萨其马的做法（萨其马做法视频窍门）

本篇文章给大家谈谈萨其马的做法，以及萨其马做法视频窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、沙琪玛的由来
• 2、沙琪玛的做法
• 3、萨琪玛的做法是什么?
• 4、正宗沙琪玛的做法是什么?
• 5、萨其马怎么制作
• 6、“萨其马”是源自我国哪个民族的食品?

沙琪玛的由来

沙琪玛名字由来的传说，说是有一个清朝将军特别愿意吃，总逼着他的厨师做出各种特别好吃的东西，否则就要杀头。后来有一个厨师就做了这个东西给将军，将军吃了以后问叫什么名字，由于这个厨师特别憎恨将军， 就说叫做“杀骑马”，就是杀了这个骑马的将军的意思。那个将军没听清，就变成了今天这个名字。

关于沙琪玛名称的由来，有三个流行的传说。第一个传说是关于清朝一位姓萨的将军，他喜欢在打猎后享用各种点心，且对点心的种类有着不断的追求。一次，将军在出发打猎前，特别指示厨师做出新奇的点心。

沙琪玛名字的由来关于萨其马名字的由来，有三种说法。传说一清朝在广州任职的一位将军，姓萨，喜爱骑马打猎，而且每次打猎后都会吃一点点心，还不能重复！有一次萨将军出门打猎前，特别吩咐厨师要“来点新的玩意儿”，若不能令他满意，就准备回家吃厨子。

“沙琪玛”为满语（转写：sacima）的音译。沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，在香港被称为“马仔”，是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后，用糖混合成小块，萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

沙琪玛一次是音译过来的一个词，不过不是外国语言，而是源自满语，原意是狗奶子糖蘸，是满族人在祭祀祖先时制作的一种甜品，因为满族在入关以前，主要信奉的是较为原始的萨满教，所以这类食物也带有相应的文化特点。

拥有切的意思，是因为沙琪玛属于一种切糕，再加上码的工序。切成方块，然后码起来。此词最早见于清朝乾隆年间傅桓等编的《御制增订清文鉴》。在满文字典中，沙琪玛是由胡麻及砂糖制成的一种砂糖果子。由于当时找不到汉语代称，便直接将满语音译，所以亦会出现沙其马和赛其马等等的称呼。

沙琪玛的做法

1、用料：中筋面粉奶粉、奶粉30克、酵母3克、蔓越莓干20克、鸡蛋3只、麦牙糖100克、细砂糖120克。把中筋面粉和奶粉混合均匀。酵母加入鸡蛋里，用手动搅拌至均匀。将搅拌均匀的鸡蛋液倒入面粉中。然后用刮板拌成没干粉状的黏手面团，室温静置40分钟。

2、食材：普通面粉200克、鸡蛋一个、黑芝麻适量、麦芽糖130克、细砂糖130克、无铝泡打粉适量、盐适量。材料准备好，面粉里加入盐，泡打粉拌匀。打入鸡蛋，适量的水和成团，每个牌子的面粉吸水性都不一样，自己看着加哦，软硬适中就好。和成团后让它醒发半小时左右。

3、准备沙琪玛小条、鸡蛋+牛奶140克、高筋面粉100克、低筋面粉100克、奶粉30克、泡打粉4克、蔓越莓干约80克、白芝麻约50克、沙琪玛糖水、麦芽糖 180克、白砂糖100克、水40克。沙琪玛小条粉类材料混合。

萨琪玛的做法是什么?

准备沙琪玛小条、鸡蛋+牛奶140克、高筋面粉100克、低筋面粉100克、奶粉30克、泡打粉4克、蔓越莓干约80克、白芝麻约50克、沙琪玛糖水、麦芽糖 180克、白砂糖100克、水40克。沙琪玛小条粉类材料混合。

食材：普通面粉200克、鸡蛋一个、黑芝麻适量、麦芽糖130克、细砂糖130克、无铝泡打粉适量、盐适量。材料准备好，面粉里加入盐，泡打粉拌匀。打入鸡蛋，适量的水和成团，每个牌子的面粉吸水性都不一样，自己看着加哦，软硬适中就好。和成团后让它醒发半小时左右。

用料：中筋面粉奶粉、奶粉30克、酵母3克、蔓越莓干20克、鸡蛋3只、麦牙糖100克、细砂糖120克。把中筋面粉和奶粉混合均匀。酵母加入鸡蛋里，用手动搅拌至均匀。将搅拌均匀的鸡蛋液倒入面粉中。然后用刮板拌成没干粉状的黏手面团，室温静置40分钟。

正宗沙琪玛的做法是什么?

