无骨鸡爪的做法（酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料）

今天给各位分享无骨鸡爪的做法的知识，其中也会对酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鸡爪怎么弄才好吃又简单
• 2、无骨鸡爪怎么做才不缩水
• 3、无骨鸡爪怎么做好吃窍门

鸡爪怎么弄才好吃又简单

食材准备：鸡爪几个，洗净，每个鸡爪切成两段；毛豆米一碗，洗净沥干水；配料：生姜切丝，小米辣切碎，蒜粒拍扁，八角一个，花椒一小把。想要鸡爪好吃又软烂的关键一步，先焯水。将鸡爪放入冷水中，加入花椒、生姜丝、料酒，大火煮开，中小火再煮5分钟，捞起，洗干净沥干水。

食材：鸡爪8个、老干妈3大勺（根据鸡爪数量加减）、姜两片、花椒10粒、蒜瓣4颗、白醋4勺、香油少许。准备一锅冷水，放入鸡爪，煮沸直到出现浮沫，捞出鸡爪。再次将鸡爪随冷水下锅煮开，放入一勺食盐、两片姜、少许花椒，用大火煮开后跳成就中火继续煮18分钟。

用料：鸡爪1斤、生姜1片、料酒4勺、生抽半碗、醋6勺、蚝油2勺、冰糖5颗、小米椒2个、蒜末半碗、盐1勺半、香油1勺、柠檬1个。鸡爪买回来泡出血水，然后洗干净，剪掉指甲，然后对半切开。凉水没过鸡爪，放入适量葱，再放入一片生姜，倒入料酒，水开后再煮12分钟左右。

无骨鸡爪怎么做才不缩水

热胀冷缩。因为鸡爪含有胶原蛋白，无骨鸡爪没有骨头并且在热胀冷缩的情况下，表皮会出现褶皱，体积会缩小，冰箱里面的温度低，鸡爪里面的水份和胶原蛋白在低温的情况下就会凝固收缩，这时候鸡爪就会看起来变小了。冷冻无骨鸡爪不缩水的做法：冷水下锅慢慢升温，煮开就不缩水了。

鸡爪剪去爪尖，洗净锅里放水放两片姜，煮开后放鸡爪绰水捞出用流动的水洗干净。红枣去核。花生洗干净把鸡爪，花生和红枣一起放入锅中，放足量冷水，倒入少许料酒，大火煮开后，如果有浮末，撇去.转小火慢煲一个半小时。

第一步、剔骨之前先要将鸡爪焯水。然后再煮鸡爪。把焯好的鸡爪冷水入锅，根据需要加入调味料，大火烧开以后改用小火，让锅里的水保持温热。就这样加盖焖煮10分钟左右，要把鸡爪煮至断生并且油润饱满。第二步、鸡爪煮好以后捞出，然后要马上出锅用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。

无骨鸡爪怎么做好吃窍门

1、无骨鸡爪好吃又简单的做法如下：新鲜凤爪用清水冲洗干净，放在砧板上，斩去指甲部分。香葱、姜，冲洗干净，分别缠成圈，切成片。锅中倒入适量清水，放入凤爪、香葱圈、姜片，倒入黄酒1勺，大火煮沸，转中火，继续煮5~6分钟，关火。

2、酸爽无比的无骨鸡爪就做好了，可以放冰箱里浸泡三小时以上再吃会更加入味。

3、鸡脚清洗干净，再把它们的指甲剪掉，状态如上图所示即可。起锅烧水，把鸡脚冷水下入锅中，再放入适量的葱段和姜片，以及少许的料酒进去，它们可以去掉去腥和杀菌的作用。开大火煮8－10分钟，水开后，开始计算时间，煮熟捞出，把它们倒入凉水中，再次冲洗干净，直接放在里头浸泡数分钟。

4、步骤一：准备鸡爪 购买新鲜的鸡爪，清洗干净，剪去指甲和多余的硬皮。将鸡爪放入沸水中焯水，加入几片生姜和一些料酒去腥，焯水大约3-5分钟。步骤二：去骨 将焯好的鸡爪捞出，用冷水冲凉，沥干水分。接下来是去骨的过程，这需要一定的技巧和耐心。可以用剪刀沿着鸡爪的脚掌部分剪开，然后慢慢剥离骨头。

关于无骨鸡爪的做法和酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。