竹荪汤（排骨竹荪汤）

本篇文章给大家谈谈竹荪汤，以及排骨竹荪汤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、正宗酸菜竹荪汤的做法是什么?
• 2、竹荪怎样煲汤
• 3、竹荪炖汤最佳做法
• 4、新鲜竹荪煲汤的做法大全
• 5、竹荪汤的做法,竹荪汤怎么做好吃,竹荪汤的家常做法
• 6、干竹荪炖汤最佳做法

正宗酸菜竹荪汤的做法是什么?

准备食材：将竹荪提前用清水泡发，去除杂质，洗净后切成适当长度的段；酸菜洗净，挤干水分，切成小段；猪肉切成薄片或小块，用少许盐、胡椒粉和料酒腌制一下；姜切片，蒜拍碎，青蒜或葱切成小段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。爆香调料：下入姜片和蒜瓣，炒出香味。

准备肉类：将肉类洗净，切成适当大小的块。如果使用猪肉或排骨，可以先焯水去除血水和杂质。炒制酸菜：在锅中加入少量油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入酸菜翻炒至出香味。煮汤底：将炒好的酸菜和肉类放入汤锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，炖至肉类熟透。

竹荪泡软，切头、尾卷成筒形，氽汤备用。 胡萝卜去皮，先煮熟再切丝；香菇切条；金针菇切根，洗净； 芹菜烫水至软，切成细长条。 把金针菇、香菇条与胡萝卜条放入竹荪中卷起，用芹菜段系紧，排放于碗中，加入清汤及调料蒸5—6分钟。 盛出，排于盘中，用原来的汤汁以水淀粉勾芡淋上即可。

用竹荪菌盖、竹荪裙和菌柄做菜，先将它们放进清水里淘净，根据需要切成块、丝后即可烹调。汤鲜鸡嫩的乌鸡竹荪汤，是用本地乌骨鸡加竹荪裙或竹荪菌柄以及竹笋片炖制而成。竹荪菌盖又称“植物毛肚”，素炒竹荪盖，吃起来就象吃炒真毛肚一样。“竹荪芙蓉鸡片汤”、“推窗望月”等菜肴还是国宴上的珍品。

新鲜竹荪，在制作菜品之前需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，因为有气味，所以不能食用。选购干竹荪时，应选形状完整、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。

竹荪怎样煲汤

1、准备食材：排骨、竹荪、胡萝卜。 PS： 这道汤非常适合全家人一起喝，所以就不建议具体的食材量啦！干的竹荪就是上图这样，我在麦德龙买的，一般的大型超市都能找到。很适合煲汤。竹荪提前20分钟用温水泡发，然后再清洗干净。PS： 一般竹荪都是干制的，所以制作之前需要提前用温水泡发。

2、竹荪青瓜汤 准备好所需的原料，竹荪、黄瓜、枸杞，还有菌菇味的浓汤宝 用凉的淡盐水浸泡20分钟，沥干水分后再用温水浸泡10分钟即可 沥去已泡好竹荪中多余的水分。剪去菌盖头（封闭的一端），并把它们切成段 黄瓜去皮切成片 在锅中加入三碗水，放入十余粒干枸杞。

3、将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。

4、首先把柴鸡洗净，去除杂质和内脏，斩块备用。干竹荪用清水浸泡10分钟时间，变软以后，剪刀剪掉根部白圈，清洗干净备用。锅内放入足够量的清水，把鸡块凉水下锅，大火烧开以后转中火，撇去浮沫。把姜、枸杞放入锅内，中火一起煮1小时左右的时间，煮至鸡肉熟烂的时候即可关火。

5、干竹荪排骨汤 原料：干竹荪、排骨、老姜一块、葱段2截、盐、料酒一勺、枸杞十余粒、香葱若干。做法：将干竹荪按上述方法处理好备用。烧点热水，水开后关火，放入洗净的干竹荪，烫20秒后捞出来，这样做的干竹荪汤，一点怪味都没有。

6、食材：竹荪342克、姜245克、鸭腿57克、香葱61克、红枣25克、胡萝卜85克、香菇52克、玉米75克。冷水下锅，加入料酒，姜片2片，水开捞出清洗干净。鸭腿洗净放入砂锅，大火烧至微沸后就盖上盖子转小火，开始煲汤。依次加入香菇，胡萝卜，玉米，大枣，枸杞，香葱。

竹荪炖汤最佳做法

柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上。 锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净。 砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂。

竹荪炖汤好吃，最有名的是竹荪炖鸡汤，具体的做法如下：主料：鸡半只、竹荪20克。辅料：料酒1勺、浓汤宝1盒、姜3片。备好食材。鸡切大块。竹荪用冷水泡发五分钟。鸡肉姜片放入砂锅。加水。烧开去血沬加料酒。加浓汤宝。炖四十分钟后加入泡好的竹荪。炖出香味即可。

