毛氏红烧肉怎么做（毛氏红烧肉怎么做最好吃又简单窍门）

今天给各位分享毛氏红烧肉怎么做的知识，其中也会对毛氏红烧肉怎么做最好吃又简单窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、毛氏红烧肉放盐吗
• 2、毛氏红烧肉的正宗做法窍门
• 3、毛氏红烧肉的做法
• 4、毛式红烧肉的做法?
• 5、毛氏红烧肉的正宗做法
• 6、毛式红烧肉的做法步骤图,毛式红烧肉怎么做

毛氏红烧肉放盐吗

然后就是关键的一步，炒糖色，毛氏红烧肉用糖色代替酱油进行着色，糖色可以用白砂糖或冰糖进行炒制，大部分选用的是冰糖。另起一油锅，将冰糖放入锅里，开小火翻炒。冰糖融化后，其颜色会经历由浅到深，再变浅，再变深的过程。

炖煮约1小时左右，待肉质变软熟透，汤汁浓稠时，加入适量的食盐调味，翻炒均匀。最后，将炖好的毛氏红烧肉盛出，即可享用美味可口的毛氏红烧肉。总之，毛氏红烧肉的烹饪方式多种多样，关键在于选材、炖煮时间和火候的掌握。只要您用心烹饪，相信一定能做出美味可口的毛氏红烧肉。

炖至肉块变软烂，汤汁浓稠，加入适量的盐调味。最后收汁，使肉块表面光亮，汤汁浓郁即可出锅。毛氏红烧肉的关键在于火候的掌握和调料的运用。在炖煮过程中，要保持小火慢炖，使肉质更加鲜嫩入味。此外，糖色的制作也非常重要，要控制好火候，避免糖色炒糊。

最后放入盐进行调味，搅拌均匀后关火，盖上锅盖焖5分钟，使肉更加入味。将煮好的毛氏红烧肉盛出，切成小块即可享用。技巧：选购五花肉时，最好选择肥瘦相间、脂肪适中的肉质。为了控制肥肉的油腻感，可以在煮开时加入冰糖和料酒。料酒和老抽的加入可以提升毛氏红烧肉的颜色和味道。

放入五花肉，不断翻炒。加料酒酱油炒至变色。变色后倒入没过肉的开水。大火煮开后放入冰糖。然后转小火。每隔10分钟搅拌一下锅，炖25分钟后加入盐（盐的多少，依据个人口味来定）搅拌。1再炖20分钟后大火收汁。1出锅（成品图），美味的毛氏红烧肉就做好啦。

收汁：待五花肉炖至软烂入味，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味。然后用大火收汁，直至汤汁粘稠，五花肉表面光亮。这一步要注意火候，避免烧干。出锅：最后将炒制好的毛氏红烧肉盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

毛氏红烧肉的正宗做法窍门

步骤 步骤1至7和做法一相同 到烧浓稠后放少许水、红糟粉和少量胡椒粉，再次搅拌到每一块肉上，小火烧一会。到红色已经显露，再次放开水，煮制，汤色变红后放入少量食盐、到浓稠后起锅。

准备食材：首先需要准备五花肉、老抽、生抽、细砂糖、生姜、料酒、八角、香叶、葱、盐等食材。五花肉要选择带皮的，肥瘦相间的部分，这样炒制出来的红烧肉口感更佳。

第三步 切成小块 第四步 将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油 第五步 锅内烧油50克，下入豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。

毛氏红烧肉的做法 1锅中放适量的冷水，将4 根香葱挽成葱结，将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮，放入挽好的葱节和3 片姜，注意五花肉在炖煮的过程中始终是肉皮向上的。开锅后，继续用中火炖煮20 分钟，过程中要不断将血沫和杂质捞出。20 分钟后，五花肉煮至可以用筷子直接扎透为止。

