凉菜大全（凉菜大全500种凉拌菜图片）

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本文目录一览：

• 1、五十种家常凉菜的做法大全有哪些
• 2、凉拌菜大全菜谱大全窍门
• 3、做凉菜大全家常菜做法

五十种家常凉菜的做法大全有哪些

凉拌黄瓜腐竹：黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油。泡发腐竹，焯水后过凉开水。黄瓜和腐竹切好备用，切好蒜末。将黄瓜、腐竹、蒜末放入容器，加适量盐、酱油、醋、芝麻油、辣椒油拌匀。冷藏半小时口感更佳。 凉拌猪耳朵：彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。猪耳朵切丝。

凉菜有：凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材制作的美食，其制作方法是西红柿放在开水烫几分钟，剥去外面的皮，切块，放入碗中，放入白糖，搅拌均匀即可食用。凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。

五十种家常凉菜的做法大全有哪些 凉拌黄瓜腐竹 食材： 黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油 做法： 腐竹提前一小时左右泡发。 泡发开后焯水再过凉开水。 黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。 把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。 加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀。

莜面鱼鱼是用莜面制作的一种面食，形状似鱼，寓意年年有余。莜面鱼鱼劲道爽滑，汤汁鲜美，是山西过年过节不可或缺的吉祥美食。 醋椒土豆丝，爽脆开胃 醋椒土豆丝是一道家常小菜，但却是山西人的最爱。土豆切成细丝，放入醋、辣椒、蒜末等调料中翻炒。土豆丝爽脆可口，醋酸开胃，是下饭神器。

凉拌菜大全菜谱大全窍门

1、凉拌三丝 去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。蒜子拍扁切末。锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。

2、秋葵凉拌前要焯水，焯水的时候放入少许食盐，可以保持颜色翠绿。2蒜汁做的时候蒜一点要多，蒜蓉可以切成细末状。3加入白芝麻是为了增香，浇蒜汁的时候要用热油，蒜香。

3、将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。辣椒出香后趁热倒入青红椒碗中，激发青红椒的味道。

4、凉拌三丝的做法 - 金针菇掰小撮，焯水煮熟后放凉。- 黄瓜和胡萝卜不用煮，直接切丝，放入放凉的金针菇。

做凉菜大全家常菜做法

1、拌葱头 原料： 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法： 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点： 新鲜脆嫩，酸辣适口。

2、皮蛋拌豆腐 凉拌莲藕 准备好莲藕片，红，青辣椒，辣椒粉，醋，香油，即可，制作简单。凉拌莲藕 凉拌虾仁 凉拌虾仁 虾仁去虾线清洗干净 2锅中烧开水下虾仁焯熟 3捞出沥干水分 4黄瓜切丁，小红椒切丁。5加入焯熟的虾仁 6加蒜末，盐，醋，糖，香油。

3、做法黄瓜稍稍去皮，刮下就好，切成段刀拍，拍好放到盆里。黄瓜放适量盐晃匀，腌制下.这个时候剥好蒜瓣.一样用刀拍下稍稍剁下。香菜切段，黄瓜腌制的差不多了滤水，滤好出水的黄瓜放蒜粒，加香油，加醋，加老干妈，加白糖，一点点生抽。香菜，拌匀，晃下盆就好基本上，加芝麻拌匀即可。

4、做法：- 粉丝煮熟，沥干水分。- 放入蒜末、冷酱油、冷醋、香油、盐，拌匀。- 撒上香菜即可。 凉拌蒜蓉茄子：配料：茄子1个 辅料：蒜末适量，冷酱油适量，冷醋适量，香油适量，盐适量。做法：- 茄子洗净，切成条状。- 放入锅中蒸熟。- 蒸熟的茄子沥干水分，放入碗中。

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