新鲜竹笋的做法（新鲜竹笋的做法大全家常炒菜）

本篇文章给大家谈谈新鲜竹笋的做法，以及新鲜竹笋的做法大全家常炒菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、新鲜竹笋的做法与禁忌
• 2、鲜竹笋的做法:清蒸竹笋、烤竹笋、炒竹笋、煮竹笋、泡竹笋酱、做竹笋汤...

新鲜竹笋的做法与禁忌

1、水煮竹笋 水煮竹笋是一种非常简单又美味的做法。首先将新鲜竹笋削皮洗净，切成薄片。烧开一锅水，加入适量盐和油，将竹笋片放入水中焯水。焯好后捞出沥干，再用凉水冷却并滤去过多水分。最后用蒜泥、生姜末和花椒油爆香，倒入竹笋片翻炒，加入少量生抽和鸡精调味即可。

2、禁忌：羊肉，竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。红糖，笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。

3、新鲜竹笋在采收以后不能直接吃，不但要用清水把它洗净，还要把它的.外皮去掉，然后再把它放在沸水中焯烫，这样才能把它的苦涩味去掉，然后再烹调食用，会让人感觉它特别好吃。

4、竹笋这种食材不能和羊肝羊肉以及乌龟肉等食材放在一起吃，因为它们搭配在一起吃容易产生对人体有害的物质，会对人体健康造成不良影响，比如他和羊肝一起吃的时候会破坏食物中的维生素a容易对人类眼睛造成伤害，会出现视力下降。竹笋与。

5、竹笋忌未熟食用，新鲜的竹笋一般搭配鸡肉做成竹笋爆炒鸡肉，做法如下：工具/材料：鸡胸肉、竹笋、青椒、胡萝卜、食用油、味精、食盐、生抽、料酒、白糖。鸡小胸，胡萝卜洗净，青椒，胡萝卜切片。锅中放油炒鸡片至变色捞出。锅中留油，放胡萝卜片稍炒。

鲜竹笋的做法:清蒸竹笋、烤竹笋、炒竹笋、煮竹笋、泡竹笋酱、做竹笋汤...

烤竹笋 烤竹笋是一种比较新颖的做法，它能够将竹笋的原汁原味完美地展现出来。具体的做法如下： 将新鲜的竹笋去皮、洗净，切成约5厘米的段状。 准备一个烤箱，将烤箱温度调至200℃左右。 将竹笋放在烤盘中，搭配适量的蒜末、红辣椒、孜然等调料，淋上适量的油和生抽，搅拌均匀。

清蒸竹笋：将用清水洗净的竹笋切成均匀的小块，加入几片姜和葱拌匀，放入蒸锅中蒸10-15分钟，捞出后加入适量的盐和橄榄油，再撒上一些蒸鱼豉油和葱花即可食用。

竹笋排骨汤 将排骨焯水去血水后，竹笋切段备用。将锅中放水烧开后，放入姜片、葱段、料酒、盐和排骨，大火煮沸后撇去浮沫继续煮30分钟。然后放入清水烧开后加入竹笋段，大火煮沸后转小火继续煮20分钟即可。 竹笋鸡肉汤 将鸡肉切块焯水后备用。

可以凉拌竹笋，也可以用竹笋做汤把新鲜的竹笋切成细丝，烧开水竹笋放入锅中带水再一次烧开之后冒出竹笋放入凉水当中浸泡。沥干水分之后放入切好的青椒丝，土豆丝，然后放入咸盐，味精，蚝油，辣椒油充分搅拌，一盘香辣咸香口的凉拌竹笋丝就制作完毕了。

选择竹笋时，应挑选表皮光滑、颜色鲜亮、无裂纹的新鲜竹笋。竹笋煮水的时间不宜过长，以免营养流失。蒸制过程中，可以在蒸锅底部加入一些水，以防锅内水干烧坏锅具。如果喜欢更多的味道，可以在蒸制前将竹笋与蒜末、辣椒等调料一起拌匀后再蒸制。

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