土鸡洗净焯水，再用冷水洗一遍倒入砂锅，加冷水、葱、姜片即可。可以多加一点水，以便之后喝汤煮菜吃。泡发竹荪前剪掉后面的小圈圈，加入冷水，一小丢盐，15分钟左右再次冲洗干净，折中剪小，中途可以按照个人喜好洗好配菜。加入竹荪、枸杞、红枣，然后加盐搅拌一下，继续盖锅焖。

放入娃娃菜、竹荪、枸杞再煮5-8分钟。最后用盐和白胡椒粉调味即可。龙井文蛤竹荪汤 材料 竹荪10根 文蛤300克老姜3片龙井茶1碗（约500ml，干茶约10克）清水800ml调料：盐1/2茶匙（3克）做法 1）文蛤提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。

竹荪炖汤最佳做法如下：主料：鸡肉600克、竹荪8条。辅料：香菇5个、枸杞3克、姜1块、盐适量、料酒半勺、水适量、油适量、炖盅1个、电炖锅1个。鸡肉剁成块。竹荪去头去尾，留中间部分，然后用淡盐水浸泡10分钟，姜切片。锅里放入冷水，放入半勺料酒，将鸡肉下锅焯水，水开后捞出鸡肉。

主料：鸡肉500克、竹荪6个、虫草花15克 辅料：红枣2个、枸杞适量、盐1勺、料酒1勺、姜适量 先把所有的食材准备好，我又放了些虫草花，虫草花煲汤也非常好，而且营养价值也很高。我买的是干的虫草花，所以需要提前用水泡发 竹笋用淡盐水浸泡10分钟，完全泡开。

新鲜竹荪煲汤的做法大全

1、干竹荪清水加点盐泡发30分钟（也有说可以加点醋，更利于去味。但我没放）。

2、竹荪修去两头，洗净切为长方块。蘑菇、香菇分别去杂洗净切片。西 红柿洗净，去皮切片。绿菜叶洗净切片。 炒锅下油烧至五成热，加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后，再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下，淋上麻油，出锅 装入大汤碗即成。

3、竹荪银耳汤 首先把红枣洗净，竹荪、银耳分别用清水泡发干净。锅内加入适量的清水，放入竹荪、红枣、银耳，大火煮开，转小火继续煮40分钟时间。最后温凉下来以后，放入适量的蜂蜜搅拌均匀即可享用。竹荪白菜园子汤 首先把竹荪用清水泡发一下，切段；黄瓜、胡萝卜、青笋去皮洗净，切成大片。

4、新鲜的竹荪做竹荪玉米鸡汤好吃，以土鸡玉米竹荪为原料，加入姜枸杞盐炖汤即可制作完成具体做法如下主料土鸡半只玉米一只竹荪适量辅料姜一块枸杞少许盐少许1竹荪提前用淡盐水浸泡半小时，中途换。

5、做法一：主料：柴鸡半只、枸杞、竹荪10根 辅料：盐、胡椒粉、葱、姜 做法步骤 柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上。 锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净。

竹荪汤的做法,竹荪汤怎么做好吃,竹荪汤的家常做法

步骤 竹荪。笋茸片。将竹荪笋孙、笋片清洗泡发。用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉网状的那部分，否则会有怪味。笋干清洗干净。几种食材改刀备用。锅中油5成热后放入葱姜爆香，在下入火腿肉煸炒。肉炒制一会，下入竹荪、笋片煸炒。

加葱花：在汤即将煮好时，加入切好的青蒜或葱段，煮一两分钟即可。出锅：检查味道，调整至适合自己的口味后，即可关火，将酸菜竹荪汤盛出，装入汤碗中。【小贴士】竹荪泡发时，可以多换几次水，以去除多余的泥沙和异味。酸菜的咸度不同，加盐时要根据实际情况适量增减。

干竹荪清水加点盐泡发30分钟（也有说可以加点醋，更利于去味。但我没放）。

做法：准备工作：娃娃菜整棵洗净，根部切十字 虾干用开水泡十几分钟后沥干 竹荪用水泡30分钟，洗净，去掉根部黄色部分，斜刀切成段，枸杞泡水后洗净，葱姜切末。娃娃菜用开水煮透，放凉开水中过凉，挤干水份后，用手撕开备用。

干竹荪炖汤最佳做法

所有材料洗净，干竹荪用水浸软后切段；香菇浸软后去蒂；萝卜切块；瘦肉汆烫后再洗净。（2）煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。

柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上。 锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净。 砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂。

- 乌鸡焯水后洗净，放入2400ML水中大火煮沸。- 加入山药切块，玉竹洗净后放入汤锅。- 转小火慢炖1小时30分钟。- 最后半小时加入泡软的竹荪和枸杞。- 继续小火炖煮15分钟后加盐调味即可。 竹荪鸭架汤 - 烤鸭鸭架加水煮半小时左右。- 竹荪剪去头部，冷水浸泡30分钟，挤干水备用。

竹荪鸡汤的做法步骤 干货的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，冲洗干净后勤换水浸泡几次。 竹荪切去头尾，切段，过水、捞起、沥干。 煮滚的鸡汤，将鸡捞起，把竹荪段投入鸡汤中，再煮20分钟，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，放适量的盐。

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