步骤：猪五花切块（两厘米左右）。准备：冰糖、桂皮、八角、姜片。五花肉加姜片后倒入凉水下锅。水开后去沫捞出备用。倒油，放入桂皮八角煸香。放入五花肉，不断翻炒。加料酒酱油炒至变色。变色后倒入没过肉的开水。大火煮开后放入冰糖。然后转小火。

毛氏红烧肉的做法

1、第三步 切成小块 第四步 将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油 第五步 锅内烧油50克，下入豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。

2、步骤：猪五花切块（两厘米左右）。准备：冰糖、桂皮、八角、姜片。五花肉加姜片后倒入凉水下锅。水开后去沫捞出备用。倒油，放入桂皮八角煸香。放入五花肉，不断翻炒。加料酒酱油炒至变色。变色后倒入没过肉的开水。大火煮开后放入冰糖。然后转小火。

3、毛氏红烧肉的正宗做法如下：工具/材料：五花肉500克、姜片适量、蒜瓣适量、青葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、食用油适量、清水适量。五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水捞出备用。热锅凉油，加入姜片、蒜瓣、青葱煸炒。

毛式红烧肉的做法?

食材：带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。

第三步 切成小块 第四步 将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油 第五步 锅内烧油50克，下入豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。

要制作正宗的毛氏红烧肉，首先准备一个锅，加入适量冷水，放入3-4根香葱，拧成葱结，五花肉清洗干净后整块放入冷水中，再加入3片姜。将锅烧开后，用中火炖煮20分钟，期间不断撇去浮沫和杂质，确保肉质炖煮得足够软烂，可以用筷子轻松穿透。

毛氏红烧肉的正宗做法

步骤：猪五花切块（两厘米左右）。准备：冰糖、桂皮、八角、姜片。五花肉加姜片后倒入凉水下锅。水开后去沫捞出备用。倒油，放入桂皮八角煸香。放入五花肉，不断翻炒。加料酒酱油炒至变色。变色后倒入没过肉的开水。大火煮开后放入冰糖。然后转小火。

第三步 切成小块 第四步 将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油 第五步 锅内烧油50克，下入豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。

毛氏红烧肉的正宗做法如下：工具/材料：五花肉500克、姜片适量、蒜瓣适量、青葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、食用油适量、清水适量。五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水捞出备用。热锅凉油，加入姜片、蒜瓣、青葱煸炒。

“毛氏红烧肉”，虽是一道家常菜，但要真正做好并不容易。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好），五花肉，葱姜片，干辣椒，黄酒，八角，香叶，桂皮，冰糖，大蒜。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅，加入葱姜，料酒煮10分钟，捞出冲洗干净，控水。

毛式红烧肉的做法步骤图,毛式红烧肉怎么做

1、毛氏红烧肉的做法 1锅中放适量的冷水，将4 根香葱挽成葱结，将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮，放入挽好的葱节和3 片姜，注意五花肉在炖煮的过程中始终是肉皮向上的。开锅后，继续用中火炖煮20 分钟，过程中要不断将血沫和杂质捞出。20 分钟后，五花肉煮至可以用筷子直接扎透为止。

2、步骤：猪五花切块（两厘米左右）。准备：冰糖、桂皮、八角、姜片。五花肉加姜片后倒入凉水下锅。水开后去沫捞出备用。倒油，放入桂皮八角煸香。放入五花肉，不断翻炒。加料酒酱油炒至变色。变色后倒入没过肉的开水。大火煮开后放入冰糖。然后转小火。

3、准备食材：带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。制作步骤：（1）油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。（2）五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。

4、准备食材：五花肉200克、冰糖5克、桂皮5克、香叶5克、八角5克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、老抽1茶匙。步骤2 五花肉洗净切块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 锅中烧热水，放入五花肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。

5、毛氏红烧肉的做法： 准备材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、草果适量。 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水。 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入焯水后的五花肉煸炒至表面焦黄。

6、毛氏红烧肉，也被称为毛泽东红烧肉，起源于中国的湖南省。后来在毛主席的推广下逐渐在全国流行开来。

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