自制发糕（自制发糕的家庭的做法）

今天给各位分享自制发糕的知识，其中也会对自制发糕的家庭的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、自制发糕的家庭的做法(发糕怎样做)
• 2、南瓜发糕怎么做好吃?
• 3、家庭版发糕的做法
• 4、自制发糕,高筋与低筋面粉该如何选择?做发糕需要发酵吗?

自制发糕的家庭的做法(发糕怎样做)

1、将水、酵母粉、白糖、拌至糖和酵母粉融化，加入米粉搅拌均匀至没颗粒、顺滑的状态。加盖保鲜膜密封，放到温处醒发。醒发至起泡，根据发酵温度不同，时间不一定。发酵好的米发糕打开可以闻到有浓郁的酒味，表面有一点泡泡，有点像菠萝包的表皮。

2、食材：玉米面100克，面粉100克，酵母3克，鸡蛋一个，白糖20克，大枣适量，葡萄干适量。面粉100克，玉米粉100克倒入盘中。放入鸡蛋一个，白糖20克，酵母3克。加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。葡萄干洗净，大枣洗净切开取核。

3、发糕的做法和配方如下：工具/原料：低筋面粉150克、玉米面60克、糖40克、酵母2克、水220克、葡萄干10克、蜜枣20克、碗一个、方盘一个。葡萄干提前用水浸泡至软。先加入水。再加入糖。放入玉米面和低粉。搅拌成均匀的面糊，放入模具中，抹平表面。

4、做法：把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。

南瓜发糕怎么做好吃?

1、面粉放入盆里，加入酵母拌匀。南瓜去皮、切片，放入锅里蒸20分钟。1冷却后，放入料理机，加入50克牛奶、20克白糖搅拌成糊。放入南瓜糊。搅拌成糊状的面糊。放在温暖处盖上盖发酵1小时至2倍大。发酵后用筷子搅拌一下排除气体。模具刷油，把面糊倒入模具里，进行二次发酵。

2、第一步： 首先准备南瓜300克，去皮去籽切成薄片，放入盘中，然后放入蒸锅水，开上气以后蒸15分钟。第二步： 蒸熟的南瓜取出，放到一个盆中，用勺子压成南瓜泥，压的稍微细腻一些，越细腻，口感越好。

3、把南瓜皮用刮刀去掉，刮的要稍微透彻一点。不然南瓜皮太厚，吃起来不好吃。用刀把南瓜壤给刨去扔掉，用清水稍加冲洗。然后用刀把南瓜切成薄片，如果不是很好切那就切成块。把盘子端进蒸笼，蒸上10多分钟。然后用勺子按压成泥。放凉之后就把南瓜泥倒进面包机，再把面粉掺入。

家庭版发糕的做法

1、把红糖、酵母放入到碗中，倒入温水，水温不要太高，然后用筷子搅动一下，使红糖、酵母融化开。倒入250克面粉，面粉和水的比例要把握好，这样面糊不会太稀也不会太浓稠。

2、所需材料：400克面粉，100克玉米面粉，一个鸡蛋，1克酵母，2克小苏打，40克白糖，250毫升温水，适量的葡萄干。

3、红糖发糕最简单家庭版做法如下：用料：中筋面粉160克、红糖50克、红枣6颗、酵母2克、热水110克、鸡蛋1个。步骤：红糖倒入热水中搅拌融化。盆中倒入面粉。待红糖水温度冷却到40度左右加入酵母搅拌融化。倒入面粉中搅拌。加入鸡蛋搅拌到无颗粒。盖上保鲜膜发酵到2倍大。

4、将面糊和大枣搅拌均匀之后，接下来的步骤就和做米饭是一样的，盖上锅盖，打开煮饭键。然后静静等待它自动调到保温键。电饭锅跳到保温键之后，不要着急地将红枣发糕取出来，再给它焖上十分钟就可以取出来脱模了。脱模之后切成小块，一道非常美味的家庭版红枣发糕就这样完成了。

5、要制作家庭版的蒸发糕，你需要准备以下食材：100克玉米面，100克面粉，3克酵母，一个鸡蛋，20克白糖，以及适量的大枣和葡萄干。首先，将这两种面粉混合到一个盘子中，然后加入鸡蛋和白糖，再倒入适量的温水，搅拌至形成面糊状，记得盖上盖子让其发酵。在此期间，将葡萄干洗净，大枣也洗净去核。

自制发糕,高筋与低筋面粉该如何选择?做发糕需要发酵吗?

不要用高筋面粉，要选择中筋面粉或者低筋面粉，低筋面粉做出来的发糕口感会更加松软。因为在做发糕的时候是采用快速发酵的方法，所以要掌握好发面的时间，以防发面时间过久导致面团里面出现酒味。在和面的时候，酵母放的越多发面的速度就越快，这样做出来的蛋糕才会松软可口。需要制作发酵蛋糕。

一般使用低筋面粉和中筋面粉来做，不可以使用高筋面粉。低筋面粉做出来的发糕口感细腻不粗糙，如果用高筋面粉制作发糕，因难以发酵，制作出来的发糕就不够蓬松、松软，对食用口感有一定的影响，相对来说比较粗糙。

发糕一般使用低筋面粉和中筋面粉来做，不可以使用高筋面粉。低筋面粉做出来的发糕口感细腻不粗糙，如果用高筋面粉制作发糕，口感相对来说比较粗糙。首先准备面粉、活性干酵母、食用盐、植物油适量。

低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。做法 用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起；将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀；撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀；将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度；入锅蒸20分钟，焖5分钟。

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