五香熏鱼的做法（五香熏鱼的做法大全）

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本文目录一览：

• 1、五香熏鱼需要什么调料?
• 2、五香熏鱼的做法
• 3、五香熏鱼的做法是怎样的?要备好哪些食材和调料?

五香熏鱼需要什么调料?

1、首先，选材方面。五香熏鱼的主要原料是鱼，一般选择新鲜的草鱼、鲤鱼或者鲈鱼等。鱼的大小以中等为宜，太大或太小都会影响口感。此外，还需要准备一些配料，如生姜、大葱、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、草果等香料，以及食盐、料酒、生抽、老抽、白糖等调料。其次，腌制方面。

2、五香熏鱼是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感而受到人们的喜爱。要做出美味入味的五香熏鱼，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的鱼类，如草鱼、鲤鱼或者鲈鱼等，鱼肉要求新鲜无腥味，肉质紧实。准备调料：五香粉、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段、料酒、酱油、白糖、盐等。

3、凉透：将刷好香料汁的鱼片放置在通风处，让其自然凉透，这样可以使鱼片的表面形成一层干燥的薄膜，增加口感和风味。正宗的五香熏鱼在制作过程中，对火候的掌握非常关键，炸鱼时不宜过火，以免鱼肉变老；熏制时火候要小，以免香料烧焦。

4、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。接着加入足够的水，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。待鱼肉熟透，汤汁浓稠时，撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。总之，五香熏鱼的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。无论是红烧、清蒸、炸、烤还是炖，都能品尝到五香熏鱼的独特美味。

5、煎好的鱼取出，放在盘子里，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌。注意事项：选择新鲜的鱼，新鲜的鱼肉质地鲜嫩，口感更佳。腌制鱼的时间不宜过长，否则会导致鱼肉过咸。煮鱼时火候要掌握好，避免煮得过熟，影响口感。煎鱼时要用小火，避免外焦里生。

五香熏鱼的做法

做法1：五香熏鱼 - 食材：青鱼1条，生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克 - 做法： 青鱼处理干净，用刀沿主刺将鱼分为两大片，用厨房纸巾拍干。 取小汤锅，加入适量水，放入八角和桂皮煮开，加入冰糖、料酒、老抽、生抽、五香粉调匀再煮片刻。

熏鱼最正宗的做法如下：用料：青鱼中段800g、老抽3勺、料酒适量、盐1勺、生抽2勺、生姜1段、葱2根、桂皮1段、八角5个、冰糖适量、五香粉1勺。青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。腌制后将鱼块放进镂空的萝里，每一块不重叠，放在室外晾晒至干。

这种方式做任何鱼都可以，比如带鱼，小草鱼，黄鱼等。五香熏鱼的做法和配料窍门2 配料：草鱼1个，葱段适量，姜片适量，黄酒适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，五香粉适量 将草鱼或者其它你喜欢的鱼切成大约两三公分厚的鱼段。

五香熏鱼的做法是怎样的?要备好哪些食材和调料?

1、做熏鱼以选用草鱼和青鱼为好，这样制作出来的熏鱼肉才会更肥美。也可以用其它的肉多的鱼，比如龙利鱼、昌鱼和罗非鱼等。先把鱼给拍晕，拍晕之后用刷子刷掉表面的鱼鳞，然后用刀将鱼的肚子切开，取出内脏，把鱼肉清洗干净，再切成块状。

2、准备香叶，葱段，桂皮，姜片，花椒，八角，起锅烧水，加入配好的香料。将碗中放入白糖，海鲜酱，蚝油适量，再放入生抽，蜂蜜，料酒，香醋。将所有的调料搅拌均匀，煮好的料水倒出调料，将调好的酱汁倒入锅中。小火熬10分钟熬至酱汁粘稠，起锅烧油至油热，倒入腌好的鱼块，炸两分钟后捞出。

3、准备食材：新鲜的鱼（如草鱼、鲤鱼等），葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料，以及食盐、白糖、料酒、酱油、食用油等调味品。清洗鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。

4、五香熏鱼主要的用料是五香粉、香叶、桂皮、香菜、料酒等调料。下面我来详细分享一下五香熏鱼的做法。

5、五香熏鱼的做法准备食材：鲅鱼、酱油115毫升、料酒20毫升、五香粉10克、白糖20克、鸡精5克做五香熏鱼，鱼的选择也是很重要，用鲅鱼最好，做出来吃着有嚼头，口感更好，没有也可以用别的鱼，把鲜鲅鱼放进冰箱冷冻一下，这样切的时候不容易碎。

6、芝麻：芝麻可以增加菜肴的香气，提升口感。在烹饪完成后，撒上适量的炒熟芝麻，使五香熏鱼更加美味可口。综上所述，烹饪五香熏鱼需要准备草鱼、葱、姜、蒜、五香粉、酱油、料酒、白糖、食盐、食用油和芝麻等食材。在烹饪过程中，要注意各种调料的用量，以保证五香熏鱼的口感和风味。

关于五香熏鱼的做法和五香熏鱼的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。