再切成小块。1加了枸杞、葡萄干的沙琪玛颜色很漂亮吧。

普通面粉250克 鸡蛋3个 酵母粉（可不放）3克 辅料 麦芽糖150克白砂糖110克 水80ML葡萄干适量 蔓越莓适量核桃仁（切碎）适量 熟芝麻适量 步骤 酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中。用筷子搅拌均匀。和成面团，蒙保鲜膜松弛15分钟。分成两块面团。将面团擀成薄片。

准备沙琪玛小条、鸡蛋+牛奶140克、高筋面粉100克、低筋面粉100克、奶粉30克、泡打粉4克、蔓越莓干约80克、白芝麻约50克、沙琪玛糖水、麦芽糖 180克、白砂糖100克、水40克。沙琪玛小条粉类材料混合。

用料：中筋面粉奶粉、奶粉30克、酵母3克、蔓越莓干20克、鸡蛋3只、麦牙糖100克、细砂糖120克。把中筋面粉和奶粉混合均匀。酵母加入鸡蛋里，用手动搅拌至均匀。将搅拌均匀的鸡蛋液倒入面粉中。然后用刮板拌成没干粉状的黏手面团，室温静置40分钟。

萨其马怎么制作

1、将和好的面团放置温暖处，覆盖湿布或保鲜膜，让其自然发酵至两倍大。发酵时间根据温度的不同而有所变化，一般需要1-2小时。步骤三：制作馅料 在面团发酵的同时，可以准备馅料。将白糖、麦芽糖和适量的花生油混合，加热至糖溶化，制成糖浆。然后加入炒熟的芝麻、葡萄干、核桃仁等干果，搅拌均匀。

2、步骤七：冷却定型 将切好的萨其马平铺在烤盘上，让其自然冷却，或放入冰箱中加速冷却凝固。总之，完成以上步骤后，美味的萨其马就做好了。制作萨其马的过程中要注意控制火候和炒制速度，以确保面条不会因为高温而糊掉，糖浆也不会因为煮得过久而变得过硬。

3、首先，沙琪玛的主要原料包括面粉、鸡蛋、砂糖、麦芽糖、花生、芝麻等。这些食材在制作过程中，需要经过精细的处理和搭配，以确保沙琪玛的口感和味道达到最佳。面粉处理：首先，面粉需要过筛，确保无杂质。然后，将面粉与鸡蛋混合，搅拌成面团。面团的硬度要适中，既不能太硬也不能太软。

4、接下来，我们开始制作萨其马。第一步，将糯米粉过筛，然后加入适量的水，搅拌均匀，使其成为糊状。这一步需要注意的是，水的温度不宜过高，以免烫伤手。同时，搅拌的时候要均匀，不能有颗粒。第二步，将搅拌好的糯米糊放入蒸锅中，用中火蒸熟。

5、做法如下：面粉、鸡蛋、泡打粉一起放入盆中，搅拌成絮状。下手揉成团，不着急揉光，盖上盖子醒面5分钟。五分钟后再揉光，醒过的面团非常容易揉光，轻松几下就可以了。案板上撒点玉米淀粉防粘，用擀面杖先擀成厚面皮。

“萨其马”是源自我国哪个民族的食品?

沙琪玛（Caramel treats）也可叫做萨其马，是中国的特色糕点，满族的一种食物。

沙琪玛（Carameltreats）也可叫做萨其马，是中国的特色糕点，满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。

“萨其马”是源自我国满族的食品。沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，在香港被称为“马仔”，是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后，用糖混合成小块，萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

萨其马是源自中国的满族食品，也被称为沙琪玛或Caramel treats。 这种特色糕点起源于清代，是清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。 制作萨其马的方法是将面条炸熟后，用糖混合成小块。 萨其马是北京著名的京式四季糕点之一，过去在北京亦曾写作沙其马、赛利马等等。

萨其玛是满族的传统美食。沙琪玛是宫廷名点，是由中国的少数民族传来的，口感绵甜松软，色泽金黄，甜而不腻，入口即化，味道香浓，营养丰富，是满族语言，萨琪玛是满语音译过来的，原意是狗奶子蘸糖。

沙琪玛，也写作萨其马，是一种源自中国满族的特色糕点。 在清朝时期，萨其马曾是清朝皇家祭祀的祭品之一。 它的原意是“狗奶子蘸糖”，制作时将面条炸熟后与糖混合成小块。 作为北京的传统糕点之一，萨其马是京式四季糕点中的佼佼者。

萨其马的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于萨其马做法视频窍门、萨其马的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。