，或辅入肉丁、干丁、玉兰片，故称为三鲜豆皮，形成独特风味，流行半个多世纪而不衰。

4、三鲜豆皮是以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。老通城的三鲜豆皮远近闻名，这里的三鲜豆皮不仅馅中有肉、蛋、虾仁，还有猪心、猪肚、冬菇、玉兰片、叉烧肉等，制馅讲究，煎制精细，煎好后油光闪亮，色黄味香。面窝是武汉人“过早”常用品之一。面窝是一种以米粉为原料，加上葱花和面窝。

5、豆腐最早是在汉朝出现，由淮南王刘安发明。公元前164年，刘安被封为淮南王，都邑设在寿春（今安徽寿县城关）。

豆皮结的做法大全

1、首先是豆皮结烧肉。这道菜将豆皮结与猪肉搭配在一起，豆皮结充分吸收了猪肉的鲜香和调料的味道，口感丰富，非常下饭。制作时，您可以先将猪肉切成块状，用料酒、生抽、盐等调料腌制一会儿。然后将豆皮结用温水泡软，沥干水分备用。

2、拿出豆皮一张，对半切开备用。将半张豆皮切成条状，大概5厘米宽。取一条，然后向前卷起来。然后把卷好的豆皮，打个结，注意手法要轻，不然容易断。一会儿就把豆皮全部打好结了。打好的千张结在吃之前必须用水浸泡一会，除去豆腥味和杂质。

3、首先取出需要打结的豆腐皮，如下图所示：然后将铺平的豆腐皮直刀切成5厘米长的条状，如下图所示：之后将切好的条状豆腐皮卷成如下图所示的豆腐皮卷；然后就可以打成一个结，如下图所示：打好结的豆腐皮结要放入水中浸泡，避免豆腐皮变干，以上就是豆腐皮打结的方法。

4、豆腐一清洗干净之后切成长条，然后再对折打一个结，这样豆皮结就做好了。一个小时之后打开锅盖，将制作好的豆皮结全部放入锅中，翻炒均匀再炖煮10~15分钟左右，让豆皮结完全入味。大火收干汤汁就可以关火出锅了。

豆腐皮的热量是多少?

1、每100克豆腐皮热量是402大卡。豆腐皮热量其实并不高，虽然每100克含有402大卡热量，但是这是按照干豆腐皮的重量来计算的，而我们吃的时候，一般是泡发之后，再进行烹制。100克煮熟的豆腐皮热量大约只有60大卡。豆腐皮热量 每100克豆腐皮热量是402大卡。

2、每一百克的豆腐皮的热量大约是400大卡 豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

3、豆腐皮热量高，热量为409卡/100g，1张豆腐皮（60.0克）含有热量245大卡，需要健美操71分钟消耗完。豆腐卷类似豆腐干，富含优质蛋白，但含水率稍低，因此热量较高，减肥期间可以适量食用。

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